Varškės spurgytės

Su vaikais užsimanėm kažko saldaus, kažko skanaus :) Namie varškės pas mus visada yra, tai nusprendėm kepti/virti spurgas. Skaniai gavosi. Iš pirmo kepimo man teko viena, o vaikai (du) suvalgė 15 :)

Iš šio kiekio gaunasi apie 35 mažos (3-3,5 cm skersmens) spurgytės.

Reikės:

400 g riebios varškės (naudojau pusriebę)

200 g miltų

50 g rudojo cukraus

1 šaukštelio kepimo miltelių

2 kiaušinių

1 šaukštelio vanilinio cukraus arba lašelio vanilės esencijos

apie 500 ml bekvapio rafinuoto aliejaus virimui (naudojau rapsų)

cukraus pudros apibarstymui

Varškę gerai ištrinkite šakute, kad neliktų gumuliukų, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų ir gerai išmaišykite. Po to suberkite miltus, kepimo miltelius ir užminkykite tešlą. Tešla truputį turi lipti prie rankų.

Imkite po truputį varškės ir rankomis voliokite nedidelius rutuliukus. Virkite įkaitintame aliejuje kol gražiai paruduos. Į puodą dėkite tiek spurgų, kad jos virdamos tarpusavyje nesiliestų.

Kai spurgos išverda, išimkite jas ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius ir ataušinkite, tada apibarstykite cukraus pudra ir galite skanauti.

Skanaus :)

Adaptuota pagal R. Ničajienės knygą "Nostalgiški skanumynai", Vilnius, 2014