2019 m. sausio 16 d., trečiadienis

Mėsos pyragas su daržovėmis

Šiandien turėjau maltos elnienos. Iš pradžių galvojau kepti kotletus, vėliau kepsnelius su sūriu orkaitėje, bet paskui sugalvojau, kad reikia pabandyti iškepti mėsos pyragą :) Gavosi labai skaniai iš to, kas buvo šaldytuve.


Reikės:
~900 g maltos mėsos (naudojau elnieną)
1 svogūno
1 paprikos
2 vidutinio dydžio morkų
1 saliero lapkočio
7 bulvių (2 į mėsą, 5 ant viršaus)
100 g fermentinio sūrio
druskos
pipirų
chimi churi prieskonių mišinio

Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, 2 bulves sutarkuokite smulkia bulvine tarka ir sumaišykite su malta mėsa. Pagardinkite druska ir pipirais bei kitais mėgstamais prieskoniais. Aš užbėriau chimi churi prieskonių be druskos. Gerai išmaišykite. Į kepimo indą patieskite kepimo popieriaus ir sudėkite maltą mėsą. Ranka išlyginkite. Ant viršaus dėkite plonai pjaustytą papriką,


tarkuotas morkas bei pjaustytą saliero stiebą.

  
Ant viršaus dėkite plonai supjaustytus bulvių griežinėlius. Visus daržovių sluoksnius truputį pabarstykite druska ir pipirais. 


Ant viršaus užberkite tarkuoto fermentinio sūrio,


uždenkite folija ir kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. 20 min. kol iškeps daržovės. Tada nuimkite foliją ir dar palikite kepti maždaug 5-7 minutes, kol paskrus sūris.


Patiekite su šviežiomis, marinuotomis ar raugintomis daržovėmis. Tinka viskas ;)


Skanaus :)

2018 m. gruodžio 29 d., šeštadienis

Kalėdų senelis slapukas 2018

Labai vėluoju pasidžiaugti, bet jau prieš šventes gavau skanių ir gražių dovanų iš Odetos, kuri rašo tinklaraštį "Samčio užrašai". Ačiū, Odeta! Taip pat ačiū Viktorijai iš "Receptų medis", kad kasmet organizuoja smagius maisto tinklaraštininkų dovanų mainus Kalėdų senelis slapukas  2018 :)




2018 m. lapkričio 12 d., pirmadienis

Gaivus jogurtinis desertas su aguonomis

Nežinau, kaip pavadinti šitą desertą. Parduotuvėje šitas dalykas pagamintas iš varškės, tai vadina sūriu, bet čia iš jogurto, tai net nežinau kas čia :) Tiesiog gal jogurtinis desertas su aguonom.


Reikės:
500 g graikiško jogurto
8 šaukštelių želatinos
cukraus pudros pagal skonį
pusės citrinos sulčių
4-5 šaukštų aguonų

Pirmiausia želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti. Kol ji išbrinks, pasiruoškite jogurtą. Į dubenį supilkite jogurtą, gerai išmaišykite, pasaldinkite cukraus pudra. Nepersistenkite, nes desertas turi būti labiau gaivus negu saldus. Supilkite citrinos sultis ir aguonas. Išmaišykite. Kai želatina išbrinksta, ją ant nedidelės ugnies ištirpinkite. Tik neužvirinkite!!! Kai želatinos gabaliukų nebelieka, plona srovele ją supilkite į jogurtą vis pamaišydami. Supilkite į indą ir įdėkite į šaldytuvą bent trims valandoms, o tada jau pjaustykite ir skanaukite.

Pastaba: jei norite kitokių skonių, galite dėti įvairių šviežių arba džiovintų vaisių, žele gabaliukų. 

Skanaus :)

2018 m. spalio 20 d., šeštadienis

Tinginių pica

Kartais norisi kažko greito, lengvai pagaminamo, gal ne visai sveiko :) Mane visada gelbėja šaldyta sluoksniuota tešla, kurios stengiuosi visada turėti savo šaldiklyje. Šį kartą vakarienei užsinorėjau picos, bet mielinę tešlą gamintis nebuvo laiko, tai puikiai pasitarnavo iš šaldiklio ištraukta sluoksniuota tešla.


Reikės:
1 pakelio šaldytos sluoksniuotos tešlos (šį kartą naudojau mielinę, bet puikiai tinka ir bemielė)
5 šaukštelių majonezo
5 šaukštelių pomidorų padažo
200 g fermentinio sūrio
100 g plonai pjaustyto kumpo
5-10 alyvuogių
5-10 lapelių rukolos
krapų

Tešlą atšildykite, patepkite majonezu ir pomidorų padažu, pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir kepkite 15 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kai iškepa, ant viršaus uždėkite kumpio, pabarstykite riekutėmis pjaustytų alyvuogių, papuoškite rukolos lapeliais ir krapais. Supjaustykite kvadratėliais ir skanaukite.

Skanaus :)

2018 m. rugsėjo 8 d., šeštadienis

Pikantiški avinžirniai

Šį kartą užkandis prie alaus arba tiesiog, vieni :) 


Reikės:
Avinžirnių
Druskos
Pipirų
Česnakų granulių
Maltos rūkytos (nebūtinai) paprikos
Nekvapnaus aliejaus (naudojau rapsų)

Avinžirnius iš vakaro užmerkite šaltame vandenyje. Kitą dieną išvirkite pasūdytame vandenyje. Kai išverda, nukoškite vandenį, pagardinkite druska (jei trūksta), česnako granulėmis, pipirais, malta paprika, pašlakstykite aliejumi, išmaišykite ir supilkite į kepimo indą. Šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir pamaišydami kepkite 25-30 min.

Skanaus :) 

2018 m. rugpjūčio 14 d., antradienis

Vakarienė arba desertas. Jogurtas su bananais ir uogomis

Kartais vakarienė gali būti kaip desertas :)



2 porcijoms reikės:
1 indelio graikiško jogurto  (370 g)
2 bananų
1 šaukštelio chia sėklų
1 šaukštelio medaus
įvairių uogų saujelės

Bananus sublenderiuokite. Į stiklinę sluoksniuokite jogurtą, pabarstykite chia sėklomis, medų, bananus. Ant viršaus išdėliokite uogas ir skanaukite.

Skanaus :)

Pastaba: kitą kartą medaus nedėčiau visiškai. Man buvo per saldu.

2018 m. rugpjūčio 10 d., penktadienis

Tailandientiškos salotos

Gaivios, spalvotos, sveikos, skanios salotos tinkančios ir kaip garnyras, ir kaip atskiras patiekalas.


Tofu marinavimui reikės:
250 g tofu
kupino šaukštelio džiovintų česnakų dribsnių
5 šaukštų sojos padažo (rinkitės su kuo mažiau druskos)

Salotoms reikės:
1paprikos
nedidelio gabaliuko mėlynojo kopūsto  (maždaug 1,5 stiklinės smulkinto kopūsto)
ryšelio svogūnų laiškų
5 kale kopūsto lapų
4 vidutinio dydžio morkų
2x2cm dydžio imbiero gabaliuko

Padažui reikės:
3 kupinų šaukštų žemės riešutų sviesto
3 šaukštų laimo sulčių
3 šaukštų sojos padažo (rinkitės su kuo mažiau druskos)
0,5 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 šaukštų klevų arba agavų sirupo

Papuošimui reikės:
kalendros arba petražolės lapelių
pusės žaliosios citrinos (laimo)
saujos kepintų ir sūdytų žemės riešutų
džiovintų paprikų dribsnių (nebūtinai)

Pirmiausia sutrupinkite tofu, pabarstykite česnakų dribsniais ir užpilkite sojos padažu. Palikite pasimarinuoti kol paruošite salotas. Sumaišykite visus padažo ingredientus, taip pat palikite pastovėti.
Paprikas supjaustykite juostelėmis, kopūstą susmulkinkite peiliu (tik netarkuokite), svogūnų laiškus supjaustykite apie 3 cm gabaliukais, nupjaustykite kale kopūsto lapų minkštąją dalį, susmulkinkite, kietą kotelį išmeskite, morkas nulupkite ir skustuko pagalba supjaustykite juostelėmis išilgai, imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Ant daržovių supilkite marinuotą tofu ir padažą. Išmaišykite, papuoškite kalendros ar petražolių lapeliais, pabarstykite riešutais, paprikų dribsniais, lėkštės kraštuose išdėliokite pjaustytą žaliąją citriną ir patiekite į stalą.

Skanaus :)

Patarimas: nepadauginkite sojos padažo, nes gali būti per sūru.


Adaptuota pagal: minimalistbaker.com



2018 m. rugpjūčio 8 d., trečiadienis

Naminis pomidorų padažas žiemai

Kai turi didžiulį kibirą pomidorų, reikia sugalvoti, ką su tiek veikti. Suvalgyti tikrai nepavyks, tad išviriau pomidorų padažo žiemai. Proporcijų tikslių nerašau, nes viską dėjau "iš akies", ragaudama.



Reikės:
pomidorų
druskos
pipirų
lauro lapų
baziliko lapelių

Pomidorus nublanširuokite. Užvirkite puodą vandens, pomidorų odelę įpjaukite kryžiuko forma (ji lengviau nusilups) ir dėkite į verdantį vandenį. Palaikykite kelias minutes. Kiek laikyti, labai priklauso nuo pomidorų veislės. Jei odelė storesnė, laikykite ilgiau, jei plonesnė, trumpiau. Tiesiog išėmus iš vandens pabandykite ją nulupti, jei lengvai nusilupa, viskas, daugiau vandeny laikyti nebereikia. Išpjaukite pomidorų šerdis, nes jos nesuverda. Tada pomidorus pasmulkinkite, greičiau išvirs. Sudėkite į puodą, įmeskite keletą lauro lapų, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir virkite kol pomidorai pasileis ir bus beveik vientisa masė. Prieš pat baigiant virti sudėkite smulkintus bazilikų lapelius. Supilstykite padažą į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais.

Pastaba: man verdant padažas pasidarė labai skystas, tai aš per sietelį nupyliau tą perteklinį skystį kol padažas pasidarė tokio tirštumo, kokio man reikėjo. Tą likusį skystį užvirinau ir taip pat supyliau į sterilius stiklainius. Bus skanių pomidorų sulčių žiemai :)

Skanaus :)

2018 m. birželio 8 d., penktadienis

Sveikesnė vakarienė - cukinijų spaghetti su jūros gėrybėmis

Jau mėnesį nevalgau miltinių patiekalų ir pridėtinio cukraus. Šiandien užsinorėjau spagečių su jūros gėrybėm, bet spagečiai gi iš miltų, tai reikėjo juos kažkuo pakeisti. Taigi pakeičiau cukinijų spagečiais. Beveik nepajutau skirtumo :)


Reikės:
1 nedidelės cukinijos
didelės saujos jūros gėrybių
2 didelių skiltelių česnako
1/3 citrinos sulčių
saujos krapų
ghee sviesto kepimui
druskos, pipirų
sezamų sėklų

Pirmiausia cukinijas sutarkuokite spiraline tarka. Keptuvėje įkaitinkite ghee sviestą ir kelias minutes pakepkite jūros gėrybes ir smulkintus česnakus, pabarstykite druska ir pipirais, užpilkite citrinų sultimis. Tada sudėkite į keptuvę cukinijas ir dar minutę pakepkite, kol jos sušils. Pabarstykite sezamų sėklomis ir patiekite.

Skanaus :)


2018 m. gegužės 3 d., ketvirtadienis

Naminiai "Bounty" rutuliukai

Jau seniai norėjau pasigaminti naminių "Bounty" saldainių. Labai mėgstu kokosus, tai vyro gimtadieniui pabandžiau. Suvalgyti buvo greitai :)



Reikės (gaunasi apie 40 rutuliukų):
2,5 stiklinės kokosų drožlių
65 ml skysto kokosų aliejaus
100 ml kokosų pieno
2 valgomųjų šaukštai datulių arba klevų sirupo (aš pyliau datulių sirupą)
100 g juodojo šokolado
Šlakelio pieno

Kokosų drožles užpilkite kokosų aliejumi, kokosų pienu bei datulių sirupu. Viską gerai išmaišykite ir įdėkite į šaldytuvą 10 minučių, kad masė truputį apstingtų ir galima būtų formuoti rutuliukus. Kai masė apstingsta, drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus ir vėl dėkite į šaldytuvą. Kol rutuliukai sustings, garų vonelėje ištirpinkite šokoladą su šlakeliu pieno. Tada apvoliokite rutuliukus šokolade, išdėliokite juos lėkštėje, kad nesiliestų vienas prie kito ir vėl dėkite į šaldytuvą sustingti.

Atrodo daug darbo, bet iš tikrųjų taip nėra :) O ir tikrai verta laukti ;)

Skanaus :)

Adaptuota pagal receptą iš https://antmedineslenteles.com/