2013 m. rugsėjo 28 d., šeštadienis

Panna cotta su juodųjų serbentų putėsiais

 

Vakar buvo 5-eri metai, kaip mes su vyru susituokėme. Ta proga gaminau itališką desertą Panna cotta. Ant viršaus dėjau juodųjų serbentų putėsius, kurie labai pagerino skonį, nes paprasta panna cotta yra labai kvapni ir pakankamai riebi. Kuo mažiau pilsite grietinėlės ir kuo daugiau pilsite pieno, tuo desertas bus liesesnis.

Pernai savo gimtadieniui gaminau klasikinę panna cotta su braškėmis. Irgi buvo labai skanu. Manau su bet kokiomis sezoninėmis uogomis šis desertas bus nepakartojamas.

  
10 porcijų Panna cottos reikės:
450 ml riebios grietinėlės
550 ml pieno
apie 90 g rudojo cukraus
1 pakelio vanilinio cukraus
40 g želatinos 
1 citrinos žievelės

Pirmiausia paruoškite želatiną - užpilkite ją vandeniu, tegul brinksta. Tada į puodą supilkite grietinėlę, cukrų, vanilinį sukrų ir įmeskite citrinos žievelę. Užkaiskite puodą ant nedidelės ugnies ir nuolat maišant kaitinkite. Neužvirinkite. Ištirpinkite želatiną ir lėtai supilkite į grietinėlę. Neleiskite užvirti. Tada nukelkite nuo ugnies ir dar pamaišykite, kol želatina visiškai ištirps. Išimkite citrinos žievelę. Atvėsinkite ir supilkite į indus. Padėkite šaltai 2-3 valandoms, kad sustingtų.
 

Juodųjų serbentų putėsiams reikės:
250 ml trintų juodųjų serbentų
150 ml pieno
50 g rudojo cukraus
3 šaukštelių želatinos

Sutrinkite uogas, į jas supilkite cukrų ir pieną. Kai panna cotta sustingsta, pakaitinkite uogas su pienu ir cukrumi ant nedidelės ugnies. Ištirpinkite želatiną ir supilkite į uogas. Neužvirinkite. Gautą masę užpilkite ant panna cotta viršaus ir vėl dėkite į šaldytuvą kol putėsiai sustings.
Puoškite juodųjų serbentų uogomis, mėtos lapeliais, šokoladu ar kaip tik širdis geidžia ir skanaukite.

Skanaus :)
 

Šaltinis: BBC

2013 m. rugsėjo 25 d., trečiadienis

Tailandietiški Wok makaronai

Vis girdėdavau pavadinimą "Wok makaronai", bet niekad nesu ragavusi. O norėjosi :) Taigi vieną dieną nusprendžiau, kad gal jau laikas jų pasigaminti :) Wok keptuvės, aišku, neturiu, bet manau gerai gavosi ir paprastoje.


4 asmenims reikės:
1 pakelio (250 g) Santa Maria Wok makaronų
~250-300 g mėgstamos mėsos (aš naudojau šernieną, bet tinka ir vištiena, ir kiauliena)
1 didelės morkos
1 didelės paprikos
1-2 svogūnų
4 česnako skiltelių
saujelės kepintų sezamų sėklų
1 pakelio Santa Maria Wok padažo
mėgstamų prieskonių
vandens

Pirmiausia apkepinkite smulkiai supjaustytą mėsą, tada dėkite daržoves: šiaudeliais pjaustytas morkas ir paprikas, pusžiedžiais pjaustytą svogūną. Kai daržovės iškepa, sudėkite smulkintą česnaką (aš tarkuoju labai smulkia tarka) ir pakepinkite. Žiūrėkite, kad česnakas nepridegtų, nes jis duoda patiekalams kartumo. Tada į iškepusias daržoves pilkite Wok makaronus ir užpilkite stikline vandens. Makaronai labai greitai (maždaug per 3-4 minutes išverda). Jei matysite, kad vandens trūksta, pilkite dar. Tik nepadauginkite. Kai makaronai bus išvirę, supilkite sezamus, padažą ir prieskonius. Gerai išmaišykite ir skanaukite.

Pakankamai greitas ir skanus patiekalas.


Skanaus :)

2013 m. rugsėjo 9 d., pirmadienis

2013 m. rugsėjo 1 d., sekmadienis

Galette su slyvomis

Galette yra prancūziškas traškus pyragas. Jau seniai galvojau jį išsikepti. Vakar su sūnum turguje pirkome slyvų, tai pagalvojau, kad pats laikas išbandyti šį desertą.


Tešlai reikės:
210 g miltų
žiuspnelio druskos
60 g cukraus (50 g tešlai ir 10 g viršui pabarstyti)
115 g šalto sviesto
1 kiaušinio

Įdarui reikės:
apie 550 g slyvų
pusės citrinos sulčių
100 g rudojo cukraus (70 g slyvoms ir 30 g pagrindui pabarstyti)
1 šaukštelio vanilinio cukraus
1 šaukšto kukurūzų krakmolo
1 saujos migdolų (truputį palikite ir viršui pabarstyti)

Pirmiausia paruoškite tešlą. Į dubenį supilkite miltus, druską ir cukrų. Sviestą sutarkuokite burokine tarka ir suberkite į miltų mišinį. Viską trinkite tarp pirštų, kol pasidarys vientisi trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Padarykite apvalų gumuliuką ir pusvalandžiui ar ilgiau padėkite šaldytuve.
Kol tešla bręsta, pasiruoškite įdarą. Nuplaukite slyvas, išimkite kauliukus ir slyvas supjaustykite maždaug į 6 dalis skiltelėmis. Sudėkite į dubenėlį, užpilkite apie 70 g cukraus, išspauskite pusės citrinos sultis, pabarstykite vaniliniu cukrumi ir pamaišykite. Palikite  maždaug 20 minučių. Kitame dubenėlyje sumaišykite likusius 30 g cukraus, kukurūzų krakmolą ir riešutus.
Kai tešla subręsta, išimkite ją iš šaldytuvo ir  ant kepimo popieriaus iš kočiokite maždaug 30-35 cm skersmens apskritimą. Ant tešlos berkite kukurūzų krakmolo, cukraus ir riešutų mišinį. Palikite kraštuose maždaug 4-5 cm neapibarstytus. Ant viršaus gražiai dėkite slyvas. Susidariusio skysčio nepilkite, nes tešla nebus trapi. Ant slyvų pabarstykite cukraus ir jei liko, riešutų. Užlenkite laisvus tešlos kraštus į pyrago vidų. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Jei matysite, kad slyvos pradėjo svilti, bet pyragas dar neiškepęs, uždenkite folija.
Skaniausias truputį pravėsęs. Galite patiekti su ledais.


Skanaus :)

Adaptuota pagal http://www.15min.lt/ji24