2012 m. balandžio 25 d., trečiadienis

Garbanotų šalikėlių manija :)

Ne, manija ne man :) bet mieste labai daug vaikštančių su tokiais šalikėliais matau. Tai pabandžiau ir aš juos numegzti. Juos nešioja mano Mamytė ir anyta :)



2012 m. balandžio 24 d., antradienis

Lazanija su mėsa

Šiandien vakarienei lazanija. Labai seniai jau ją kepiau ir kai pamačiau stalčiuj lazanijos lakštų iš karto nusprendžiau, ką valgysim šiandien.
Rašau ir šypsausi, nes prisiminiau, kaip smagiai su sūneliu šiandien apsipirkinėjom :) Atėjom į parduotuvę, pasiėmėm vaikišką prekių vežimėlį ir prasidėjo. Zuikis taip rimtai stūmė tą vežimėlį, aš su juo tariausi, ar didelį, ar mažesnį kopūstą imti, jis dėjo prekes į savo vežimėlį... paskui ėjom į vaikų kasą. Zuikis pats prekes sudėjo ant prekystalio, pinigus pardavėjai padavė. Išėjom patenkinti :) ech, smagu buvo...

Bet grįžkim prie lazanijos :) Aš nemėgstu tradicinės lazanijos su pomidorais, todėl niekada jos nekepu, bet man labai patinka lazanija su mėsa.


6 porcijoms reikės:
lazanijos lakštų
500 g mėgstamos maltos mėsos
2 morkų
2 svogūnų
šlakelio aliejaus
300 g fermentinio sūrio
druskos
pipirų
kitų mėgstamų prieskonių

Bešamelio padažui reikės:
1,5 litro pieno
1 šaukto sviesto
3-4 šaukštų miltų
100 g fermentinio sūrio
druskos
pipirų
malto muškato riešuto

Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ar dideliais kubeliais ir pakepinkite aliejuje. Kai daržovės apkepa, į tą pačią keptuvę sudėkite maltą mėsą ir taip pat pakepinkite. Pabarstykite prieskonių.  Kol viskas kepa, pasiruoškite Bešamelio padažą. Į metalinį puodą (NENAUDOKITE emaliuoto!) įdėkite sviesto. Kai jis ištirpsta, po truputį berkite miltus ir maišykite šluotele. Įpilkite pieno ir toliau maišykite. Suberkite visus miltus. Tada supilkite likusį pieną ir gerai išmaišykite. Palaukite kol pienas užvirs. Tada suberkite prieskonius ir fermentinį sūrį. Gerai išmaišykite kol ištirps sūris. Turi gautis tirštas padažas. 
Kol virėte padažą, iškepė daržovės ir mėsa. Ruoškite lazaniją. Į indo, kuriame kepsite, dugną įpilkite padažo, tada dėkite lazanijos lakštus, vėl užpilkite padažu. Ant viršaus dėkite keptas daržoves su mėsa, pabarstykite fermentiniu sūriu. Vėl dėkite lazanijos lakštus, pilkite padažą, dėkite daržoves su mėsa, barstykite sūrį. Ir t.t. Ant viršaus uždėkite lazanijos lakštus, užpilkite padažu, kad viską apsemtų ir pabarstykite fermentiniu sūriu. Palikite truputį (maždaug 6 šaukštus) padažo. Šaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 30 minučių.
Prieš patiekiant užpilkite šaukštą padažo ir papuoškite žolelėmis (aš puošiau pipirnėmis).

Skanaus :)

2012 m. balandžio 11 d., trečiadienis

Sausainiai "Rožytės"

Šiuos sausainius dariau su Mantingos sluoksniuota mieline tešla, bet jie turi ir originalų tešlos receptą, kurį gavau iš savo Mamytės ;)



Tešlai reikės: 
200 g varškės
1/2 stiklinės cukraus
200 g margarino
1 kiaušinio trynio
15 šaukštų miltų
1 šaukštelio sodos, gesintos su actu arba 1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Glajui reikės: 
1 stiklinės cukraus
1 šaukštelio cinamono
1 kiaušinio baltymo
kokoso drožlių
trupučio citrinos rūgšties

Varškę ištrinti su cukrumi, įdėti kiaušinio trynį, ištirpintą margariną, sodą. Supilti miltus, suminkyti ir gerai iškočioti.
Kiaušinio baltymą gerai išplakti iki standžių putų, sudėti cukrų, cinamoną, kokoso drožles. Šituo glajumi ištepti iškočiotą tešlą, suvynioti vyniotinį, supjaustyti ~1 cm pločio griežinėliais, vieną jų galą pamirkyti miltuose ir dėti į aliejumi pateptą blėkutę. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol gražiai paruduos.

Skanaus :)

2012 m. balandžio 8 d., sekmadienis

Su Šv. Velykomis!



(nuotraukoje mano 2,5 metų sūnelio vašku margintas kiaušinis)

2012 m. balandžio 2 d., pirmadienis

Jei ne grybų padažas, būtų sveikuoliški švilpikai

Švilpikai  - tradicinis lietuviškas patiekalas. Šį kartą juos kepiau su pilno grūdo miltais, todėl jie truputį tamsesni nei kepant su aukščiausios rūšies miltais. Jei ne grybų padažas, tai būtų tikrai sveikuoliški :)



Reikės:
15 virtų bulvių
2 kiaušinių
kelių šaukštų pilno grūdo kvietinių (nebūtinai, gali būti ir aukščiausios rūšies) miltų
druskos
pipirų

grietinės

Bulves išvirkite, sugrūskite ir palikite atvėsti. Kai atvėsta, įmuškite kiaušinius, pamaišykite. Tada suberkite miltus ir prieskonius. Miltų nereikia daug, nes tada nesijaus bulvių skonio. Kai gerai išmaišysite, imkite šaukštu masės ir dėkite ant miltais pabarstyto stalo. Suformuokite pailgą gabalą, suplokite (reikia, kad būtų apie 1 cm storio) ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Dėkite į aliejumi ar sviestu pateptą skardą ir kepkite 220 laipsnių orkaitėje apie 10-15 min. kol gražiai paruduos.
Patiekite su grietine.

Dar galima patiekti su grybų ir svogūnų padažu. 
Jam reikės:
mėgstamų grybų
svogūno
sviesto
trupučio miltų
pieno
druskos
pipirų

Svogūnus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste, tada supilkite grybus ir pagardinkite prieskoniais. Kai viskas gražiai apskrunda, pabarstykite miltais, pamaišykite. Įpilkite pieno ir viską gerai išmaišę palaukite kol užvirs. Padažas paruoštas.

Skanaus :)