2013 m. balandžio 29 d., pirmadienis

Tortas "Hanibalas"

Šiemet per Velykas kepiau senovinį Mamytės labai mėgstamą tortą pavadinimu "Hanibalas". Gavosi labai drėgnas ir saldus tortas, visiems labai patiko.


Biskvitui reikės:
2 kiaušinių trynių
1 stiklinės cukraus
250 g grietinės
2 šaukštų kakavos
apie 15 šaukštų miltų
1 nubraukto šaukštelio sodos arba 1 su kaupu šaukštelio kepimo miltelių

Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi, supilkite grietinę, tada kakavą, miltus ir kepimo miltelius arba sodą. Viską gerai išmaišykite. Tešla turi būti grietinės konsistencijos. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 45-55 min.

Kremui reikės:
250 g grietinės
1 stiklinės cukraus
1 šaukšto kakavos arba 1 plytelės juodojo šokolado
2 arbatinių šaukštelių sviesto

Visus ingredientus sudėkite į metalinį (ne emaliuotą) puodą, ištirpinkite ir kelias minutes pavirkite. Atvėsinkite.

Dar reikės rūgščios uogienės (skaniausia su juodųjų serbentų uogiene) ir stiprios arbatos biskvito sulaistymui (nebūtinai).

Biskvitą supjaustykite, sulaistykite stipria arbata  ir pertepkite kremu ir uogiene. Likusį kremą supilkite ant torto viršaus. Papuošti galite šokolado drožlėmis, pabarstykite cukraus pudra.


Skanaus :)

2013 m. balandžio 27 d., šeštadienis

Silkė su spanguolėmis ir čobreliais

Ieškojau kokio nors naujo silkės recepto. Na, labai norėjosi kokios naujienos paragaut. Varčiau tinklaraštį Villa Alps ir radau gerą receptą. Nereali silkutė žinokit! Patiko visiems valgiusiems. Manau labai tiks Kūčių vakarienei :)


Reikės:
100 ml 9% acto
200 ml cukraus
300 ml vandens
5 kvapiųjų pipirų
5 juodųjų pipirų
1 Lauro lapo
1/2 morkos
1/2 svogūno
apie 300 g silkės filė
saujos + 1-2 valgomųjų šaukštų spanguolių
ryšelio citrininių čiobrelių (aš naudojau paprastus čiobrelius)

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Morką sutarkuokite šiaudeliais. Virkite marinatą: į puodą supilkite actą, cukrų ir vandenį. Kaitinkite maišydami, kol ištirps cukrus.Nuimkite nuo ugnies, sudėkite svogūną, morką, pipirus ir lauro lapą. Palikite marinatą atvėsti.
Silkę supjaustykite juostelėmis. Silkę, čiobrelius ir saują spanguolių sudėkite į atvėsusį marinatą. Likusias spanguoles sutrinkite šakute ir taip pat sudėkite į marinatą. Viską išmaišykite ir sudėkite į uždaromą stiklinį indą. Laikykite šaldytuve apie 2 paras.
Silkę patiekite be marinato, išimkite lauro lapą ir papuoškite šviežiais citrininio arba paprasto čiobrelio lapeliais.



Šaltinis: Villa Alps

2013 m. balandžio 26 d., penktadienis

Kiniška baltų grybų ir vištienos sriuba

Kadangi vaikas pas senelius, tai galima išsivirti ir nekasdieniškos sriubos, kurios, esant vaikui namuose nevirčiau, nes jis nevalgytų :) Receptas mano vyro. Kur jis gavo, nežinau :) Pagooglinau šios sriubos receptų, tai niekur neradau, kad piltųsi actas. Kažkodėl mūsų kiniečių restoranuose to acto būna pripilta be proto. Nežinau kodėl...


 Reikės:
2 vištienos šlaunelių
3 litrų vandens

1,5 šaukšto cukraus
8 šaukštų ryžių acto
1 arbatinio nubraukto šaukštelio druskos
juodųjų ir čili pipirų pagal skonį
4 kupinų šaukštų kukurūzų krakmolo
kiniškų baltųjų grybų

Pirmiausia užmerkite vandenyje grybus. Vandenyje išvirkite vištieną, išimkite ir suplėšykite nedideliais gabaliukais. Sudėkite atgal į sultinį. Supjaustykite grybus, tai pat sudėkite į sultinį. Pagardinkite druska, pipirais, cukrumi ir actu. Nepadauginkite acto, ragaukite jį pildami. Galima naudoti ir paprastą 9 procentų actą, bet su ryžių actu skaniau. Krakmolą ištirpinkite šaltame vandenyje ir maišant supilkite į sriubą. Tikrai greitai paruošiama ir labai skani sriuba.


Skanaus :)

2013 m. balandžio 24 d., trečiadienis

Plėšoma duonelė su svogūnais ir saulėje džiovintais pomidorais



Šios duonelės receptą radau Virtuvės mitų griovėjų puslapyje. Pasirodė, kad turėtų būti skanu ir pabandžiau išsikepti. Neapsigavau. Duona tikrai labai skani. Nors vyras sakė, kad svogūnų galėtų ir nebūti :)


 
Vienintelis pakeitimas nuo manęs, tai pridėjau saulėje džiovintų pomidorų. O toliau viskas pagal virtuvės mitų griovėjus.
Recepto neperrašinėsiu, jį galite rasti čia.


Labai tinka prie sriubų ir troškinių.


Skanaus :)

Šaltinis: Virtuvės mitų griovėjai

2013 m. balandžio 20 d., šeštadienis

Sveikuoliški blynai

Jau kuris laikas stengiamės kuo mažiau naudoti baltų miltų, tad prisipirkome įvairių pilno grūdo miltų. Šie blyneliai būtent su įvairiais miltais. Nei lašo baltų.


Reikės:
500 ml pieno
1 kiaušinio
2 šaukštų pilno grūdo kvietinių miltų
2 šaukštų avižinių miltų
2 šaukštų žirnių miltų
2 šaukštų grikių miltų
2 šaukštų aguonų
2 šaukštų kokoso drožlių
1-2 šaukštai rudojo cukraus
žiupsnelio druskos
nerafinuoto kokosų aliejaus kepimui (jei neturite, galite naudoti bet kokį aliejų)

Į dubenį įmuškite kiaušinį ir išplakite su cukrumi ir druska. Pilkite pieno ir po truputį įmaišykite visus miltus, aguonas ir kokosus. Tešla turi gautis normalios blynų tešlos konsistencijos. Kepkite kokosų aliejuje, nuo jo blynai įgauna labai malonų aromatą. Jei neturite kokosų aliejaus, nebėda, panaudokite bet kokį turimą aliejų. Miltus taip pat galite dėti bet kokius turimus namie.
Gavosi labai skanūs blyneliai. Aišku, dėl to, kad nenaudojau baltų miltų, blynai nebuvo labai purūs, bet skonis tikrai labai geras. Valgėme su bruknių ir kriaušių uogiene.

Skanaus :)

2013 m. balandžio 19 d., penktadienis

Bulviniai blynai su varškės - grietinės padažu

Bulvinius blynus moka kepti turbūt dauguma, bet jeigu kas nemoka, tai štai receptas :) Jei kas nežinote, tai svogūnas bulviniuose blynuose duoda labai gerą skonį. Anksčiau aš svogūną supjaustydavau kubeliais ir sudėdavau į bulvių tarkius, dabar tarkuoju kartu su bulvėmis. Abiem atvejais labai skanu. Padažo galima tokio ir nesidaryti, tada valgykite tik su grietine arba be nieko (pasirodo valgo ir be jokių padažų...). Nors man tai būtinai reikia kažkokio padažo.
Tiesa, yra žmonių, valgančių bulvinius blynus su cukrumi arba uogiene :) Pati esu ragavusi šaltų blynų su cukrumi, na, buvo tikrai skanu, tai turbūt ir su uogiene neblogai :)


Blynams reikės (2 asmenims):
10 vidutinių bulvių
1 nedidelio svogūno
1 kiaušinio
druskos
pipirų
aliejaus kepimui

Padažui reikės:
varškės
grietinės
krapų
druskos
pipirų

Bulves ir svogūną sutarkuokite per smulkią bulvinę tarką, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais, viską gerai išmaišykite. Nepadauginkite druskos! Tarkiai kažkaip stebuklingai "geria"druską. Iškepę blynai būna sūresni negu tarkiai. Kepkite blynus gerai įkaitintame aliejuje.

Kol blynai kepa, pasigaminkite padažą: varškę gerai ištrinkite šakute arba blenderiu, įdėkite grietinės, prieskonių ir krapų. Išmaišykite. Konsistencija turi būti nei per skysta nei per kieta :) Vidutiniška. Arba tokia, kokia patinka Jums :)

Padažą dėkite ant iškepusių blynų ir galite patiekti.


Skanaus :)

2013 m. balandžio 17 d., trečiadienis

Sumuštinukai su lašiša

Šiandien noriu pasiūlyti greitą ir skanų užkandį žuvies mėgėjams. Jau anksčiau esu rašiusi apie sumuštinukus su silke. Šį kartą karaliauja lašiša.


Reikės:
rūkytos arba tik sūdytos lašišos file
batono
sviesto
citrinos
petražolių

Batono riekeles aptepkite sviestu, ant viršaus dėkite plonai pjaustytos lašišos gabaliukus, ant jų po ketvirtį citrinos riekelės. Papuoškite petražolių šakelėmis.


Skanaus :)

2013 m. balandžio 15 d., pirmadienis

Vyniotinis "Viliotinis"

Šio vyniotinio kartą paragavau per kolegės gimtadienį. Kiek pamenu, visiems jis labai patiko. Kažkaip iš karto recepto nepaprašiau, o paskui ir pasimiršo, o dar vėliau kolegė išėjo iš darbo :) Bet pasirodo, receptas yra laisvai prieinamas internete :) Google.lt paieškojau ir radau! Pagaminti tikrai nesunku. O jau grožis...


Mėsos sluoksniui reikės:
500 neriebios maltos mėsos
1 kiaušinio
1 svogūno
česnako pagal skonį
mėgstamų mėsos prieskonių
druskos
pipirų

Sūrio sluoksniui reikės:
350 g fermentinio sūrio
5 kiaušinių
250 g majonezo

Pirmiausia pasiruoškite mėsą. Į mėsą įmuškite kiaušinį, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir prieskonius. Gerai išmaišykite.
Tada ruoškite sūrio sluoksnį. Smulkiai sutarkuokite sūrį, įmuškite kiaušinius ir sudėkite majonezą. Viską gerai išmaišykite. Į skardą (naudojau tokią, kuri būna orkaitėje) klokite kepimo popieriaus, patepkite jį trupučiu aliejaus ir supilkite sūrio masę. Paskirstykite vienodu sluoksniu. Šaukite į 200 laipsnių orkaitę ir kepkite 5 minutes, tada sumažinkite karštį iki 150 laipsnių ir dar pakepkite apie 10 min. Ištraukite iš orkaitės ir palikite pravėsti.
Kai sūrio sluoksnis pravėsta, ant jo dėkite pasiruoštą mėsą. Paskirstykite per visą plotą. Tada viską susukite į vyniotinį. Sukant švelniai paspauskite. Vyniotinį dėkite siūle žemyn į skardą, išklotą kepimo popieriumi ir kepkite 180-200 laipsnių orkaitėje apie 40-60 min. (priklauso nuo orkaitės).
Šeimos komisija nusprendė, kad vyniotinis skanesnis karštas, bet man labai patiko ir šaltas. 


Skanaus :)

Šaltinis: http://laisvalaikisvirtuveje.blogspot.com/

2013 m. balandžio 14 d., sekmadienis

Spaghetti su jūros gėrybėmis

Neperseniausiai sesė, grįžusi iš Romos, atvežė gražių, įvairiaspalvių spagečių. Vis nesugalvojau, ką čia tokio pagaminti, kad neužgožtų tikrojo makaronų skonio. Vakar vakarienei norėjosi ko nors neįprasto, tad šovė mintis, kad seniai bevalgėm jūros gėrybių. Atsirado galimybė panaudoti skaniuosius makaronus! Patiekalas gavosi labai skanus. Makaronai tikrai kitokie negu parduodami čia, Lietuvoje! O, kad dažniau kas parvežtų lauktuvių tikrų itališkų makaronų...


2 asmenims reikės:
200 g spaghetti makaronų
350 g jūros gėrybių (šį kartą naudojau šaldytų jūros gėrybių mišinį)
1 šaukšto sviesto
pusės citrinos sulčių
pipirų
druskos
smulkintų petražolių arba kokių nors kitų žolelių (šį kartą naudojau džiovintų žolelių mišinuką)

Virkite spagečius. Kol jie verda, paruoškite jūros gėrybes: išlydykite sviestą keptuvėje ir suberkite jūros gėrybes. Pagardinkite druska ir pipirais. Prieš baigiant kepti jūros gėrybėms, pabarstykite jas žolelėmis ir užpilkite citrinos sultimis. Spagečius dėkite į lėkštę, ant viršaus užpilkite jūros gėrybių, papuoškite žalumynais.
Pakankamai greitai pagaminamas patiekalas. Jūros gėrybės iškepa per tą laiką, kol išverda spagečiai.


Skanaus :)

Receptas mano vyro :)

2013 m. balandžio 12 d., penktadienis

Naminė rikota

 Jau seniai norėjau pasigaminti naminės rikotos. Girdėjau, kad ją labai lengva pasidaryti. Taigi... pabandžiau :)


Reikės:
1 litro kefyro maišelyje (netinka rūgpienis ir netinka tetrapakas)

Ir viskas :) Daugiau jokių ingredientų :)
Kefyrą įdėkite į šaldymo kamerą ir pamirškite porai dienų. Tada išimkite iš kameros, nuimkite maišelį ir sušalusį kefyro gabalą įdėkite į marlę ir į kiaurasamtį arba pakabinkite kur nors, kad nuvarvėtų. Jokiu būdu nesmulkinkite sušalusio kefyro! Kai jau jokie skysčiai nebevarva iš marlės galite skanauti :)

Iš 1 litro kefyro gavosi apie 230 g rikotos.


 Skanaus :)

2013 m. balandžio 11 d., ketvirtadienis

Plėšomos cinamoninės bandelės

 Kadangi mano Zuikis serga, tai sėdim namie. Jau kelios dienos planuojam kepti ką nors skanaus, bet vis kas nors sutrukdo, bet šiandien jau mums pavyko! Vakar labai netikėtai aptikau šių bandelių receptą ir nutariau, kad reikia jas išbandyti. Neapsigavau. Nerealaus skonio.


Tešlai reikės:
apie 140 g cukraus, bet kitą kartą dėčiau mažiau, nes tikrai labai saldžios tos bandelės :)
1 šaukštelio druskos
apie 80 g kambario temperatūros sviesto
1 didelio kiaušinio
1 nutarkuotos citrinos žievelės
apie 490-520 g miltų (originaliame recepte buvo parašyta 490 g, bet aš dėjau daugiau, nes tešla  baisingai lipo prie rankų)
2 šaukštelių sausų mielių
apie 300 ml kambario temperatūros pieno (aš truputį pašildžiau)

 Įdarui reikės:
120 ml cukraus
malto cinamono pagal skonį

Kambario temperatūros sviestą gerai ištrinkite su cukrumi ir druska iki purumo (čia man labai padėjo Martynas. Dirbo išsijuosęs :)). Lengvai išplakite kiaušinį ir supilkite į sviesto ir cukraus/druskos masę. Nutarkuokite citrinos žievelę, suberkite ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Persijokite miltus, sumaišykite su mielėmis ir supilkite į sviesto masę, taip pat supilkite pieną. Minkykite ranka, kol tešla sušoks į gumulą. Gerai išminkykite apie 12-15 min. kol tešla nebelips prie rankų. Bet nepadauginkite miltų, nes tada bandelės bus kietos ir nebus purios. Kai tešla jau paruošta, uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltai, kad tešla pakiltų. Aš naudojau Tupperware indą tešlos kildinimui. Kai tešla pakyla, pamiltuokite truputį stalą ir kočiokite tešlą. Padarykite stačiakampį. Tešlos storis turi būti apie 1-1,5 cm. Iškočiotą tešlos lakštą pabarstykite cinamoniniu cukrumi. Aš nepagailėjau :) Susukite iš tešlos ritinį.




Tada jį supjaustykite maždaug 3,5 cm pločio gabaliukais ir dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi (aš naudojau 32 cm skersmens tortinę). Nepamirškite palikti tarpų, nes mielinė tešla kepdama plečiasi.



Bandelių viršų dar pabarstykite likusiu cinamoniniu cukrumi ir aptepkite kiaušinio plakiniu.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30-45 min. Aš kepiau 45 min. Po pusvalandžio kepimo man pasirodė, kad dar truputį reikia pakepti ir neapsirikau.


Gavosi 15 nemažų bandelių :)




 Puodelis arbatos su citrina čia labai tiko :)




Skanaus :)

Šaltinis: Saulėta virtuvė

2013 m. balandžio 6 d., šeštadienis

Savaitgalio pusryčiai arba Pavasarinis sumuštinis (du receptai)

Šiandien pusryčiams nesugalvojau nieko kito, kaip tik gaivų pavasarinį sumuštinuką. Ant palangės pipirnės jau seniai laukia kada jas nuskinsiu, vakar vakare turguje ridikėlių pirkau (kaip gerai, kai prie pat namų yra turgus, kuris atidarytas net iki vėlyvo vakaro), o  šaldytuve skanaus sviesto su žolelėmis turiu. Tai visa tai labai smagiai sugulė ant ruginės Ciabatta duonos riekės :)


Reikės:
ruginės Ciabatta riekės (galite naudoti ir kvietinę)
sviesto su žolelėmis
1 ridikėlio
saujelės pipirnės (galima pakeisti šviežiais krapais, svogūnų laiškais arba bet kokiomis mėgstamomis žolelėmis)

Kaip daryti sumuštinį turbūt nereikia rašyti :)

Kaip pasigaminti sviestą su žolelėmis?
Receptas :)

Reikės:
1 pakelio sviesto
žolelių mišinio (galite dėti šviežias žoleles arba džiovintas. Aš dėjau džiovintus porus, paprikas, česnakus, krapus)
druskos pagal skonį, bet nepadauginkite

Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su žolelėmis ir pagardinkite druska. Viskas. Vienas minusas šio sviesto - jo kažkaip tepasi daugiau ant duonos :) Labai jau jis skanus :)


Skanaus :)

2013 m. balandžio 2 d., antradienis

Marinuotos Toskanos alyvuogės

Panašiai marinuotų alyvuogių pirmą kartą paragavau pas draugę, bet recepto neužsirašiau. Paieškojau internete ir radau. Radau jau seniai, tad šaltinio nenurodysiu.

 Reikės:
1 indelio juodų alyvuogių be kauliukų (galima marinuoti ir žalias)
2 šaukštų medaus
2 šaukštų acto (9 proc.)
4 šaukštų alyvuogių aliejaus (kai turiu, pilu aliejų nuo saulėje džiovintų pomidorų)
2 saujos Provanso žolelių mišinio (tiktų ir Viduržemio jūros žolelės)
1 galvos česnako (tarkuoto arba išspausto)

Visus ingredientus supilkite į didesnį stiklainį (aš pilu į 750 ml talpos) ir gerai išmaišykite. Paragaukite, gal Jums reikės daugiau saldumo arba rūgšties, o gal česnakų mažokai bus :) Tada nusunkite alyvuoges ir jas supilkite į stiklainį su jau paruoštu nauju  marinatu ir užsukę stiklainį pakratykit. Palikite kambario temperatūroje kelias valandas, tada dėkite į šaldytuvą parai, o tada jau skanaukite. Patikėkit, palaukti tikrai verta :)


Skanaus :)