2015 m. kovo 28 d., šeštadienis

Raganos kepsniai

Raganos kepsniai - greitai pagaminamas ir labai skanus patiekalas. Labai tinka savaitgalio pietums.
Šį kartą receptas su iliustruota darbo eiga :)


Reikės:
vištienos krūtinėlės
svogūnų
pomidorų (nebūtinai)
pievagrybių (nebūtinai)
fermentinio sūrio
majonezo
druskos
pipirų
kitų mėgstamų prieskonių
bulvių
kmynų
aliejaus kepimo indui patepti

Pirmiausia pasiruoškite mėsą. Krūtinėlę supjaustykite kepsniais, pamuškite virtuviniu plaktuku, pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais. Kepimo indą pašlakstykite aliejumi, sudėkite kepsnius. Ant viršaus dėkite griežinėliais pjaustytą svogūną. Taip pat galite dėti pomidoro ar pievagrybių.


Fermentinį sūrį sutarkuokite ir dėkite ant kepsnių.


Ant viršaus uždėkite po keletą šaukštelių majonezo.
Nulupkite bulves, supjaustykite skiltelėmis į keturias dalis, pagardinkite druska ir kmynais ir dėkite kartu su mėsa į kepimo indą. Į kepimo indą įpilkite truputį vandens.


Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje uždengę foliją 35 minutes, paskui foliją nuimkite ir dar pakepkite 5-10 minučių kad sūris truputį apskrustų.


Patiekite su mėgstamomis daržovėmis.


Skanaus :)

2015 m. kovo 27 d., penktadienis

Trijų šokoladų tortas

Jau senokai žvalgiausi į šio torto receptą, bet vis nerasdavau progos jo pagaminti. Taip taip, pagaminti, nes kepti jo nereikės :)  Visi, kas valgė, sakė, kad labai skanus. Man gal kiek saldokas, bet taip pat labai patiko.

Manau geras variantas artėjančioms Velykoms ;)


Pagrindui reikės:
200 g šokoladinių sausainių “Selga” (galima ir kitų mėgstamų)
100 g tirpinto sviesto

Juodojo šokolado putėsiams reikės:
200 g juodo šokolado
50 g sviesto
200 g plakamos grietinėlės (35% riebumo)
50 g kreminio šviesaus likerio (nebūtinai)
8 g želatinos

Pieniško šokolado putėsiams reikės:
200 g pieniško šokolado
50 g sviesto
200 g plakamos grietinėlės (35% riebumo)
50 g kreminio šviesaus likerio (nebūtinai)
8 g želatinos

Baltojo šokolado putėsiams reikės:
200 g balto šokolado
50 g sviesto
200 g plakamos grietinėlės (35% riebumo)
50 g kreminio šviesaus likerio (nebūtinai)
8 g želatinos

50 ml grietinėlės želatinai išbrinkinti
juodojo šokolado drožlių papuošimui
Pirmiausia paruoškite torto pagrindą. Sausainius susmulkinkite iki trupinių (aš smulkinau su kočėlu, bet jei turite smulkintuvą, tai darbuokitės juo, bus greičiau). Ištirpinkite sviestą ir supilkite į trupinius. Gerai išmaišykite. Į 22 cm skersmens tortinę įtieskite kepimo popieriaus ir suberkite sausainių trupinius su sviestu. Gerai suspauskite delnais ir padėkite vėsiai.
Tada ruoškite šokoladinius putėsius. Pirmiausia visą želatiną (24 g) užpilkite 50 ml šaltos grietinėlės ir palikite išbrinkti. Visą grietinėlę (600 ml) išplakite iki standumo ir padėkite į šaldytuvą.
Pasiruoškite juodojo šokolado putėsius. Juodąjį šokoladą sulaužykite, kartu su sviestu dėkite į puodą ir maišydami ištirpinkite ant silpnos ugnies. Užgesinkite ugnį ir į ištirpintą šokoladą sudėkite trečdalį išbrinkusios želatinos ir greitai išmaišykite, kol želatina visiškai ištirps. Supilkite ir išmaišykite likerį (aš nedėjau, nes tortą valgė ir mažas vaikas). Tada sudėkite trečdalį plaktos grietinėlės ir palengva išmaišykite. Paruoštus putėsius pilkite ant paruošto sausaininio pagrindo ir dėkite į šaldytuvą kol sluoksnis visiškai sustings.
Taip pat paruoškite ir pieniško bei baltojo šokolado putėsius. Kiekvieną jų pilkite ant jau sustingusio sluoksnio prieš tai jį subraižę šakute, kad sluoksniai geriau sukibtų.
Sluoksniai stingsta gana greitai, tad kol pasiruošite kitą sluoksnį, pirmasis jau turėtų būti sustingęs.
Kai tortas visiškai sustingsta, išimkite jį iš formos, dėkite į tortinę, papuoškite šokolado drožlėmis ir ragaukite.

Patarimas: Susisukusias šokolado drožles galite padaryti su bulvių skustuku "skusdami" kambario temperatūros šokoladą.


Skanaus :)

Šaltinis: Saulėta virtuvė

2015 m. kovo 26 d., ketvirtadienis

Pavasario salotos

Atėjo pavasaris ir taip norisi žalumos. Ne tik už lango, bet ir ant stalo.


Reikės:
salotų  (naudojau Iceberg)
vyšninių pomidorų
agurko
krapų

Padažui:
grūdėtųjų garstyčių
citrinų sulčių
medaus

Salotas ir krapus susmulkinkite, pomidorus perpjaukite per pusę, agurkus supjaustykite kubeliais. Padažui sumaišykite grūdėtasias garstyčias, citrinų sultis ir medų. Ragaukite, nes vieni mėgsta saldžiau, kiti rūgščiau. Pasidarykite pagal savo skonį. Sudėkite daržoves į dubenį, užpilkite padažu ir skanaukite.

Pastaba: padažo pasigaminkite daugiau, jis kuo puikiausiai gali stovėti šaldytuve  mažiausiai savaitę, bet aš suvalgau greičiau :)

Skanaus :)

2015 m. kovo 25 d., trečiadienis

Senbernio plovas orkaitėje

Plovas yra skanus patiekalas, bet jį gaminant man labai dažnai pritraukia puodo dugną, tai nusprendžiau pabandyti jį pagaminti orkaitėje. Ir pavyko. Gal net geriau.


Receptas čia :)




Skanaus :)

2015 m. kovo 24 d., antradienis

Keptos duonos mišrainė

Vieną dieną labai užsinorėjau keptos duonos mišrainės. Kadangi viriau pupeles, ją pasigaminti buvo tikrai nesunku.

  
Reikės:
keptos duonos
pupelių
fermentinio sūrio
česnako
rūgštaus obuolio
majonezo
aliejaus kepimui
druskos duonai pabarstyti

Keptos duonos, virtų pupelių ir fermentinio sūrio imkite vienodomis dalimis, obuolių - per pusę mažiau (jei pasirodys, kad per mažai, pridėkite dar). Pupeles iš vakaro užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį. Ryte praplaukite ir išvirkite. Atvėsinkite. Duoną pakepinkite aliejuje, pabarstykite druska ir gerai ištrinkite česnaku. Palikite atvėsti. Fermentinį sūrį supjaustykite kubeliais. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius, taip pat supjaustykite kubeliais. Atvėsintą keptą duoną taip pat supjaustykite kubeliais. Viską suberkite į dubenį, įdėkite majonezo, išmaišykite ir viskas, patiekalas paruoštas.


Skanaus :)

2015 m. kovo 23 d., pirmadienis

Braškinis torčiukas

Martynui traukė dantį :) Klibėjo, bet šalia išlindo naujas nuolatinis, tad reikėjo, kad pieninis netrukdytų jam augti. Po gydytojos pažadėjau, kad iškepsiu jam pyragą kokį tik panorės. Užsisakė braškinį. Teko eksperimentuoti. Pagrindą panaudojau iš šio sūrio torto, o įdaro idėją pasiskolinau iš šio torto. Gavosi labai skanus ir gaivus braškinis skanėstas.
 
Reikės:
Pagrindui: 
180 g sausainių (naudojau Selgos šokoladinius)
100tirpinto sviesto
100 g riešutų (naudojau graikinius)
Įdarui:
700 g natūralaus jogurto
4 šaukštai rudojo cukraus (arba pagal skonį)
1 citrinos žievelės
0,5 citrinos sulčių
8 arbatiniai šaukšteliai želatinos
Papuošimui:
250 g šviežių braškių

Pirmiausia želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti. Riešutus pakepinkite keptuvėje ir gan stambiai susmulkinkite. Sausainius sutrinkite elektriniu smulkintuvu iki smulkių trupinių. Nors juos susmulkinti galima ir su kočėlu. Aš sausainius sudėjau į 3 maišelius ir kočiojau su kočėlu. Labai greitai susismulkino. Sausainių trupinius sumaišykite su riešutais, užpilkite tirpintu sviestu, išmaišykite ir iš jų suformuokite torto pagrindą su neaukštais krašteliais šonuose (naudojau 20 cm tortinę, į vidų tiesiau kepimo popierių). Dėkite į šaldytuvą kol pasiruošite įdarą.
Išmaišykite jogurtą iki vientisos masės, suberkite cukrų, įtarkuokite citrinos žievelę, supilkite citrinos sultis. Maišykite kol ištirps cukrus. Jei paragavus trūksta saldumo, įberkite dar cukraus. Supilkite išbrinkintą ir po to ištirpintą želatiną. Viską gerai išmaišykite ir supilkite ant sausainių pagrindo. Dėkite į šaldytuvą 3 valandoms arba per naktį. Viršų papuoškite per pusę perpjautomis braškėmis ir skanaukite.


 Skanaus :)

2015 m. kovo 10 d., antradienis

Orkaitėje kepta menkė su daržovėmis

Ryt laisvadienis, pasigaminkite skanią žuvį :)


Reikės:


menkės
cukinijos
pimidoro
žaliosios citrinos (tinka ir geltona)
svogūnų laiškų
druskos
pipirų
mėgstamų žuvies prieskonių (nebūtinai)
aliejaus kepimo indui patepti


Žuvį pabarstykite prieskoniais, dėkite į kepimo indą. Aplinkui sudėkite griežinėliais pjaustytą cukiniją ir pomidorus, išspauskite citrinos sultis, išspaustą citriną taip pat dėkite į indą. apibarstykite svogūnų laiškais (jie sukeps, bus nebevalgomi, bet duos gerą skonį), daržoves pabarstykite prieskoniais ir šaukite į 180 laipsnių orkaitę maždaug 25 minutėms.


Skanaus :)

2015 m. kovo 9 d., pirmadienis

Puručiai, minkštučiai kukurūzų miltų keksiukai su juodaisiais serbentais

Jau kelias dienas vaikščiojau su ta mintim, kad noriu kažko saldaus, bet ne šiaip saldaus (pvz., šokolado, saldainio), o būtinai iš miltų :) Žodžiu reikėjo kalorijų :) Tačiau, kad tų kalorijų nebūtų milijonai, nutariau keksiukus kepti ne su kvietiniais, o su kukurūzų miltais. Gavosi labai purūs ir minkšti keksiukai, kurie patiko visai šeimai :)


Reikės:
2 kiaušinių
100-120 g rudojo cukraus (kiekį reguliuokite pagal tai, kokio saldumo mėgstate. Aš dėjau 100 g)
120 g aliejaus (arba tirpinto sviesto)
170 g natūralaus jogurto
160 g kukurūzų miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
poros saujų juodųjų serbentų (dėjau šaldytus) (tinka bet kokios uogos)

Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite aliejų, jogurtą, išmaišykite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į kiaušinių plakinį. Tešla turi gautis tirštos grietinės konsistencijos. Gali reikti pakoreguoti miltų kiekį, kadangi skirtingų gamintojų miltai skiriasi. Sudėkite uogas, išmaišykite ir pilkite į keksiukų formeles (nuo viršaus palikite apie 1 cm laisvos vietos). Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių. Ar iškepė patikrinkite mediniu iešmeliu. Jei ištraukus iešmelis nelimpa, vadinasi iškepė.


Skanaus :)

2015 m. kovo 2 d., pirmadienis

Labai skanus sūrio tortas (Cheesecake)

Savaitgalį buvo Mamytės gimtadienis, ta proga gaminau draugės labai rekomenduotą sūrio tortą. Tikrai pateisino lūkesčius. Labai saldus, gan riebus, bet toks nerealiai skanus sakyčiau :) Rekomenduoju ;)

  
Reikės:
Pagrindui:
225 g sausainių (naudojau Selgos klasikinius ir su kondensuotu pienu)
100-150 g tirpinto sviesto (aš sunaudojau 150, kad tikrai suliptų viskas)
100 g riešutų (naudojau graikinius)
Įdarui:
500 g maskarponės
1 indelis (385 g) kondensuoto pieno
1 šaukštas medaus
250 g plakamosios grietinėlės (36%)
3 šaukštai želatinos

Pirmiausia želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti. Riešutus pakepinkite keptuvėje ir gan stambiai susmulkinkite. Sausainius sutrinkite elektriniu smulkintuvu iki smulkių trupinių. Nors juos susmulkinti galima ir su kočėlu. Aš sausainius sudėjau į 3 maišelius ir kočiojau su kočėlu. Labai greitai susismulkino. Sausainių trupinius sumaišykite su riešutais, užpilkite tirpintu sviestu, išmaišykite ir iš jų suformuokite torto pagrindą su neaukštais krašteliais šonuose (naudojau 24 cm tortinę, į vidų tiesiau kepimo popierių). Dėkite į šaldytuvą kol pasiruošite įdarą.
Išplakite grietinėlę iki standžių putų. Maskarponę išmaišykite su kondensuotu pienu ir medumi (jei medus kietas, pakaitinkite garų vonelėje, jei minkštas, išsimaišys ir nekaitintas), įmaišykite plaktą grietinėlę ir supilkite išbrinkintą ir po to ištirpintą želatiną. Viską gerai išmaišykite ir supilkite ant sausainių pagrindo, ant viršaus užbarstykite cinamono ir dėkite į šaldytuvą 3 valandoms arba per naktį. Ir galite skanauti.


P.S. jei norite ne tokio riebaus torto, maskarponę galite pakeisti rikota.
P.P.S. mano valgytojai nusprendė, kad vietoj cinamono ant viršaus galima užtarkuoti šokolado. Irgi turėtų būti skanu.


Skanaus :)

Šaltinis: Saulėta virtuvė