2011 m. vasario 22 d., antradienis

Vaisinis pyragas

Už šį receptą dėkoju Rūtai.
Šį pyragą šiandien kepiau be jokios progos, šiaip sau :)  Reikėjo sunaudoti naminį jogurtą :)
Šis pyragas kurį laiką buvo mūsų mėgastamiausias, na, mano vyro tai ir dabar mėgstamiausias. Kai šiandien paklausiau, ką kepti, ar keksiukus, ar pyragą, tai atsakymas buvo vienareikšmis PYRAGĄ!





Reikės:

Tešlai:
75 g sviesto
50 ml cukraus
1 kiaušinis
apie 300 g miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Įdarui:
~200 -250 g bruknių arba kokių kitų RŪGŠČIŲ uogų (tinka juodieji serbentai, (su jais ir kepiau šį kartą) spanguolės, rūgštesnės avietės, rabarbarai)
kukurūzų krakmolo

Pudingui:
3 kiaušiniai
200 ml natūralaus jogurto
2-3 šaukšteliai vanilinio cukraus
125 ml cukraus
(viską išplakti)

Sviestą ištirpinkite, kiaušinį išplakite su cukrumi, sumaišykite su sviestu. Po truputį pilkite miltu,s sumaišytus su kepimo milteliais. Suminkykite tešlą (ji turi būti kaip sausainiams, minkšto plastilino konsistencijos).  Tešla išklokite kepimo formą, skirtą vaisiniam pyragui su įdubimais (pirkau Thomas Phillips'e už 7Lt :)). Ant viršaus dėkite uogas, apvoliotas kukurūzų krakmole. Ant uogų užpilkite pudingą. Kepkite 45-60 min. 180 laipsnių temperatūroje ant apatinės orkaitės lentynos programa su ventiliatoriumi (TAI LABAI SVARBU!!!). Pjaustykite pravėsusį, nes pudingas iš pradžių būna labai minkštas.

Skanaus :)

2011 m. vasario 21 d., pirmadienis

Marinuoti burokėliai

Marinuotus burokėlius mūsų šeimoje valgom tik mes su vyru. Mūsų Zuikis tik paragauja ir daugiau neprašo :) Jam apskritai burokėliai nepatinka. Manau ne patys burokėliai, o jų spalva, nes tik pamato, kad pvz. sriuba raudona, iš karto nevalgo :)
Na, bet šio skanėsto tada lieka mums daugiau :)
Pasigaminti marinuotus burokėlius tikrai nesunku. Ilgiausiai verda burokėliai, o visa kita jau greitai.
Nerašau jokių proporcijų, nes jų paprasčiausiai nėra. Viskas daroma ragaujant, pagal skonį.



Reikės:
burokėlių
svogūnų
aliejaus
acto
druskos
pipirų

Burokėlius išvirkite ir sutarkuokite burokine tarka. Svogūnus supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su burokėliais. Užpilkite aliejaus (nepripilkite, kad plauktų riebaluose), druskos, pipirų ir truputį acto. Viską gerai išmaišykite. Actą pilkite per kelis kartus, nes kai jis susigeria į burokėlius, skonis pasidaro stipresnis. Pilkite, kol gausite patinkantį skonį. Taip pat ir su druska. Vieni mėgsta sūriau, kiti nelabai, tad teks ragauti. Kai jau skonis bus Jūsų skonio receptoriams pats tas, tada palaikykite burokėlius per naktį kambario temperatūroje. Ryte sudėkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve. Laikosi tikrai ilgai.

Skanaus :)

2011 m. vasario 20 d., sekmadienis

Na, ir dar šiek tiek papuošalų
























Sumuštinukai su varške ir pomidorais

Antroje Beatos knygoje radau nuostabų sumuštinukų receptą. Tiksliau ne sumuštinukų, bet varškės kremo, o jau su juo galima daryti įvairius sumuštinukus. Šiandien dariau su svogūnų laiškais ir pomidorais.


Reikės:

Kremui
500 g vaškės (aš perku liesą maišeliais)
300-350 ml plakamos grietinėlės (riebios)
2 šaukštelių cukraus
druskos pagal skonį
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
pusės citrinos sulčių
ryšulėlio svogūnų laiškų

duonos arba batono (šį kartą dariau su duona, bet man skaniau su batonu arba balta duona)
pomidorų (uždėti ant viršaus)

Pirmiausia paruoškite kremą. Varškę, grietinėlę, cukrų ir druską sudėkite į indą ir išmaišykite trintuvu (galima ir šaukštu, bet būtinai iki vientisos masės). Įpilkite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir išmaišykite. Jei trūksta druskos, dar įdėkite. Kai gaunate patinkamo skonio varškės kremą, į jį sudėkite pjaustytus svogūnų laiškus ir gerai išmaišykite. Paruoštą kremą tepkite ant duonos ar batonos, ant viršaus dėkite pomidoro riekelę ir pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais.

Aš dar darau kitą variantą. Vietoj svogūnų laiškų dedu bazilikus, o ant viršaus dedu grąžgarstės (rūkolos) arba tų pačių bazilikų kelis lapelius. Labai skanu.
Manau vasarą šis receptas su bazilikais bus mano mėgstamiausias :)

Skanaus ir Jums :)


Sumuštinukai su silke ir citrina

Receptą gavau iš Tėvelio. Nesitikėjau, kad taip skanu bus. Kai pasakė, kad vietoj lašišos dėsim silkę, tai kreivai žiūrėjau, bet kai paragavau, tai net nustebau. Man net skaniau nei su lašišasmiles 


Reikės:
batono
sviesto
silkės file (tiks bet kokia)
citrinos
svogūnų laiškų pabarstymui (nebūtina)

Batono riekeles perpjaukite per pusę, aptepkite sviestu, ant viršaus dėkite po porą gabaliukų silkės ir nedidelį griežinėlį citrinos. Pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais.


Skanaus :)

2011 m. vasario 19 d., šeštadienis

Žuvienė

Šiandien nusprendžiau apmažinti šaldiklio turinį, taigi žiūrėjau, ko gero ten turiu. Ir radau lašišos nemažą gabalą. Senokai jau turbūt ten guli :) Taigi iš karto nusprendžiau, kad pietums bus žuvienė. 
Dalinuosi receptu ;)



Reikės:
mėgstamos žuvies gabaliuko (apie 300 g)
poros morkų
vieno svogūno
vienos bulvės
3-4 saujų ryžių
2 lauro lapų
druskos
pipirų
krapų
sviesto kepimui
1-2 šaukštų miltų

Žuvį pavirkite apie 10 minučių, tada sultinį perkoškite per sietelį ir vėl statykite ant ugnies. Į sultinį supilkite ryžius (kad jie greičiau išvirtų, galima pamirkyti karštame vandenyje), nepamirškite įdėti lauro lapų ir prieskonių. Kol verda ryžiai, pakepinkite tarkuotas morkas ir kubeliais pjaustytą svogūną svieste. Prieš baigiant kepti įdėkite miltų ir gerai išmaišykite (tai sriubą padarys truputį tirštoką). Supjaustykite bulvę kubeliais ir sudėkite į verdantį sultinį, taip pat sudėkite pakepintas morkas ir svogūną. Kol daržovės verda, paruoškite žuvį (išimkite kaulus ir pasmulkinkite). Kai viskas išverda, sudėkite žuvį, įberkite krapų ir dar pavirkite 5 minutes.
Viskas, sriubą galima valgyti :)



Skanaus :)

2011 m. vasario 18 d., penktadienis

Dekupažinių paukštukų serija



 Segė






Papuošaliukai papuošalai - geri mergaičių draugai :)

Jau seniai buvau įdėjus kokių papuošalų, taigi pasitaisau :)

Paukštukų serija







Plekšnė su kepta citrina

Šiandien mūsų gerasis Tėtis parnešė plekšnės. Nedidelės plokščios žuvytės, bet jau skonis... Mmmm, kaip skanu. Net nesitikėjau. Galvoju pažiūrėsiu internete, gal kaip nors ypatingai galima paruošti šią žuvį, bet kažko ypatingo neradau. Čia radau receptą su Doverio plekšne, tai padariau panašiai, tik manoji plekšnė visiškai nesilupo, tai kepiau su oda, bet tai tikrai nebuvo blogai :)



Reikės:
plekšnės (vienos vienam žmogui, nors dvi būtų kaip tik, nes tos plekšnės labai mažai mėsos turi. Mano vaikiukas suvalgęs savo dar iš manęs valgė :))
miltų
druskos
pipirų
citrinos
sviesto kepimui
rozmarino ar svogūnų laiškų pabarstymui
ryžių garnyrui (nebūtinai)

Manau tik Amerikoj žmonės paduoda į teismą už tai, kad suvalgė žuvį su viduriais, nes nebuvo parašyta, kad tuos vidurius reikia išimti :) Tai apie žuvies valymą nerašysiu. Bet kiek gi ten tų vidurių tokioj žuvytėj :)
Taigi, pabarstykite žuvį druska ir pipirais, apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje ištirpintame svieste apie 5-8 minutes iš abiejų pusių kol gražiai apskrus. Kitoje keptuvėje svieste apkepkite dvi riekeles citrinos (nors užtektų ir vienos vienai žuviai). Kepkite tik vieną pusę kol ji taip pat gražiai apskrus (Nesudeginkite!). Patiekite su virtais ryžiais ir kepta citrina. Pabarstykite rozmarinu ar svogūnų laiškais. Aš barsčiau rozmarinu, tai man labai patiko.



Skanaus :)

Kai namie yra moliūgo arba Moliūgų ir varškės pyragas

Kadangi namie jau kuris laikas moliūgas šaukia "greičiau mane sulvalgykit", teko kažką galvoti. Sirubos nenorėjau, nes ne per seniausiai ją viriau. Sugalvojau iškepti pyragą. Ieškojau internete receptų, bet nieko ypatingo neaptikau, tai atsiverčiau savo receptus ir patobulinus vieną receptuką gavosi labai sultingas, aksominio skonio (jei toks būna :)) pyragas.




Reikės:

Pagrindui ir viršui:
200 g sviesto
1/2 stiklinės cukraus
trupučio vanilinio cukraus
2 stiklinių miltų

Įdarui: 
500 g moliūgo
400 g varškės
4-5 kiaušinių
1 stiklinės cukraus
šaukštelio cinamono
1/2 šaukštelio kardamono

Sutarkuokite sviestą burokine tarka, supilkite cukrų, miltus ir trinkite tarp rankų kol sviestas susimaišo su cukrumi ir miltais ir gaunasi trupiniai.

Atskirame inde sumaišykite bulvine tarka sutarkuotą moliūgą, varškę, kiaušinius, cukrų ir cinamoną su kardamonu. Aš panaudojau smulkintuvą, nes šaukštu iki vientisos masės būčiau maišius iki vakaro turbūt :)
Formą pyragui ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi (aš naudojau popierių), ant dugno užpilkite pusę trupinių iš sviesto, cukraus ir miltų. Ant jų pilkite įdarą, o ant viršaus užtrupinkite likusius trupinius. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Skanaus :)