2011 m. rugsėjo 18 d., sekmadienis

Žieminė pomidorų sriuba pagal Beatą Nicholson

Labai mėgstu knygą "Beatos virtuvė". Joje visi receptai paprasti, nereikalaujantys kažin kiek laiko ir sąnaudų. Užsimaniau išvirti kokią nors pomidorinę sriubą, nes namuose turėjau nemažai pomidorų, kuriuos buvo gaila sugadinti. Pavarčiusi šą knygą radau žieminės pomidorų sriubos receptuką. Ne viską tiksliai dariau pagal pateiktą receptą, truputėlį kai ką pakeičiau ir gavosi labai skani sriubytė. Nors... mano vaikas jos nevalgė :) Matyt per rūgšti buvo. Bet man tai buvo kaip tik ;)


Reikės:
1 svogūno (kitą kartą dėsiu du, nes labai gerą skonį duoda)
3 šaukštų aliejaus
pusės šaukšto sviesto
5 skiltelių česnako
nediduko gabaliuko saliero (Beata siūlo saliero lapkočius, bet neturėjau jų, tai dėjau saliero gumbą)
juodųjų pipirų
džiovintų raudonėlių
bazilikų (geriausia švieži, bet jei neturite, tai tiks ir džiovinti. Aš dėjau džiovintus, nes mano antra bazilikų generacija dar tik antrus lapelius leidžia :))
apie 800 ml sultinio (naudojau sultinį nuo vištienos)
7-8 nuluptų pomidorų (galima dėti pomidorų tyrę arba konservuotus pomidorus. Aš naudojau šviežius pomidorus. Beje, Beata siūlo dėti apie 500 g, bet aš dėjau daugiau, nes norėjosi, kad sriuba būtų su gera rūgštele)
gabalėlio moliūgo (Beata siūlo dėti mažą cukiniją, kadangi aš jos neturėjau, tai dėjau moliūgą)
pusės šaukštelio cukraus
1-2 šaukštų balzaminio acto
parmezano arba giretinės

Svogūną supjaustykite ir pakepinkite aliejuje ir svieste kol apminkštės. Tada sudėkite smulkintas česnako skileles, tarkuotą salierą (arba pjaustytus jo lapkočius) ir kepkite kol suminkštės. Įberkite pipirų, raudonėlių ir bazilikų. Keptuvės turinį supilkite į puodą ir užpilkite sultiniu (aš į sriubą sudėjau ir vištieną nuo kauliukų - nepamaišė tikrai). Sudėkite pomidorus, moliūgą (arba cukiniją) ir pavirkite apie 15 minučių. Kai viskas išverda, sublenderiuokite. Paragaukite. Dar įberkite pusę šaukštelio cukraus ir dėl rūgštelės įpilkite šaukštą ar du balzaminio acto.
Prieš patieikiant, į lėkštę įberkite tarkuoto parmezano arba įdėkite grietinės. Jei turite šviežių bazilikų, paplėšykite keletą lapelių.

Skanaus :)

Šaltinis: Nicholson, Beata. Beatos virtuvė. Vilnius, 2009. 88 p. ISBN 978-609-410-013-0

2011 m. rugsėjo 16 d., penktadienis

Kepta duona su česnakine ir paprikomis

Ankčiau esu įdėjusi keptos duonos su sūriu receptą. Čia bus panašu, bet kartu ir kitaip. Vakar turėjome svečių, tai turėjau padaryti kokių nors užkandėlių. Prisiminiau labai seną receptą su kepta duona ir paprika. Jis gana riebus, o ir gamyba reikalauja daug laiko, tai nusprendžiau padaryti paprastą variantą. (Originalą įdėsiu kada nors vėliau :))


Reikės:
kepalo duonos
fermentinio sūrio
česnako
majonezo
paprikos

Duoną iškepkite, patrinkite su česnaku. fermentinį sūrį smulkiai sutarkuokite, įdėkite česnako, sumaišykite su majonezu. Nepadarykite česnakinės labai skystos. ji turi stovėti ant duonos, o ne tekėti nuo jos. Ant keptos duonos tepkite česnakinės ir ant viršaus uždėkite po paprikos gabalėlį. Labai gaivu ir tinka prie alaus.

Skanaus :)

2011 m. rugsėjo 14 d., trečiadienis

Spaghetti su brokolių, morkų ir svogūnų padažu

Rudenį, kai tiek daug daržo gėrybių, tik ir spėk ką nors naujo gaminti. Šį receptą gavau iš anytos. Man taip pagaminti spagetti ( arba kiti makaronai) labai skanūs.


Reikės:
spagetti arba kitokių makaronų
brokolių
morkų
svogūnų
poros šaukštų grietinės
šaukšto sviesto ir trupučio aliejaus kepimui
druskos
pipirų

Brokolius išvirkite pasūdytame vandenyje, morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite stambiais kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje išlydykite šaukštą sviesto, įpilkite truputį aliejaus, sudėkite morkas ir svogūnus. Gerai iškepkite. Kai morkos ir svogūnai iškepa, išgriebkite brokolius iš vandens ir sudėkite į keptuvę kartu su morkomis ir svogūnais. Dar truputį pakepkite, kol brokoliai "išsileis". Pagardinkite druska ir pipirais. Pabaigoje įdėkite porą šaukštų grietinės ir gerai išmaišykite. Šį padažą patiekite su virtais spagetti ar kitais makaronais.

Skanaus :)


2011 m. rugsėjo 7 d., trečiadienis

Moliūgų saldainiai

Netikėtai nelauktai prabėgo vasara. Atrodo ji ką tik prasidėjo, o jau ir rugsėjis... Tačiau rudo irgi gerai. Jau vien dėl to, kad galima valgyti moliūgus. Šiemet pas Tėvelius jų tiek užderėjo, kad vos sugalvojom, kur juos panaudoti. Virėm uogienę su obuoliais, su bruknėmis (receptai vėliau ;)) ir darėm saldainius. Kas juos paragauja, negali atspėti, iš ko jie padaryti. Taigi, receptas.

Reikės:
2 kg moliūgo
1 kg cukraus
1 šaukšto citrinos rūgšties
trupučio vanilės
2 žalių citrinų žievelių
galima dėti ir apelsino žievelės, bet aš nedėjau

Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite plokščiais gabaliukais ir užpilkite cukrumi, citrinos rūgštimi, sudėkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite. Palikite pastovėti per naktį. Rytą nupilkite atsiradusį sirupą į puodą ir užvirkite. Verdantį sirupą užpilkite ant moliūgo gabaliukų ir palikite pastovėti 10-12 valandų. Tada virkite moliūgus ant silpnos ugnies, kol paskaidrės, bet neišteš. Išgriebkite, gerai nuvarvinkite ir džiovinkite. Aš džiovinau elektrinėje džiovyklėje, tai išdžiūvo maždaug per parą.

Skanaus :)

Beje, likęs sirupas labai skanus. Galima gaminti gaivą, tik nepamirškite įpjaustyti citrinos griežinėlių ;)


Šaltinis: Mamos receptai

2011 m. rugsėjo 6 d., antradienis

Apkepta cukinija su česnakais

Dabar, kai cukinijų apstu, labai mėgstu apkepti jas kaip blynukus. Čia kartu labai tinka česnakas. Galima valgyti tiek karštus, tiek šaltus.


Reikės:
jaunos cukinijos (dar be sėklų), bet galima naudoti ir ne jauną, tada reikėtų išpjauti sėklas
kiaušinio
miltų
česnako
druskos
pipirų
aliejaus kepimui

Cukiniją supjaustykite ne storesniais kaip pusės centimetro griežinėliais. Pabarstykite druska ir pipirais. Palikite pastovėti (kai cukiija pastovi su druska ir išsiskiria sultys, tada mažiau prisigeria riebalų). Kol cukinija "ilsisi", nusilupkite česnakus ir išsspauskite. Aš dedu nemažai, bet labai mėgstu česnaką. Jei jo nemėgstate, galite visai nedėti. Išspausto česnako uždėkite ant kiekvieno griežinėlio ir patrinkite. Tada kiekvieną grižinėlį pavoliokite miltuose, kiaušinyje ir vėl miltuose ir kepkite ant vidutinės ugnies kol gražiai parus.

Skanaus :)