2018 m. rugsėjo 8 d., šeštadienis

Pikantiški avinžirniai

Šį kartą užkandis prie alaus arba tiesiog, vieni :) 


Reikės:
Avinžirnių
Druskos
Pipirų
Česnakų granulių
Maltos rūkytos (nebūtinai) paprikos
Nekvapnaus aliejaus (naudojau rapsų)

Avinžirnius iš vakaro užmerkite šaltame vandenyje. Kitą dieną išvirkite pasūdytame vandenyje. Kai išverda, nukoškite vandenį, pagardinkite druska (jei trūksta), česnako granulėmis, pipirais, malta paprika, pašlakstykite aliejumi, išmaišykite ir supilkite į kepimo indą. Šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir pamaišydami kepkite 25-30 min.

Skanaus :) 

2018 m. rugpjūčio 14 d., antradienis

Vakarienė arba desertas. Jogurtas su bananais ir uogomis

Kartais vakarienė gali būti kaip desertas :)



2 porcijoms reikės:
1 indelio graikiško jogurto  (370 g)
2 bananų
1 šaukštelio chia sėklų
1 šaukštelio medaus
įvairių uogų saujelės

Bananus sublenderiuokite. Į stiklinę sluoksniuokite jogurtą, pabarstykite chia sėklomis, medų, bananus. Ant viršaus išdėliokite uogas ir skanaukite.

Skanaus :)

Pastaba: kitą kartą medaus nedėčiau visiškai. Man buvo per saldu.

2018 m. rugpjūčio 10 d., penktadienis

Tailandientiškos salotos

Gaivios, spalvotos, sveikos, skanios salotos tinkančios ir kaip garnyras, ir kaip atskiras patiekalas.


Tofu marinavimui reikės:
250 g tofu
kupino šaukštelio džiovintų česnakų dribsnių
5 šaukštų sojos padažo (rinkitės su kuo mažiau druskos)

Salotoms reikės:
1paprikos
nedidelio gabaliuko mėlynojo kopūsto  (maždaug 1,5 stiklinės smulkinto kopūsto)
ryšelio svogūnų laiškų
5 kale kopūsto lapų
4 vidutinio dydžio morkų
2x2cm dydžio imbiero gabaliuko

Padažui reikės:
3 kupinų šaukštų žemės riešutų sviesto
3 šaukštų laimo sulčių
3 šaukštų sojos padažo (rinkitės su kuo mažiau druskos)
0,5 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 šaukštų klevų arba agavų sirupo

Papuošimui reikės:
kalendros arba petražolės lapelių
pusės žaliosios citrinos (laimo)
saujos kepintų ir sūdytų žemės riešutų
džiovintų paprikų dribsnių (nebūtinai)

Pirmiausia sutrupinkite tofu, pabarstykite česnakų dribsniais ir užpilkite sojos padažu. Palikite pasimarinuoti kol paruošite salotas. Sumaišykite visus padažo ingredientus, taip pat palikite pastovėti.
Paprikas supjaustykite juostelėmis, kopūstą susmulkinkite peiliu (tik netarkuokite), svogūnų laiškus supjaustykite apie 3 cm gabaliukais, nupjaustykite kale kopūsto lapų minkštąją dalį, susmulkinkite, kietą kotelį išmeskite, morkas nulupkite ir skustuko pagalba supjaustykite juostelėmis išilgai, imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Ant daržovių supilkite marinuotą tofu ir padažą. Išmaišykite, papuoškite kalendros ar petražolių lapeliais, pabarstykite riešutais, paprikų dribsniais, lėkštės kraštuose išdėliokite pjaustytą žaliąją citriną ir patiekite į stalą.

Skanaus :)

Patarimas: nepadauginkite sojos padažo, nes gali būti per sūru.


Adaptuota pagal: minimalistbaker.com



2018 m. rugpjūčio 8 d., trečiadienis

Naminis pomidorų padažas žiemai

Kai turi didžiulį kibirą pomidorų, reikia sugalvoti, ką su tiek veikti. Suvalgyti tikrai nepavyks, tad išviriau pomidorų padažo žiemai. Proporcijų tikslių nerašau, nes viską dėjau "iš akies", ragaudama.



Reikės:
pomidorų
druskos
pipirų
lauro lapų
baziliko lapelių

Pomidorus nublanširuokite. Užvirkite puodą vandens, pomidorų odelę įpjaukite kryžiuko forma (ji lengviau nusilups) ir dėkite į verdantį vandenį. Palaikykite kelias minutes. Kiek laikyti, labai priklauso nuo pomidorų veislės. Jei odelė storesnė, laikykite ilgiau, jei plonesnė, trumpiau. Tiesiog išėmus iš vandens pabandykite ją nulupti, jei lengvai nusilupa, viskas, daugiau vandeny laikyti nebereikia. Išpjaukite pomidorų šerdis, nes jos nesuverda. Tada pomidorus pasmulkinkite, greičiau išvirs. Sudėkite į puodą, įmeskite keletą lauro lapų, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir virkite kol pomidorai pasileis ir bus beveik vientisa masė. Prieš pat baigiant virti sudėkite smulkintus bazilikų lapelius. Supilstykite padažą į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais.

Pastaba: man verdant padažas pasidarė labai skystas, tai aš per sietelį nupyliau tą perteklinį skystį kol padažas pasidarė tokio tirštumo, kokio man reikėjo. Tą likusį skystį užvirinau ir taip pat supyliau į sterilius stiklainius. Bus skanių pomidorų sulčių žiemai :)

Skanaus :)

2018 m. birželio 8 d., penktadienis

Sveikesnė vakarienė - cukinijų spaghetti su jūros gėrybėmis

Jau mėnesį nevalgau miltinių patiekalų ir pridėtinio cukraus. Šiandien užsinorėjau spagečių su jūros gėrybėm, bet spagečiai gi iš miltų, tai reikėjo juos kažkuo pakeisti. Taigi pakeičiau cukinijų spagečiais. Beveik nepajutau skirtumo :)


Reikės:
1 nedidelės cukinijos
didelės saujos jūros gėrybių
2 didelių skiltelių česnako
1/3 citrinos sulčių
saujos krapų
ghee sviesto kepimui
druskos, pipirų
sezamų sėklų

Pirmiausia cukinijas sutarkuokite spiraline tarka. Keptuvėje įkaitinkite ghee sviestą ir kelias minutes pakepkite jūros gėrybes ir smulkintus česnakus, pabarstykite druska ir pipirais, užpilkite citrinų sultimis. Tada sudėkite į keptuvę cukinijas ir dar minutę pakepkite, kol jos sušils. Pabarstykite sezamų sėklomis ir patiekite.

Skanaus :)


2018 m. gegužės 3 d., ketvirtadienis

Naminiai "Bounty" rutuliukai

Jau seniai norėjau pasigaminti naminių "Bounty" saldainių. Labai mėgstu kokosus, tai vyro gimtadieniui pabandžiau. Suvalgyti buvo greitai :)



Reikės (gaunasi apie 40 rutuliukų):
2,5 stiklinės kokosų drožlių
65 ml skysto kokosų aliejaus
100 ml kokosų pieno
2 valgomųjų šaukštai datulių arba klevų sirupo (aš pyliau datulių sirupą)
100 g juodojo šokolado
Šlakelio pieno

Kokosų drožles užpilkite kokosų aliejumi, kokosų pienu bei datulių sirupu. Viską gerai išmaišykite ir įdėkite į šaldytuvą 10 minučių, kad masė truputį apstingtų ir galima būtų formuoti rutuliukus. Kai masė apstingsta, drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus ir vėl dėkite į šaldytuvą. Kol rutuliukai sustings, garų vonelėje ištirpinkite šokoladą su šlakeliu pieno. Tada apvoliokite rutuliukus šokolade, išdėliokite juos lėkštėje, kad nesiliestų vienas prie kito ir vėl dėkite į šaldytuvą sustingti.

Atrodo daug darbo, bet iš tikrųjų taip nėra :) O ir tikrai verta laukti ;)

Skanaus :)

Adaptuota pagal receptą iš https://antmedineslenteles.com/

2018 m. balandžio 12 d., ketvirtadienis

Sveikuoliški naminiai saldainiai

Sveikesnė saldainių alternatyva. Tikrai  verta pabandyti.



Reikės:
1 stiklinės datulių
0,5 stiklinės saulėgrąžų sėklų
1,5 stiklinės kokosų drožlių
1,5 šaukšto kakavos miltelių
1 arbatinio šaukštelio cinamono
3 šaukštų lydyto kokosų aliejaus
2-3 šaukštų nutarkuotų žaliųjų citrinų žievelių apvoliojimui

Datules užpilkite vandeniu ir palikite mažiausiai valandai, o jei jos labai sausos, galite palikti net per naktį. Jei naudojate šviežias datules, mirkyti nereikia, tik tada įpilkite šiek tiek vandens, kad galėtumėte formuoti rutuliukus.
Visus ingredientus supilkite į virtuvinį kombainą su S formos peiliukais ir supjaustykite. Nereikia padaryti visiškai vientisos masės, turi likti gabaliukų. Rutuliukus formuokite drėgnomis rankomis ir apvoliokite citrinų žievelėse. Gaunasi apie 40 nedidelių rutuliukų
Kaičiam kavą/arbatą ir skanaujam ;)

Skanaus :)

Adaptuota pagal: Gražina Gum "Super desertai", p. 130


2018 m. vasario 14 d., trečiadienis

Lava pyragėliai

Valentino dienai tobulas desertas :)



4-5 pyragėliams reikės:
100 g. juodojo šokolado (70 proc)
85 g. sviesto ir dar trupučio formelių patepimui
2 kiaušinių
2 kiaušinio trynių
140-150 g. cukraus pudros
75 g. miltų
1 v. šaukšto amaretto likerio (nebūtinai. Aš vietoj jo įpyliau šlakelį romo)
žiupsnelio druskos

Šokoladą ištirpinkite su sviestu ir truputį atvėsinkite. Tada suberkite cukraus pudrą ir gerai išmaišykite. Truputį paplakite kiaušinius su tryniais, įberkite druską, supilkite į šokolado, sviesto ir cukraus pudros masę ir gerai išmaišykite. Įpilkite likerio ar romo, suberkite persijotus miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Formeles ištepkite plonai sviestu, pabarstykite cukraus pudra arba kakava. Tešlą supilkite į 4-5 (priklauso nuo formelių dydžio) formeles ir dėkite į įkaitintą iki 220°C orkaitę. Kepkite 12 minučių. Paviršius turi būti iškepęs, o paspaudus pirštu viduriuką turi būti minkštas. Iškeptus pyragėlius palikite atvėsti minutei, po to išimkite iš formelių ir iškarto patiekite su ledais ar mėgstamomis uogomis.

Skanaus :)


2018 m. sausio 20 d., šeštadienis

Naminiai bananiniai ledai su juodaisiais serbentais

Ledai žiemą? Kodėl gi ne :) Svarbiausia naminiai ;)


4 didelėms porcijoms reikės:
6 gerai prinokusių bananų
didelės saujos šaldytų juodųjų serbentų
pabarstukų (šokolado, kokosų drožlių ar kt.) [nebūtinai]

Bananus nulupkite ir supjaustykite piršto storio riekelėmis. Sudėkite į plastikinį indą su dangčiu ir palikite šaldiklyje per naktį. Kitą dieną išimkite iš šaldiklio, palikite apie 20 min. kambario temperatūroje. Tada kartu su juodaisiais serbentais sumeskite į blenderį ir sutrinkite iki vientisos masės. Masę vėl įdėkite į šaldiklį pusvalandžiui, kad sutvirtėtų. Nors šiaip ją galima valgyti ir iš karto, tik nepavyks padaryti gražių ledų rutuliukų. Ledus patiekite su mėgstamom uogom ar pabarstukais.

Skanaus :)

2018 m. sausio 19 d., penktadienis

Spaghetti su krevetėmis

Mūsų šeimyna labai mėgsta jūros gėrybes. Nelabai dažnai jas valgom, bet stengiamės pasigaminti skaniai :) Šį kartą krevetės :)


3 asmenims reikės:
spaghetti makaronų (tinka ir tagliatelle ar kiti mėgstami ilgi makaronai)
1 šaukšto sviesto kepimui
1 kg virtų karališkų krevečių
2-3 česnako skiltelių
pusės cirtinos sulčių
druskos
pipirų
smulkintų krapų

Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakelio. Kol jie verda, pasiruoškite krevetes. Nuplaukite ir palikite nuvarvėti. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sumeskite tarkuotą arba išspaustą česnaką, tada suberkite krevetes, apkepkite kol sušils. Pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite citrinos sulčių ir pabarstykite smulkintais krapais. Išmaišykite ir patiekalas paruoštas. Į lėkštę dėkite makaronus, o ant viršaus krevetes su padažu.



Skanaus :)