2019 m. gruodžio 5 d., ketvirtadienis

Kalėdiniai rutuliukai

Artėja Šv. Kalėdos, tad jau norisi ir skanėstų kalėdinių. Pabandžiau šiandien sukurti kalėdinių rutuliukų receptą. Rutuliukai gavosi tikrai kalėdiniai ir tobulai skanūs. Pabandykit ;)



Reikės:
10 vnt. džiovintų abrikosų
10 vnt. džiovintų slyvų
10 vnt. džiovintų datulių
80 g (0,5 stiklinės) migdolų
80 g (1 stiklinė) kokosų drožlių
6 šaukštai tirpinto kokosų aliejaus (maždaug 3 kupini netirpinto)
1 kupino šaukštelio Ceilono cinamono
1 nubraukto šaukštelio kardamono
1 šaukštelio gvazdikėlių
1 sumaltos anyžių sėklos (nebūtinai)
maždaug 2x2 cm dydžio gabaliuko šviežio imbiero šaknies (smulkiai tarkuotos)
kokosų drožlių ir cinamono rutuliukų apvoliojimui

Džiovintus vaisius ir migdolus užpilkite vandeniu ir palikite bent 10 minučių, jei labai sudžiūvę, pamirkykite ilgiau. 
Kombaine su S formos peiliu pirmiausia susmulkinkite riešutus, tada supilkite sausus ingredientus, tirpintą kokosų aliejų ir malkite toliau. Nuspauskite vandens perteklių nuo džiovintų vaisių ir po vieną meskite į virtuvinį kombainą. Sutrinkite viską iki daugmaž vientisos masės. Tada šlapiomis rankomis formuokite vieno kąsnio rutuliukus. Paskui juos apvoliokite kokosų drožlių ir cinamono mišinyje.

Skanaus :)

2019 m. gruodžio 3 d., antradienis

Batatų puselės su pelėsiniu sūriu ir plėšyta vištiena

Ideali vakarienė kai namie yra virtos mėsos (nebūtinai vištienos). Bet tinka ir keptos likučiai.


Reikės:
Batatų
Virtos vištienos
Pelėsinio sūrio su baltuoju pelėsiu (jei mėgstate pikantiškiau, labai tiks ir su mėlynuoju pelėsiu)
Svogūno
Trupučio aliejaus pašlakstymui
Sviesto kepimui
Druskos
Pipirų
Mėgstamų prieskonių
Šlakelio pieno
Mėgstamų daržovių garnyrui

Batatus perpjaukite pusiau, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais ir apie 30 minučių kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Vištieną išvirkite, atskirkite nuo kaulų ir suplėšykite dviejų šakučių pagalba. Įkaitintoje keptuvėje ant sviesto pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Kai jis iškepa, į keptuvę dėkite  vištieną, pagardinkite prieskoniais (aš naudojau druską, pipirus, chimi churi prieskonius ir paprikos dribsnius). Tada įpilkite truputį pieno, kad gautųsi nedaug padažo.
Iškepusių batatų vidų patrinkite šakute, ant viršaus dėkite gabalėlį pelėsinio sūrio, o ant jo vištieną. Patiekite su mėgstamom daržovėm.

Skanaus :)

2019 m. birželio 8 d., šeštadienis

Šalta kava FRAPPE

Atėjus vasarai ir plūstelėjus karštiems orams nesinori karštų gėrimų, bet kavos vis tiek norisi :) Išsigelbėjimas - šalta kava frappe.



2 didelėms arba 3 vidutinėms stiklinėms reikės:
100 ml espresso kavos
500 ml šalto pieno
skysto medaus arba cukraus, arba klevų ar agavų sirupo pagal skonį
purškiamos gietinėlės (nebūtinai)
tarkuoto šokolado (nebūtinai)
užšaldytos kavos ledukų (juos reikia pasiruošti iš anksto)

Į 350 ml stiklinę įdėkite užšaldytos kavos ledukų, įpilkite šaukštelį skysto medaus, užpilkite 50 ml espresso ir 250 ml pieno. Ant viršaus užpurkškite grietinėlės ir patarkuokite šokolado. Patiekite su šiaudeliu ir mėgaukitės gaiva.

Skanaus :)




2019 m. sausio 16 d., trečiadienis

Mėsos pyragas su daržovėmis

Šiandien turėjau maltos elnienos. Iš pradžių galvojau kepti kotletus, vėliau kepsnelius su sūriu orkaitėje, bet paskui sugalvojau, kad reikia pabandyti iškepti mėsos pyragą :) Gavosi labai skaniai iš to, kas buvo šaldytuve.


Reikės:
~900 g maltos mėsos (naudojau elnieną)
1 svogūno
1 paprikos
2 vidutinio dydžio morkų
1 saliero lapkočio
7 bulvių (2 į mėsą, 5 ant viršaus)
100 g fermentinio sūrio
druskos
pipirų
chimi churi prieskonių mišinio

Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, 2 bulves sutarkuokite smulkia bulvine tarka ir sumaišykite su malta mėsa. Pagardinkite druska ir pipirais bei kitais mėgstamais prieskoniais. Aš užbėriau chimi churi prieskonių be druskos. Gerai išmaišykite. Į kepimo indą patieskite kepimo popieriaus ir sudėkite maltą mėsą. Ranka išlyginkite. Ant viršaus dėkite plonai pjaustytą papriką,


tarkuotas morkas bei pjaustytą saliero stiebą.

  
Ant viršaus dėkite plonai supjaustytus bulvių griežinėlius. Visus daržovių sluoksnius truputį pabarstykite druska ir pipirais. 


Ant viršaus užberkite tarkuoto fermentinio sūrio,


uždenkite folija ir kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. 20 min. kol iškeps daržovės. Tada nuimkite foliją ir dar palikite kepti maždaug 5-7 minutes, kol paskrus sūris.


Patiekite su šviežiomis, marinuotomis ar raugintomis daržovėmis. Tinka viskas ;)


Skanaus :)

2018 m. gruodžio 29 d., šeštadienis

Kalėdų senelis slapukas 2018

Labai vėluoju pasidžiaugti, bet jau prieš šventes gavau skanių ir gražių dovanų iš Odetos, kuri rašo tinklaraštį "Samčio užrašai". Ačiū, Odeta! Taip pat ačiū Viktorijai iš "Receptų medis", kad kasmet organizuoja smagius maisto tinklaraštininkų dovanų mainus Kalėdų senelis slapukas  2018 :)




2018 m. lapkričio 12 d., pirmadienis

Gaivus jogurtinis desertas su aguonomis

Nežinau, kaip pavadinti šitą desertą. Parduotuvėje šitas dalykas pagamintas iš varškės, tai vadina sūriu, bet čia iš jogurto, tai net nežinau kas čia :) Tiesiog gal jogurtinis desertas su aguonom.


Reikės:
500 g graikiško jogurto
8 šaukštelių želatinos
cukraus pudros pagal skonį
pusės citrinos sulčių
4-5 šaukštų aguonų

Pirmiausia želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti. Kol ji išbrinks, pasiruoškite jogurtą. Į dubenį supilkite jogurtą, gerai išmaišykite, pasaldinkite cukraus pudra. Nepersistenkite, nes desertas turi būti labiau gaivus negu saldus. Supilkite citrinos sultis ir aguonas. Išmaišykite. Kai želatina išbrinksta, ją ant nedidelės ugnies ištirpinkite. Tik neužvirinkite!!! Kai želatinos gabaliukų nebelieka, plona srovele ją supilkite į jogurtą vis pamaišydami. Supilkite į indą ir įdėkite į šaldytuvą bent trims valandoms, o tada jau pjaustykite ir skanaukite.

Pastaba: jei norite kitokių skonių, galite dėti įvairių šviežių arba džiovintų vaisių, žele gabaliukų. 

Skanaus :)

2018 m. spalio 20 d., šeštadienis

Tinginių pica

Kartais norisi kažko greito, lengvai pagaminamo, gal ne visai sveiko :) Mane visada gelbėja šaldyta sluoksniuota tešla, kurios stengiuosi visada turėti savo šaldiklyje. Šį kartą vakarienei užsinorėjau picos, bet mielinę tešlą gamintis nebuvo laiko, tai puikiai pasitarnavo iš šaldiklio ištraukta sluoksniuota tešla.


Reikės:
1 pakelio šaldytos sluoksniuotos tešlos (šį kartą naudojau mielinę, bet puikiai tinka ir bemielė)
5 šaukštelių majonezo
5 šaukštelių pomidorų padažo
200 g fermentinio sūrio
100 g plonai pjaustyto kumpo
5-10 alyvuogių
5-10 lapelių rukolos
krapų

Tešlą atšildykite, patepkite majonezu ir pomidorų padažu, pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir kepkite 15 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kai iškepa, ant viršaus uždėkite kumpio, pabarstykite riekutėmis pjaustytų alyvuogių, papuoškite rukolos lapeliais ir krapais. Supjaustykite kvadratėliais ir skanaukite.

Skanaus :)

2018 m. rugsėjo 8 d., šeštadienis

Pikantiški avinžirniai

Šį kartą užkandis prie alaus arba tiesiog, vieni :) 


Reikės:
Avinžirnių
Druskos
Pipirų
Česnakų granulių
Maltos rūkytos (nebūtinai) paprikos
Nekvapnaus aliejaus (naudojau rapsų)

Avinžirnius iš vakaro užmerkite šaltame vandenyje. Kitą dieną išvirkite pasūdytame vandenyje. Kai išverda, nukoškite vandenį, pagardinkite druska (jei trūksta), česnako granulėmis, pipirais, malta paprika, pašlakstykite aliejumi, išmaišykite ir supilkite į kepimo indą. Šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir pamaišydami kepkite 25-30 min.

Skanaus :) 

2018 m. rugpjūčio 14 d., antradienis

Vakarienė arba desertas. Jogurtas su bananais ir uogomis

Kartais vakarienė gali būti kaip desertas :)



2 porcijoms reikės:
1 indelio graikiško jogurto  (370 g)
2 bananų
1 šaukštelio chia sėklų
1 šaukštelio medaus
įvairių uogų saujelės

Bananus sublenderiuokite. Į stiklinę sluoksniuokite jogurtą, pabarstykite chia sėklomis, medų, bananus. Ant viršaus išdėliokite uogas ir skanaukite.

Skanaus :)

Pastaba: kitą kartą medaus nedėčiau visiškai. Man buvo per saldu.

2018 m. rugpjūčio 10 d., penktadienis

Tailandientiškos salotos

Gaivios, spalvotos, sveikos, skanios salotos tinkančios ir kaip garnyras, ir kaip atskiras patiekalas.


Tofu marinavimui reikės:
250 g tofu
kupino šaukštelio džiovintų česnakų dribsnių
5 šaukštų sojos padažo (rinkitės su kuo mažiau druskos)

Salotoms reikės:
1paprikos
nedidelio gabaliuko mėlynojo kopūsto  (maždaug 1,5 stiklinės smulkinto kopūsto)
ryšelio svogūnų laiškų
5 kale kopūsto lapų
4 vidutinio dydžio morkų
2x2cm dydžio imbiero gabaliuko

Padažui reikės:
3 kupinų šaukštų žemės riešutų sviesto
3 šaukštų laimo sulčių
3 šaukštų sojos padažo (rinkitės su kuo mažiau druskos)
0,5 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 šaukštų klevų arba agavų sirupo

Papuošimui reikės:
kalendros arba petražolės lapelių
pusės žaliosios citrinos (laimo)
saujos kepintų ir sūdytų žemės riešutų
džiovintų paprikų dribsnių (nebūtinai)

Pirmiausia sutrupinkite tofu, pabarstykite česnakų dribsniais ir užpilkite sojos padažu. Palikite pasimarinuoti kol paruošite salotas. Sumaišykite visus padažo ingredientus, taip pat palikite pastovėti.
Paprikas supjaustykite juostelėmis, kopūstą susmulkinkite peiliu (tik netarkuokite), svogūnų laiškus supjaustykite apie 3 cm gabaliukais, nupjaustykite kale kopūsto lapų minkštąją dalį, susmulkinkite, kietą kotelį išmeskite, morkas nulupkite ir skustuko pagalba supjaustykite juostelėmis išilgai, imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Ant daržovių supilkite marinuotą tofu ir padažą. Išmaišykite, papuoškite kalendros ar petražolių lapeliais, pabarstykite riešutais, paprikų dribsniais, lėkštės kraštuose išdėliokite pjaustytą žaliąją citriną ir patiekite į stalą.

Skanaus :)

Patarimas: nepadauginkite sojos padažo, nes gali būti per sūru.


Adaptuota pagal: minimalistbaker.com