2018 m. birželio 8 d., penktadienis

Sveikesnė vakarienė - cukinijų spaghetti su jūros gėrybėmis

Jau mėnesį nevalgau miltinių patiekalų ir pridėtinio cukraus. Šiandien užsinorėjau spagečių su jūros gėrybėm, bet spagečiai gi iš miltų, tai reikėjo juos kažkuo pakeisti. Taigi pakeičiau cukinijų spagečiais. Beveik nepajutau skirtumo :)


Reikės:
1 nedidelės cukinijos
didelės saujos jūros gėrybių
2 didelių skiltelių česnako
1/3 citrinos sulčių
saujos krapų
ghee sviesto kepimui
druskos, pipirų
sezamų sėklų

Pirmiausia cukinijas sutarkuokite spiraline tarka. Keptuvėje įkaitinkite ghee sviestą ir kelias minutes pakepkite jūros gėrybes ir smulkintus česnakus, pabarstykite druska ir pipirais, užpilkite citrinų sultimis. Tada sudėkite į keptuvę cukinijas ir dar minutę pakepkite, kol jos sušils. Pabarstykite sezamų sėklomis ir patiekite.

Skanaus :)


2018 m. gegužės 3 d., ketvirtadienis

Naminiai "Bounty" rutuliukai

Jau seniai norėjau pasigaminti naminių "Bounty" saldainių. Labai mėgstu kokosus, tai vyro gimtadieniui pabandžiau. Suvalgyti buvo greitai :)



Reikės (gaunasi apie 40 rutuliukų):
2,5 stiklinės kokosų drožlių
65 ml skysto kokosų aliejaus
100 ml kokosų pieno
2 valgomųjų šaukštai datulių arba klevų sirupo (aš pyliau datulių sirupą)
100 g juodojo šokolado
Šlakelio pieno

Kokosų drožles užpilkite kokosų aliejumi, kokosų pienu bei datulių sirupu. Viską gerai išmaišykite ir įdėkite į šaldytuvą 10 minučių, kad masė truputį apstingtų ir galima būtų formuoti rutuliukus. Kai masė apstingsta, drėgnomis rankomis formuokite rutuliukus ir vėl dėkite į šaldytuvą. Kol rutuliukai sustings, garų vonelėje ištirpinkite šokoladą su šlakeliu pieno. Tada apvoliokite rutuliukus šokolade, išdėliokite juos lėkštėje, kad nesiliestų vienas prie kito ir vėl dėkite į šaldytuvą sustingti.

Atrodo daug darbo, bet iš tikrųjų taip nėra :) O ir tikrai verta laukti ;)

Skanaus :)

Adaptuota pagal receptą iš https://antmedineslenteles.com/

2018 m. balandžio 12 d., ketvirtadienis

Sveikuoliški naminiai saldainiai

Sveikesnė saldainių alternatyva. Tikrai  verta pabandyti.



Reikės:
1 stiklinės datulių
0,5 stiklinės saulėgrąžų sėklų
1,5 stiklinės kokosų drožlių
1,5 šaukšto kakavos miltelių
1 arbatinio šaukštelio cinamono
3 šaukštų lydyto kokosų aliejaus
2-3 šaukštų nutarkuotų žaliųjų citrinų žievelių apvoliojimui

Datules užpilkite vandeniu ir palikite mažiausiai valandai, o jei jos labai sausos, galite palikti net per naktį. Jei naudojate šviežias datules, mirkyti nereikia, tik tada įpilkite šiek tiek vandens, kad galėtumėte formuoti rutuliukus.
Visus ingredientus supilkite į virtuvinį kombainą su S formos peiliukais ir supjaustykite. Nereikia padaryti visiškai vientisos masės, turi likti gabaliukų. Rutuliukus formuokite drėgnomis rankomis ir apvoliokite citrinų žievelėse. Gaunasi apie 40 nedidelių rutuliukų
Kaičiam kavą/arbatą ir skanaujam ;)

Skanaus :)

Adaptuota pagal: Gražina Gum "Super desertai", p. 130


2018 m. vasario 14 d., trečiadienis

Lava pyragėliai

Valentino dienai tobulas desertas :)



4-5 pyragėliams reikės:
100 g. juodojo šokolado (70 proc)
85 g. sviesto ir dar trupučio formelių patepimui
2 kiaušinių
2 kiaušinio trynių
140-150 g. cukraus pudros
75 g. miltų
1 v. šaukšto amaretto likerio (nebūtinai. Aš vietoj jo įpyliau šlakelį romo)
žiupsnelio druskos

Šokoladą ištirpinkite su sviestu ir truputį atvėsinkite. Tada suberkite cukraus pudrą ir gerai išmaišykite. Truputį paplakite kiaušinius su tryniais, įberkite druską, supilkite į šokolado, sviesto ir cukraus pudros masę ir gerai išmaišykite. Įpilkite likerio ar romo, suberkite persijotus miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Formeles ištepkite plonai sviestu, pabarstykite cukraus pudra arba kakava. Tešlą supilkite į 4-5 (priklauso nuo formelių dydžio) formeles ir dėkite į įkaitintą iki 220°C orkaitę. Kepkite 12 minučių. Paviršius turi būti iškepęs, o paspaudus pirštu viduriuką turi būti minkštas. Iškeptus pyragėlius palikite atvėsti minutei, po to išimkite iš formelių ir iškarto patiekite su ledais ar mėgstamomis uogomis.

Skanaus :)


2018 m. sausio 20 d., šeštadienis

Naminiai bananiniai ledai su juodaisiais serbentais

Ledai žiemą? Kodėl gi ne :) Svarbiausia naminiai ;)


4 didelėms porcijoms reikės:
6 gerai prinokusių bananų
didelės saujos šaldytų juodųjų serbentų
pabarstukų (šokolado, kokosų drožlių ar kt.) [nebūtinai]

Bananus nulupkite ir supjaustykite piršto storio riekelėmis. Sudėkite į plastikinį indą su dangčiu ir palikite šaldiklyje per naktį. Kitą dieną išimkite iš šaldiklio, palikite apie 20 min. kambario temperatūroje. Tada kartu su juodaisiais serbentais sumeskite į blenderį ir sutrinkite iki vientisos masės. Masę vėl įdėkite į šaldiklį pusvalandžiui, kad sutvirtėtų. Nors šiaip ją galima valgyti ir iš karto, tik nepavyks padaryti gražių ledų rutuliukų. Ledus patiekite su mėgstamom uogom ar pabarstukais.

Skanaus :)

2018 m. sausio 19 d., penktadienis

Spaghetti su krevetėmis

Mūsų šeimyna labai mėgsta jūros gėrybes. Nelabai dažnai jas valgom, bet stengiamės pasigaminti skaniai :) Šį kartą krevetės :)


3 asmenims reikės:
spaghetti makaronų (tinka ir tagliatelle ar kiti mėgstami ilgi makaronai)
1 šaukšto sviesto kepimui
1 kg virtų karališkų krevečių
2-3 česnako skiltelių
pusės cirtinos sulčių
druskos
pipirų
smulkintų krapų

Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakelio. Kol jie verda, pasiruoškite krevetes. Nuplaukite ir palikite nuvarvėti. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sumeskite tarkuotą arba išspaustą česnaką, tada suberkite krevetes, apkepkite kol sušils. Pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite citrinos sulčių ir pabarstykite smulkintais krapais. Išmaišykite ir patiekalas paruoštas. Į lėkštę dėkite makaronus, o ant viršaus krevetes su padažu.



Skanaus :)

2018 m. sausio 10 d., trečiadienis

Bolivinių balandų salotos

Kolegė kažkada davė labai skanių salotų receptą. Dažnai jas gaminu, ypač vasarą, bet kažkaip ir dabar labai užsimaniau ir pasigaminau. Vasariškos salotos, bet tikrai tinka valgyti ir žiemą :)


4-5 asmenims reikės:
400 g bolivinės balandos sėklų arba kuskuso (aš naudoju bolivinę balandą, ji man atrodo sveikesnė, bet labai skanu ir su kuskusu)
1 skardinė konservuotų kukurūzų
1 skardinė konservuotų pupelių
10-15 vyšninių pomidoriukų
1 paprikos
50-60 g špinatų lapų
2-3 avokadų

Padažui reikės:
100 ml alyvuogių aliejaus arba aliejaus nuo saulėje džiovintų pomidorų
1 citrinos sulčių
2-3 česnako skiltelių
čili pipirų miltelių arba saldžiosios paprikos miltelių jei valgo ir vaikai
druskos
pipirų
kumino (jei mėgstate) (aš nededu, nes man jis nepatinka)

Išvirkite bolivines balandas ir atvėsinkite. Į dubenį supilkite konservuotus kukurūzus ir pupeles, per pusę supjaustytus pomidoriukus, kubeliais supjaustytą papriką ir avokadą, nuplautus špinatų lapus. Pabaigoje sudėkite atvėsusias bolivines balandas. Pasigaminkite padažą. Tiesiog viską sumaišykite ir užpilkite ant salotų. Išmaišykite ir skanaukite.


Skanaus :)

2017 m. gruodžio 23 d., šeštadienis

Kalėdų senelis slapukas 2017

Smagu ir vėl dalyvauti maisto blogerių kalėdiniuose dovanų mainuose Kalėdų senelis slapukas 2017, kuriuos organizuoja Viktorija iš receptumedis.lt (didelis AČIŪ jai). Aš dovaną jau gavau praeitą savaitę, bet per tą bėgimą vis neprisiruošiau pasigirti. Dėkoju Julei iš miskozverys.lt. Atplėšus popierių dėžutės viduje radau vasara kvepiančios arbatos, nerealaus šokolado, dvi snaigių formos sausainių formeles, kurias jau šiandien panaudojau kepdama imbierinius sausainius ir šiltus linkėjimus.

2017 m. lapkričio 22 d., trečiadienis

Žiedinių kopūstų pica

Šį receptą gavau iš kolegės. Labai gyrė, tai pagaliau prisiruošiau išbandyti.
Parašysiu atvirai :) man labiau patinka tradicinis "nuodėmingas" variantas su tešlos padu, bet ir šitas skanus. Vienintelis šitos picos minusas tai, kad padas man trupėjo. Gal kažką blogai padariau, bet sunku buvo picas išimti iš skardos. Traukiau su kepimo popieriumi, o paskui jau lėkštėje gražiai tą popierių ištraukinėjau. 
Iš šito kiekio gavosi trys nedidelės, apie 20 cm picos, bet labai sočios. Man gal šiek tiek per daug net buvo. Vyresnis sūnus sukirto visą ir sakė, kad labai skanu, mažius net neparagavo pareiškęs, kad jam neskanu :)


Reikės:
1 didelio žiedinio kopūsto
0,5 šaukštelio raudonėlio
0,5 šaukštelio baziliko
0,5 šaukštelio česnakų miltelių
1/4 šaukštelio maltos paprikos
0,5 šaukštelio druskos
1/4 puodelio parmezano sūrio
1 kiaušinio

Ant viršaus reikės:
marinara arba pomidorų padažo
tarkuotos mozarelos
saulėje džiovintų pomidorų
kelių spalvų paprikos
špinatų
raudonojo svogūno
saliamio arba kumpio

Žiedinį kopūstą susmulkinkite virtuviniu kombainu S formos peiliu. Tada 4 minutėms įdėkite į mikrobangę užstatę didžiausią galią. Per marlę nusunkite susidariųsį skystį. Į likusią masę įmuškite kiaušinį, sudėkite prieskonius ir parmezaną. Suminkykite tešlą. Iš jos ant kepimo popieriaus suformuokite picos padą ir kepkite 230 laipsnių orkaitėje 8-10 min. Išimkite. Ant viršaus tepkite padažą, pabarstykite tarkuota mozarela, išdėliokite saulėje džiovintus pomidorus, paprikas, špinatus, svogūnus, saliamį ar kumpį. Kepkite 230 laipsnių orkaitėje 8-10 min.


Skanaus :)

2017 m. spalio 6 d., penktadienis

Šokoladiniai cukinijų keksiukai

Šį kartą desertas. Nuostabus, skanus, purus, šlapias, šokoladinis. Labai šokoladinis. Kas ragavo, visi buvo sužavėti ir neatspėjo, kad čia dėtos cukinijos. Darbo nedaug ir ant stalo garuoja puikūs skanėstai. Pabandykit ;)



Reikės:
2 kiaušinių
120 g rudojo cukraus (arba 100 g baltojo jei neturėsite rudojo)
120 ml aliejaus
arbatinio šaukštelio vanilės
250 g tarkuotos cukinijos
~150 g miltų (priklausomai, kokius naudosite. Aš naudojau speltos baltus miltus)
45 g kakavos miltelių
ketvirtadalio arbatinio šaukštelio druskos
0,5 arbatinio šaukštelio malto cinamono
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
100-125 g smulkinto juodojo arba pieniško šokolado, susmulkinto 0,5 x 0,5 cm  ar 1 x 1 cm dydžio gabaliukais. 



Mikseriu arba šluotele kelias minutes plakite aliejų, cukrų, kiaušinius ir vanilę. Įmaišykite tarkuotas cukinijas.  Palikite pastovėti apie 10 min. kol cukinijos išskirs savo sultis. Kitame inde sumaišykite miltus, kakavą, druską, cinamoną ir kepimo miltelius. Sausus ingredientus lėtai įmaišykite į cukinijų masę. Tešla turi gautis kaip tirštos grietinės, kaip bet kokiam pyragui. Įmaišykite šokolado gabaliukus. Tešlą supilkite į keksiukų formeles (papuošimui galima apibarstyti šokolado drožlėmis) ir kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.



Pastaba:
jei norėtumėt pyrago, tai iš šio kiekio ingredientų išeina nedidelis keksas (maždaug 25x10x7 cm dydžio)



Skanaus :)

Adaptuota pagal http://www.sonatinos-receptai.lt/