2013 m. birželio 26 d., trečiadienis

Plikytos tešlos koldūnai

Aš labai mėgstu koldūnus. Valgyti :) Gaminti nemėgstu vien dėl tešlos, bet Skaniame gyvenime radau fantastiškos plikytos tešlos koldūnams receptą. Tešla nelimpa prie nieko, nerealiai smagu gaminti koldūnus.

Tešlai reikės:
3 stiklinių miltų
2 kiaušinių
2 šaukštų aliejaus
125 ml vandens
druskos

Įdarui reikės :
500 g maltos mėsos
svogūno
1 kiaušinio
druskos
pipirų

Į puodą suberkite stiklinę miltų, išplakite kiaušinius su aliejumi ir supilkite kartą vandenį. Pilant greitai maišykite, kad nesutrauktų kiaušinių. Šią masę pilkite ant miltų, statykite ant ugnies ir maišydami leiskite tešlai užkaisti. Nuimkite nuo ugnies puodą, supilkite likusias dvi stiklines miltų ir užminkykite tešlą. Sudėkite ją į dubenį ir uždengę rankšluostuku palikite ramiai 30 min.

Sumaišykite įdarą ir formuokite koldūnus. Kai užverda, virkite dar apie 6 minutes.
Gaunasi apie 60 koldūnų. Nei vienas neišsileido :)






Skanaus :)

Tešlos šaltinis: Skanus gyvenimas

2013 m. birželio 9 d., sekmadienis

Naminė pica

Vieną dieną labai užsimaniau naminės picos, tai grįžus iš darbo išsikepiau. Iš tokio kiekio, kurį surašiau, gaunasi dvi didelės picos per visą orkaitės skardą arba keturios apvalios picos. Nors, jeigu mėgstate amerikietiškas picas su storu padu, tai tada gausis tik viena didelė pica per visą orkaitės skardą.


Pagrindui reikės:
500 g miltų
7 g sausų mielių
2 šaukštų cukraus
1,5 šaukštelio druskos
350 ml šilto vandens
4 šaukštų alyvuogių aliejaus

Ant viršaus uždėti reikės:
naminio arba mėgstamo pirktinio pomidorų padažo (aš naudojau Mamytės gamintą pomidorų padažą)
mėgstamo saliamio
mozzarella sūrio
žalių alyvuogių
marinuotų agurkėlių
fermentinio sūrio
saulėje džiovintų pomidorų

Kai pica iškeps, dar ant viršaus reikės:
pomidorų
baziliko lapelių

Pirmiausia pasiruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su mielėmis, cukrumi ir druska. Šiltą vandenį sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir užpilkite ant miltų. Viską minkykite, kol gausis vientisas tešlos gumulas. Palikite tešlą pakilti. Kai tešla pakyla, dar kartą permaišykite ir vėl palikite pakilti. Kai dar kartą tešla pakyla, formuokite picos pagrindą.
ant pagrindo užtepkite pomidorų padažą ir sudėkite visus ingredientus. Picą šaukite į 220 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 10-12 minučių.
Kai pica iškepa, ant viršaus pamėtykite pomidorų ir bazilikų lapelių. Ir tada jau galima valgyti. Žinokit, tokiai picai nereikia jokio papildomo padažo.


Skanaus :)

2013 m. birželio 5 d., trečiadienis

"Borjomi" vakarienė gruzinų restorane "Tiflisi Dukani"

Vieną gražią dieną "Borjomi" atstovai sukvietė maisto tinklaraštininkus gruzinų restoraną Tiflisi Dukani, esantį Vilniuje, Naugarduko gatvėje. Atėjusius svečius šiltai pasitiko restorano šeimininkas ir "Borjomi" atstovai.


Visiems svečiams buvo pasiūlyta užkandžių, vyno ir žinoma "Borjomi" mineralinio vandens. Vėliau ant stalo atsirado ir butelis tradicinės gruziniškos degtinės "Chacha". Dauguma labai skaniai ją ragavo. Man užkandžiai labai patiko. Marinuotos paprikos - skanumėlis, rutuliukai (nežinau kaip vadinasi) taip pat nerealūs. Norėčiau mokėti tokius gaminti :) Ragavome chačiapuri su varške. Įdomus karštas užkandis.



Beskanaujant buvome pakviesti stebėti virtuvės šefo pamokos. Jis pademonstravo, kaip paruošti chačiapurį su mėsa, paaiškino, kaip mėsą geriausia pjaustyti.



 


 
Paskui gamino mėsos vėrinukus, kuriuos vyniojo į kiaulės skrandžio plėvę. Kaip sakė restorano savininkas, gruzinai sunaudoja visas kiaulės dalis :) Vėrinukus kepė grilyje.



Dar gavome paskanauti kepenėlių, plaučių ir širdies troškinio, šašlykų.


Išėjome pilnais pilvais ir geros nuotaikos. Ačiū restorano savininkui ir šefui už šiltą priėmimą ir skanius patiekalus, o "Borjomi" už suorganizuotą tokį vakarą.

Ir pabaigai truputis informacijos ir  10 įdomių faktų apie „Borjomi“

„Borjomi“ – natūralus mineralinis vanduo, pasižymintis unikalia vulkaninės kilmės mineralų kompozicija iš vulkaninių Gruzijos kalnų gelmių. „Borjomi“ filosofijos pagrindą sudaro nuostata „mėgaukis gyvenimu“. Aktyvios pažintinės kelionės ar vakarėliai su draugais, netradicinis hobis ar gausios užstalės su artimaisiais – darykite tai, kas jums patinka, mėgaukitės gyvenimu. „Borjomi“ pasirūpins Jūsų organizmu, kad Jūs galėtumėte ir toliau nevaržomai mėgautis gyvenimu. 

 „Borjomi“ yra retas pasaulyje vulkaninės kilmės mineralinis vanduo, Gruzijoje laikomas gamtos dovana. Jį iš gelmių, siekiančių iki 1500 metrų, į žemės paviršių išstumia natūralus anglies dvideginis, tačiau trykšti šis mineralinis vanduo pradeda dar giliau (8000-10000 metrų siekiančiame gylyje). Verždamasis pro daugybę uolienų ir dirvožemio sluoksnių, „Borjomi“ įgyja unikaliai subalansuotą vulkaninės kilmės mineralinių medžiagų sudėtį.

„Borjomi“ yra natūralus bikarbonatinis mineralinis vanduo. „Borjomi“ vandens sudėtyje yra didelė bikarbonatų koncentracija, siekianti iki 4209 mg / l. Bendra vandens mineralizacija siekia iki 6,7 g/l. Taigi „Borjomi“ vanduo priklauso aukštos mineralizacijos bikarbonatinio mineralinio vandens kategorijai.

1. Pirmasis J. Gagarino prašymas žemėje – stiklinė „Borjomi“
Įdomu kokie pirmieji poreikiai užvaldo kosmonautus, pasiekus žemę? Turbūt kiekvienam skirtingi, bet pirmojo į kosmosą pakilusio žmogaus prašymas tapo įsimintinu komplimentu „Borjomi“. Po pirmojo skrydžio į kosmosą į žemę grįžęs kosmonautas Jurijus Gagarinas pirmiausiai ko paprašė, tai atsigerti „Borjomi“ mineralinio vandens. Būtent tokį kosmonauto prašymą prisimena profesorius V. Volovičius, kuris buvo atsakingas už šios operacijos medicininį aprūpinimą.

2. Patikrintas receptas nuo pagirių
Kiekvienas galėtų pateikti savo receptą nuo pagirių. Vieniems jėgas atgauti padeda stiklinė kefyro, kitiems – įvairios sriubos ir pan. Tačiau, ar žinote, kad charizmatiškoji rusų kino žvaigždė Vladimiras Vysockis, kai nevartojo alkoholio, gėrė „Borjomi“.

3. Vienintelė gruziniška spalva pasaulyje
Pasirodo, pasaulis tas pačias spalvas suvokia visiškai skirtingai. Pavyzdžiui, balta mums simbolizuoja tyrumą, nekaltumą, tačiau Indijoje šią prasmę perteikia tik raudona, o Kinijoje balta iš viso yra gedulo spalva. Dar daugiau, nors pasaulis vienbalsiai žalią sieja su natūralumu ir gyvybe, tačiau japonams ji yra tiesiog modernumo simbolis, o Indonezijoje netgi draudžiama spalva. Atrodytų, jog siekiant išlaikyti vienintelę norimą spalvos prasmę, lieka tik sukurti naują. Būtent taip padarė gruzinai, kurie turi unikalios „Georgian green“ („Gruziniška žalia“) spalvos patentą. Įdomu, kaip ji atrodo? Žvilgtelkite į stiklinį „Borjomi“ buteliuką.

4. A. Tarkovskio „ateities“ mineralinis vanduo
Vieno garsiausių rusų režisieriaus Andrejaus Tarkovskio fantastinės dramos „Soliaris“, filmavimo aikštelėje kilo žymusis ginčas dėl „ateities“ mineralinio vandens. Veiksmas vyksta tolimoje ateityje, tad filmuojant konferencijos sceną, kūrybinė grupė pasiūlė taip išdėstyti ant stalų stovinčius „Borjomi“ butelius, kad į kadrą nepatektų jų etiketės. Tačiau A. Tarkovskis buvo neperkalbamas ir užsispyrė palikti „Borjomi“ taip, kad etiketės būtų matomos. Esminis režisieriaus sprendimo argumentas – šis mineralinis vanduo bus lygiai taip pat geriamas ir tolimiausioje ateityje.

5. Geizeriai ir mineralinis vanduo: ką bendro jie turi?
Įspūdingi vandens stulpai, prasiveržiantys iš gelmių į orą yra fenomenalus ir susižavėjimą keliantis reiškinys. Sakysite, ką bendro visa tai turi su geriamuoju vandeniu? Kaip ir geizeriai, „Borjomi“ į žemės paviršių išsiveržia pats, tačiau dėka skirtingų veiksnių. Giliai žemėje veikiamas aukšto slėgio bei temperatūros, kur natūraliai prisisotina mineralinių medžiagų ir gamtinės angliarūgštės, jis savaime kyla į žemės paviršių. Dar daugiau, „Borjomi“ išsiveržia šiltas, tik skirtingai nei karštųjų geizerių, šio mineralinio vandens temperatūra yra 38C-41C.

6. Elnio atrasti šaltiniai
„Borjomi“ šaltiniai buvo atrasti atsitiktinumo dėka. Pasakojama, kad medžioklės metu, buvo pašautas jaunas elnias. Vejantis jį, kareiviai staiga sustojo apstulbinti neįtikėtino reginio: elnias įšoko į vandens šaltinį ir kitame krante iš jo iššoko sveikutėlis. Stebuklingo įvykio apakinti kariai suskubo papasakoti apie reginį savo vadui. Nuo to laiko, žinia apie gydomuosius šaltinius ėmė sparčiai sklisti, o elnias tapo Gruzijos kalnuose trykštančio vandens švaros ir gydymo simboliu. Elnio siluetas iki šiol puošia „Borjomi“ mineralinio vandens buteliuką.

7. Pirmasis mineralinio vandens etalonas
Prisiminimai apie deficitinės sovietmečio prekės ir kilometrinės eilės prie parduotuvių dabar sukelia šypseną. Tais laikais, kaip ir bananai ar geresnis konjakas, viena geidžiamiausių deficitinių prekių buvo ir „Borjomi“. Ne be reikalo itin vertintas ir išimtinai „per pažintis“ gaunamas mineralinis vanduo tapo mineralinio vandens etalonu Sovietų Sąjungoje. Ruošiant pirmuosius šalies reglamentus mineraliniam vandeniui, jie buvo parengti remiantis „Borjomi“, kaip vieninteliu pavyzdžiu kokybei.

8. Moterys naudoja „Borjomi“ ne tik troškuliui malšinti
Mineralinis vanduo gali būti naudojamas ne tik troškuliui malšinti, bet ir natūralioms grožio procedūroms atlikti. „Borjomi“ mineralinis vanduo nuo seniausių laikų daugelyje SPA centrų naudojamas įvairioms mineralinių vonių bei veido odos priežiūros procedūroms. Paprastas ir natūralus būdas puoselėti grožį išliko populiarus moterų tarpe ir iki šiol.

9. Krizė, padėjusi atrasti Europą
Siekdama didinti politinį spaudimą Gruzijai, 2006 m. Rusija panaudojo ir ekonominį – paskelbė embargą gruziniškiems vynams ir vandeniui. Skaudžiausiai tai turėjo atsiliepti „Borjomi“, kuris į Rusiją eksportavo apie 65 proc. produkcijos. Paradoksalu, tačiau embargo metu šio mineralinio vandens vartojimas kaip tik padidėjo Europoje, ypač, Baltijos šalyse. Atsižvelgiant į tai, „Borjomi“ gamintojai persiorientavo į Vakarų rinką ir Lietuvoje įkūrė pirmąją Europoje „Borjomi“ atstovybę – „IDS Borjomi Europe“. Šių metų balandį „Borjomi“ grįžo į Rusijos rinką.

10. 123 metus nekintantis vanduo
Ar žinote, kad esminės gero mineralinio vandens savybės yra nekintanti kokybė ir skonis, nepriklausomai nuo to, kokiais kiekiais ir kiek laiko jis yra gaminamas? Nors „Borjomi“ mineraliniam vandeniui šiemet sukanka 123 metai, tačiau reguliariai atliekamais tyrimais įrodyta, kad per tiek laiko jis išlaikė visas savo savybės, tad dabartinis „Borjomi“ mineralinis vanduo yra identiškas vandeniui, kuris pirmą kartą gamykloje išpilstytas XIX a. pabaigoje.

Šparagų (smidrų) pyragas su česnakais, grietinėle ir fermentiniu sūriu

Dar vienas receptas su šparagais (smidrais).
Internete ieškojau recepto, bet tų receptų tiek daug, kad iš kelių pasidariau vieną :) Gavosi net skanesnis negu pirmasis mano keptas pyragas su smidrais.


Reikės:
500 g (1 pakelio) sluoksniuotos šaldytos tešlos (gali būti ir mielinė, ir bemielė)
500 g šparagų (smidrų)
200 ml grietinėlės
300 g fermentinio sūrio
3 kiaušinių
keletos česnakų skiltelių (aš dėjau gal 6, nes labai juos mėgstu)

Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi. Tešlą atšildykite ir ja išklokite kepimo indą. Sutarkuokite fermentinį sūrį, įmuškite kiaušinius, supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite. Susmulkinkite česnakus ir įmaišykite į sūrio - kiaušinių - grietinėlės masę. Viską užpilkite ant sluoksniuotos tešlos. Ant viršaus dėkite apvirtus ir supjaustytus šparagus. Įspauskite juos į masę. Kadangi man liko truputis tešlos, tai ją pasmulkinau ir užbarsčiau ant pyrago viršaus. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 minučių kol pyragas gražiai parus.


Skanaus :)