2013 m. gegužės 18 d., šeštadienis

Šaltibarščiai su rūgštynėmis


Kažkaip taip pagalvojau, kad man labai patinka pavasaris :) Šitiek gėrybių darže atsiranda, o ką jau kalbėti apie bundančią gamtą. Ech, gera tikrai.
Neplanuotai ketvirtadienį vakare kelioms valandoms užvažiavau pas Tėvelius. Tai grįžau su pilnais krepšiais gėrybių. Tas visas gėrybes nusprendžiau panaudoti gamindama neįprastus, bet labai skanius šaltibarščius su rūgštynėmis.


Reikės:
1 litro kefyro
3 didelių saujų rūgštynių
2 agurkų
10 ridikėlių
saujos meškinio česnako (čeremšos) lapų
saujos laiškinio česnako (tribulkų) laiškų
3 skiltelių česnako (nebūtinai)
krapų
3 kiaušinių
druskos
pipirų

Nedideliame kiekyje vandens išvirkite supjaustytas rūgštynes, atvėsinkite. Taip pat išvirkite kiaušinius. Į dubenį pilkite kefyrą, į jį berkite supjaustytus agurkus, ridikėlius, smulkintus meškinius ir laiškinius česnakus, sutrintas česnako skilteles, krapus. Nemažais kubeliais supjaustykite kiaušinius ir suberkite į kefyrą su žalumynais, taip pat supilkite atvėsusias rūgštynes su visu nuoviru. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su virtomis bulvėmis.

Jei neturite meškinio ir laiškinio česnako, nebėda :) juos galite pakeisti paprastais česnakais ir svogūnų laiškais.

 
Skanaus :)

2013 m. gegužės 14 d., antradienis

Naminiai tagliatelle su daržovių ir žalumynų padažu

Vakar vakarienei buvau suplanavus gaminti naminius tagliatelle su špinatų padažu, bet mūsų turgelyje visus špinatus išpirko :( Kai man jų nereikia, jų visada yra, o kai prisireikia - jeu nebe...


Naminių makaronų labai norėjosi, tad sugalvojau, kad tiks ir daržovių padažas su žalumynais. Ir neapsirikau. Buvo labai skanu.


Naminiams makaronams reikės:
300 g miltų
3 kiaušinių
trupučio druskos

 Miltus persijokite, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir suminkykite tešlą. Supjaustykite norimo storio makaronus. Aš naudojau makaronų gaminimo mašinėlę. Virkite pasūdytame vandenyje apie 10-15 minučių, kol išverda. Per tą laiką pasiruoškite padažą.

Daržovių padažui reikės:
1 paprikos
2 morkų
3 vidutinių svogūnų
6-8 česnako skiltelių (arba kiek mėgstate)
200 ml grietinės
druskos
pipirų
šviežių bazilikų lapelių
šviežių krapų
aliejaus ir sviesto kepimui

kietojo sūrio pabarstymui

Paprikas supjaustykite šiaudeliais, morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pužiedžiais, česnakus nedideliais kubeliais. Viską berkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu sviesto ir aliejaus. Kepant pagardinkite druska ir pipirais. Kai daržovės iškepa, berkite žalumynus ir pilkite grietinę. Gerai išmaišykite. Jei padažas per tirštas, įpilkite truputį vandens, kuriame virė makaronai. Į paruoštą padažą supilkite nusunktus makaronus, išmaišykite. Dėkite į lėkštes, ant viršaus pabarstykite kietuoju sūriu (labai tinka Džiugas), papuoškite baziliko lapeliu ir patiekite.


Skanaus :)

2013 m. gegužės 12 d., sekmadienis

Guacamole

Pirmą kartą guacamole gaminau maždaug prieš metus. Labai jis man patiko. Neseniai vėl gaminau. Pasigaminkit ir Jūs ;)


Reikės:
3 prinokusių avokadų
1 ar trupučio daugiau žaliosios citrinos sulčių
3 šaukštų grietinės
druskos
smulkintų šviežių kalendrų (nebūtinai)
kelių česnako skiltelių (nebūtinai)

Išimkite avokadų minkštimą, ant jo dėkite grietinę, pilkite citrinos sultis, druską, česnakus ir  sublenderiuokite kol gausis vientisa košelė. Kalendras (jei aišku dėsite), susmulkinkite ir įmaišykite į košelę. Paragaukite. Gali būti, kad Jums trūks druskos ar česnako. Pasidarykite taip, kad Jums būtų skanu. Patiekite su kukurūzų traškučiais. Man labai patinka sūrio skonio :)


Skanaus :)

Pakoregavus gaminta pagal Beatą Nicholson

2013 m. gegužės 8 d., trečiadienis

Šparagų (smidrų) pyragas su fetos sūriu, krapais ir saulėje džiovintais pomidorais

Dabar šaparagų sezonas. Vis  galvojau, ką čia iš jų pagaminus ir sumąsčiau pyragą. Ingredientus sugalvojau pati, nors, turbūt tie pyragai visi panašūs. Gavosi neįprasto skonio, gana sotus pyragas. Manau prie jo labai tiktų sauso balto vyno taurė. Tad, kol šparagai nedingo iš parduotuvių lentynų, pasigaminkit ką nors iš jų. Du ryšulėliai dar guli mano šaldytuve ir laukia savo eilės :)

Tešlai reikės:
100 g sviesto
250 g miltų
100 ml vandens
druskos

Sviestą sutarkuokite burokine tarka, užpilkite miltais ir rankomis sutrinkite kol neliks gabaliukų. Užpilkite vandens, įberkite druskos ir suminkykite tešlą. Jei tešla per daug lipni, įberkite dar miltų. Užminkytą tešlą palikite šaldiklyje pusvalandžiui.

Įdarui reikės:
500 g šparagų (smidrų)
500 g fetos sūrio
1 stiklainiuko saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
ryšelio krapų
2 kiaušinių
trupučio pipirų

Aš šparagus dėjau nepjaustytus, bet jie tikrai gan sunkiai kandosi iškepę, tai siūlau pasmulkinti. Saulėje džiovintus pomidorus ir krapus supjaustykite smulkiai. Supilkite į fetos sūrį. Įmuškite kiaušinius, įberkite pipirų ir gerai išmaišykite.

Tešlą išklokite kepimo inde. Palikite užlenktos tešlos kraštuose. Ant tešlos dėkite fetos įdarą, o ant jo - šparagus. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 min. kol iškeps tešla.



Skanaus :)

2013 m. gegužės 7 d., antradienis

Pirmieji šiais metais šaltibarščiai


Pagaliau atidarėme šaltibarščių sezoną!


Reikės:
1 litro kefyro
0,5 litro marinuotų burokėlių
3 kietai virtų kiaušinių
3 didesnių agurkų
ryšelio krapų
ryšelio svogūnų laiškų
druskos
pipirų
bulvių

Į dubenį supilkite kefyrą, į jį - marinuotus burokėlius kartu su skysčiu. Kiaušinius supjaustykite kubeliais, agurkus susmulkinkite kaip Jums patinka, taip pat susmulkinkite krapus ir svogūnų laiškus, suberkite į kefyrą. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su virtomis bulvėmis.



Skanaus :)

2013 m. gegužės 1 d., trečiadienis

Gaivios pavasarinės salotos

Pavasarį labai norisi šviežių daržovių salotų. Šį kartą gaminau tokias.


Reikės:
šviežio kopūsto
agurkų
slyvinių pomidorų
druskos
pipirų
alyvuogių aliejaus

Supjaustykite visus ingredientus, pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite alyvuogių aliejumi, išmaišykite ir skanaukite.

Skanaus :)