2020 m. kovo 23 d., pirmadienis

Trapūs žemės riešutų sviesto sausainiai

Spintelėje turėjau nemažai naminio žemės riešutų sviesto, tad sugalvojau iš jo pagaminti kokio nors deserto. Nusprendžiau, kad tai bus sausainiai.


Reikės:
1 stiklinės (250 ml) riešutų sviesto (naudojau traškų žemės riešutų sviestą)
3 kupinų šaukštų kokosų cukraus (tinka ir rudasis cukrus)
šaukštelio vanilinio cukraus
2/3 stiklinės avižų miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio  druskos
1/4 stiklinės (apie 60 ml) avižų pieno (tinka bet koks pienas)

 Riešutų sviestą gerai ištrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Atskirai sumaišykite avižų miltus su kepimo milteliais ir druska, tada užpilkite ant šlapiojo mišinio ir gerai išmaišykite, dar užpilkite pieno ir išmaišykite iki vientisos masės. Iš tešlos formuokite rutuliukus. Man gavosi 30 rutuliukų. Juos suspauskite su šakute ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12 minučių.

Skanaus:)

Adaptuota pagal: Ant medinės lentelės

2020 m. kovo 20 d., penktadienis

Keksiukai su rozmarinais ir rabarbarais

Šios dienos desertas - begliuteniai keksiukai su rozmarinais ir rabarbarais. Šaldytų rabarbarų pas mane šaldiklyje nemažai, o ir šeimyna mėgsta saldumynus su jais, tai ir eksperimentuoju :) Rabarbarų ir rozmarinų derinys mums labai patinka, uogienė dieviška, tad ir keksiukai gavosi labai skanūs.


Reikės:
2 kiaušinių
60 g rudojo cukraus
100 ml aliejaus
150 g natūralaus jogurto
80 g grikių miltų
50 g avižų miltų
2 šaukštelių džiovinto malto rozmarino
1 šaukštelio kepimo miltelių
poros gerų saujų saldytų rabarbarų arba mėgstamų rūgštesnių uogų

Kiaušinius išplakite su cukrumi. aliejumi ir jogurtu. Suberkite sijotus miltus, rozmariną ir kepimo miltelius. Išmaišykite. Jei tešla pasirodytų per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ir išmaišykite. Taip gali atsitikti nuo grikių miltų, kadangi jie labai greitai sugeria drėgmę.Tada suberkite rabarbarus ar uogas, vėl išmaišykite. Tešlą dėkite į keksiukų formeles ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.

Skanaus :)

2020 m. kovo 19 d., ketvirtadienis

Žuvies užtepėlė

Kai lieka keptos/parūkytos žuvies, norisi ją sunaudoti kitaip. Šį kartą rūkytos žuvies užtepėlė, kuri tinka ir pusryčiams, ir vakarienei ir vakarėlyje kaip užkandis.


Reikės:
rūkytos žuvies (šį kartą naudojau 2 parūkytos lašišos kepsnius, dar labai tinka karšto rūkymo skumbrė, lydeka ir kt.)
šaukšto krienų
2 kupinų šaukštų natūralaus jogurto
1 šaukšto majonezo
pusės citrinos sulčių
krapų ir petražolių (jei kažkurio žalumyno neturite, dėkite tik vieną)
pipirų ir druskos pagal skonį

Pirmiausia žuvį išdarinėkite, išimkite kaulus. Tada ant žuvies dėkite likusius ingredientus ir šakute sumaigykite, išmaišykite. Nesutrinkite iki vientisos masės, turi jaustis žuvies gabaliukai. Valgykite su daržovėmis arba juoda duona.


Skanaus :)

Adaptuota pagal: B. Nicholson "Beatos virtuvė"

2020 m. kovo 17 d., antradienis

Sveikuoliškas torčiukas

Šis desertas skanus, sotus, sveikas, be pridėtinio cukraus, bet tikrai pakankamai saldus nuo džiovintų vaisių. Pagaminamas labai greitai, neskaitant vaisių mirkymo. Tikrai verta išbandyti.


26 cm formai reikės:
Pagrindui:
1 stiklinės saulėgrąžų sėklų
1 stiklinės migdolų riešutų
1,5 stiklinės 2-3 valandas vandenyje mirkytų datulių be kauliukų
2 šaukštų kakavos
2-3 šaukštų kokosų aliejaus
žiubsnelio druskos

Viduriniam sluoksniui:
2-3 bananų
citrinos žievelės (tinka ir žaliosios citrinos, ir apelsino žievelė)

Viršutiniam sluoksniui:
1,5 stiklinės apie 1 valandą vandenyje mirkytų džiovintų abrikosų
1 stiklinės apie 1 valandą vandenyje mirkytų džiovintų obuolių (galima keisti spanguolėmis, razinomis ar kitais mėgstamais gaivesniais džiovintais vaisiais)

Maisto smulkintuvu su S formos peiliu pirmiausia susmulkinkite saulėgrąžas ir riešutus. Nereikia susmulkinti iki miltų, palikite gabaliukų. Atidėkite į šalį. Tada mirkytas datules, kakavą, kokosų aliejų ir druską taip pat supilkite į smulkintuvą su S formos peiliu ir sutrinkite iki vientisos masės. Datulių pastą sumaišykite su smulkintais riešutais ir saulėgrąžomis. Šią masę vienodu sluoksniu paskleiskite formoje. Ant viršaus išdėliokite riekelėmis supjaustytus bananus. Ant jų užtarkuokite citrinos žievelę.
Viršutiniam sluoksniui džiovintus vaisius taip pat susmulkinkite maisto smulkintuve su S formos peiliu. Nesutrinkite iki vientisos masės, tegul lieka gabaliukų. Susmulkintus džiovintus vaisius uždėkite ant bananų sluoksnio. Viskas. Greita ir labai skanu. Valgyti galite iš karto.
Jei liks, laikykite šaldytuve 2-3 paras. 


Skanaus :)

Adaptuota pagal: Gražina Gum "Super desertai"

2020 m. kovo 14 d., šeštadienis

Keksiukai su pankolių sėklomis, cinamonu ir rabarbarais (be gliuteno)

Šeštadienio proga šį kartą begliuteniai keksiukai su avinžirnių ir avižų miltais. Žali, nes su špinatų miltais, o ir vaikams labai smagu tokius valgyti (vis kitaip). Beje, špinatų miltai keksiukams neduoda jokio skonio, tik spalvą.




12 keksiukų reikės:
2 kiaušinių
80 g rudojo cukraus
120 ml aliejaus
150 g natūralaus jogurto
50 g avinžirnių miltų
100 g avižų miltų
2 šaukštų špinatų miltų žaliai spalvai (nebūtinai)
1 šaukštelio cinamono
1 šaukštelio pankolių sėklų
1 kupino šaukštelio kepimo miltelių
pora saujų mėgstamų uogų ar smulkintų vaisių (šį kartą naudojau šaldytus rabarbarus)

Kiaušinius išplakite su cukrumi, aliejumi ir jogurtu. Suberkite sijotus miltus, prieskonius ir kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Į paruoštą tešlą supilkite pasiruoštas uogas ar vaisius. Kepkite iki 180  laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 min.




Skanaus :)

2020 m. kovo 1 d., sekmadienis

Šiltos lęšių salotos

Pagalvojau, kad senokai jau košę valgėm, tai reikėjo kažkokią pagaminti. Mėgstu lęšius, tai šį kartą jie :) Pavadinimas salotos tik tam, kad apgaut vaikus (ypač vieną), bet nepavyko, košė lieka koše :D





2 porcijoms reikės:
3 kupinų saujų lęšių
gabaliuko cukinijos
1 morkos
saujelės moliūgų sėklų
šaukšto ghee sviesto daržovių kepimui
1 avokado
trupučio druskos
kitų mėgstamų prieskonių (naudojau džiovintas paprikas, žoleles)

Geriausia šias salotas susiplanuoti iš vakaro ir lęšius praplovus užmerkti šaltame vandenyje, tada ryte juos reikės tik pašildyti.
Tad jei lęšiai mirko per naktį, praplaukite juos dar kartą ir užpylę vandeniu užvirkite. Pavirkite sūriame vandenyje daugiausiai 3-4 minutes, nes išmirkę lęšiai labai greitai išverda. Jei virsite ilgiau, lęšiai nebebus birūs, o sušoks į košę. Cukiniją supjaustykite ketvirčiais, morką plonais šiaudeliais ir pakepinkite ant ghee sviesto keptuvėje.  Neperkepkite, daržovės turi likti kramtomos. Prieš baigiant kepti, suberkite moliūgų sėklas, pagardinkite prieskoniais. Tada į daržoves supilkite nusunktus lęšius, išmaišykite. Sudėkite į lėkštes, šalia patiekite avokado, jį apibarstykite druska ir prieskoniais.


Skanaus :)