2013 m. gruodžio 24 d., antradienis

Jaukaus ir šilto Kūčių vakaro ir džiaugsmingų Šventų Kalėdų!


2013 m. gruodžio 6 d., penktadienis

Spaghetti su pievagrybių ir pelėsinio sūrio padažu

Prieš kelias dienas nusipirkau pievagrybių, bet taip ir nesugalvojau, ką su jais pagaminti. Bet šiandien vakarienei kažkaip užsimaniau spagečių, tai šovė mintis, kad pievagrybių padažas bus idealu. O dar šaldytuve radau sūrio su mėlynuoju pelėsiu :)


2 asmenims reikės:
100 g spaghetti makaronų
1 vidutinio svogūno
10 vnt. pievagrybių
40 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu (naudojau Memel blue)
trupučio sviesto kepimui
žalumynų papuošimui (nebūtina)

Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Kol verda makaronai, ruoškite padažą. Svogūnus supjaustykite kubeliais, pievagrybius riekelėmis. Į įkaitintą keptuvę dėkite sviestą ir kai jis ištirpsta, supilkite smulkintus svogūnus. Kai jie suminkštėja, suberkite pievagrybius ir dar truputį pakepkite. Kai ir pievagrybiai jau minkšti, į keptuvę sumeskite smulkintą pelėsinį sūrį ir palaukite, kol ištirps. Gerai išmaišykite ir viskas, padažas paruoštas. Pilkite jį ant makaronų, papuoškite žalumynais ir skanaukite. Manau prie šio patiekalo labai tiktų taurė balto sauso vyno :)

Skanaus :)

2013 m. gruodžio 5 d., ketvirtadienis

Grikių blyneliai

Labai mėgstu grikius, bet ir košė kartais atsibosta :) Šį kartą išsikepiau grikinių blynelių.


Reikės:
200 g nevirtų grikių
1 didelis kiaušinis
keletas šaukštų krakmolo arba miltų
1 svogūnas
druskos
pipirų
aliejaus kepimui

Iš vakaro grikius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite iki ryto. Ryte jie jau būna išbrinkę. Jei pamiršote grikius užbrinkinti iš vakaro, ryte juos galite išvirti ir atvėsinkite. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje. Sudėkite iškepusius svogūnus į grikius, įmuškite kiaušinius, sudėkite krakmolą arba miltus, pagardinkite druska ir pipirais ir viską gerai išmaišykite. Grikiai turi apsivelti kiaušiniais su krakmolu ar miltais, būti lipnūs.
Šlapiomis rankomis formuokite blynelius ir apkepkite iš abiejų pusių aliejuje.
Tinka valgyti su bet kokiomis daržovėmis.

Skanaus :)

2013 m. gruodžio 1 d., sekmadienis

Advento vainikas

Prasidėjo gražiausių metų švenčių laukimas - Adventas. Su sūneliu uždegėme pirmąją žvakelę Advento vainike ir skaitome Marko Leino "Kalėdų istoriją". Tai labai gražus pasakojimas apie tai, kaip atsirado Kalėdų senelis. Iki Kalėdų sužinosime. Knygoje 24 dalys kiekvienai Advento dienai. Nekantraujame kasdien perskaityti istorijos tęsinį.








2013 m. lapkričio 29 d., penktadienis

Kreminė žiedinių kopūstų, porų, paprikų ir bulvių sriuba

Nusipirkau didžiulį žiedinį kopūstą ir sugalvojau, kad reikia pabandyti išsivirti sriubos. Niekad jų į sriubą nedėdavau. Skaniausi jie man apvirti ir pakepinti svieste. Apsivalgyti galima. Tačiau sriuba  nustebino, nes buvo labai skani. Pabandykit ir Jūs.


Reikės:
pusės nemažo žiedinio kopūsto galvos
gabaliuko poro
3 skiltelių česnako
1 paprikos
3 bulvių
žalumynų (naudojau petražoles ir krapus)
druskos
pipirų
kitų mėgstamų prieskonių


Supjaustykite daržoves ir virkite kol jos išverda. Tada sublenderiuokite, pagardinkite prieskoniais ir įmeskite saujelę smulkintų žalumynų. Viskas, galima patiekti. Greita ir skanu :)


Skanaus :)

2013 m. lapkričio 25 d., pirmadienis

Užtepėlė su kiaušiniais ir avokadu

Labai skanus pusrytinis arba vakarėlio užkandis :) Išbandykite ;)


2 asmenims reikės:
4 kiaušinių
2 avokadų 
citrinos sulčių
2 šaukštelių majonezo
1 šaukštelio garstyčių
žalumynų - krapų, petražolių ar svogūnų laiškų (nebūtinai)
druskos ir pipirų pagal skonį

Išvirkite kiaušinius. Juos sutarkuokite burokine tarka. Avokadus susmulkinkite šakute arba taip pat sutarkuokite. Sumaišykite su kiaušiniais, pagardinkite citrinos sultimis, majonezu, garstyčiomis, druska ir pipirais. Jei norite, pridėkite mėgstamų žalumynų. Tepkite ant duonos ir skanaukite. Taip pat šią užtepėlę galite naudoti su kepta duona ar duonos lazdelėmis.

Skanaus :)


2013 m. lapkričio 15 d., penktadienis

Trapūs sausainiai

Ruduo skaičiuoja paskutines savo savaites, tai gal ta proga sausainukų?


Reikės:
250 g margarino
3 trynių
1 pilno kiaušinio
1 šaukšto taukų (nebūtinai)
~2-3 šaukštų grietinės
1 stiklinės cukraus (jei mėgstate saldžiau, dėkite truputį daugiau)
4-5 stiklinių miltų (ir daugiau, žiūrėkite pagal tešlą)
0,5 šaukštelio sodos su actu arba 1 šaukštelio kepimo miltelių


Margariną ir taukus sutarkuokite į miltus, trinkite tarp pirštų kol taps vientisi trupiniai. Kiaušinius ir cukrų išplakite mikseriu iki baltumo ir supilkite į margarino bei miltų trupinius. Sudėkite grietinę, miltus ir kepimo miltelius. Išminkykite tešlą. Jei ji labai limpa prie rankų, pridėkite dar truputį miltų. Tešla turi būti nelabai kieta, plastilino konsistencijos. Padėkite tešlą į šaldytuvą, kad subręstų. Geriausiai per naktį. Tada formuokite sausainius. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol gražiai parus.


Skanaus :)

Receptas gautas iš pažįstamos.

2013 m. spalio 22 d., antradienis

Nesaldus varškės ir daržovių pyragas

Pakankamai paprastas, bet tikrai neprastas pyragas šaltos dienos pietums.


Reikės:
1 pakelio šaldytos sluoksniuotos tešlos (tinka ir mielinė, ir bemielė)
100 g brokolių
2 morkų
1-2 svogūnų
1 paprikos
500 g varškės
2 kiaušinių
druskos
pipirų ir kitokių mėgstamų prieskonių
aliejaus kepimui 


Pirmiausia apvirkite brokolius. Morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ar smulkiau, papriką - juostelėmis ir viską pakepinkite aliejuje. Pagardinkite prieskoniais. Dubenyje sumaišykite varškę su kiaušiniais ir atvėsintomis daržovėmis. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi. Aš kepiau tortinėje. Atšilusius tešlos gabalus patampykite ir sudėkite į kepimo indą. Kraštus palikite išlindusius. Pirštais dugne suklijuokite tešlą, kad neliktų tarpų, tada neišbėgs skysčiai. Ant tešlos pilkite varškės ir daržovių įdarą. Tešlos kraštus užlenkite ant viršaus. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-45 min. kol tešla pakils ir gražiai parus.


Skanaus :)

2013 m. spalio 8 d., antradienis

Kepti varškėtukai

Šie varškėtukai  man visada primena vaikystę, nes Mama juos kepdavo kai buvau maža. Dabar ir aš savo vaikui juos kepu :)


12 blynelių reikės:
400 g varškės
2 kiaušinių
šaukšto cukraus
maždaug stiklinės miltų

Varškę šakute ištrinkite su kiaušiniais ir cukrumi. Po truputį berkite miltus ir minkykite. Galutinė tešla turi dar lipti prie rankų. Jei įdėsite per daug miltų, varškėtukai gausis per kieti. Kai tešla paruošta, imkite po gabaliuką, voliokite tarp rankų kol pasidaro bumbuliukas, tada delnais suspauskite ir padarykite blynukus. Nepamirškite pavolioti miltuose, nes tešla limpanti. Taip pasiruoškite visus varškėtukus. Kepkite aliejuje iš abiejų pusių kol gražiai parus. Patiekite su klevų sirupu, cukraus pudra ar mėgstama uogiene.


Skanaus :)

2013 m. spalio 7 d., pirmadienis

Rudeninis kisielius

Kai ateina ruduo, man visada norisi ko nors skanaus, rudeniško. Šiandien nusprendžiau išsivirti rudeniško kisieliaus. Pabandykit ir Jūs :)


Reikės:
dubenėlio aronijų uogų
saujos bruknių
dviejų saujų spanguolių
keleto slyvų (galite naudoti kitus, savo mėgstamus vaisius ir uogas)
cukraus pagal skonį
2 kupinų šaukštelių cinamono
3 l vandens
3 kupinų šaukštų bulvių krakmolo

Uogas nuplaukite, suberkite į puodą ir sumaigykite ar sutrinkite bulvių košės grūstuve. Slyvas perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus ir sumeskite prie uogų. Užpilkite verdančiu vandeniu ir pavirkite apie 20 minučių, kol vaisiai ir uogos atiduos savo skonį. Pagal skonį pagardinkite cukrumi, sudėkite cinamoną. Jei būtų per saldu, galite įdėti rūgštelės, bet iš tokių ingredientų, iš kurių aš viriau, tikrai nesigavo per saldu, nes bruknės ir spanguolės davė savo rūgštumo. Perkoškite viską per sietelį, tirščius gerai nuspauskite ir išmeskite, o skystį vėl statykite ant viryklės. Kol skystis vėl kaista, pasiruoškite krakmolą. Į puodelį dėkite 3  kupinus šaukštus krakmolo ir užpilkite ŠALTU vandeniu. Gerai išmaišykite, kol krakmolas ištirps. Pilkite ištirpusį krakmolą į uogų ir vaisių nuovirą. Pastoviai maišykite, kad neatsirastų gumulų! Dar porą minučių pakaitinkite ir viskas, kisielius paruoštas. Vėsinkite ir mėgaukitės rudens skoniais :)


Skanaus :)

2013 m. spalio 4 d., penktadienis

2013 m. rugsėjo 28 d., šeštadienis

Panna cotta su juodųjų serbentų putėsiais

 

Vakar buvo 5-eri metai, kaip mes su vyru susituokėme. Ta proga gaminau itališką desertą Panna cotta. Ant viršaus dėjau juodųjų serbentų putėsius, kurie labai pagerino skonį, nes paprasta panna cotta yra labai kvapni ir pakankamai riebi. Kuo mažiau pilsite grietinėlės ir kuo daugiau pilsite pieno, tuo desertas bus liesesnis.

Pernai savo gimtadieniui gaminau klasikinę panna cotta su braškėmis. Irgi buvo labai skanu. Manau su bet kokiomis sezoninėmis uogomis šis desertas bus nepakartojamas.

  
10 porcijų Panna cottos reikės:
450 ml riebios grietinėlės
550 ml pieno
apie 90 g rudojo cukraus
1 pakelio vanilinio cukraus
40 g želatinos 
1 citrinos žievelės

Pirmiausia paruoškite želatiną - užpilkite ją vandeniu, tegul brinksta. Tada į puodą supilkite grietinėlę, cukrų, vanilinį sukrų ir įmeskite citrinos žievelę. Užkaiskite puodą ant nedidelės ugnies ir nuolat maišant kaitinkite. Neužvirinkite. Ištirpinkite želatiną ir lėtai supilkite į grietinėlę. Neleiskite užvirti. Tada nukelkite nuo ugnies ir dar pamaišykite, kol želatina visiškai ištirps. Išimkite citrinos žievelę. Atvėsinkite ir supilkite į indus. Padėkite šaltai 2-3 valandoms, kad sustingtų.
 

Juodųjų serbentų putėsiams reikės:
250 ml trintų juodųjų serbentų
150 ml pieno
50 g rudojo cukraus
3 šaukštelių želatinos

Sutrinkite uogas, į jas supilkite cukrų ir pieną. Kai panna cotta sustingsta, pakaitinkite uogas su pienu ir cukrumi ant nedidelės ugnies. Ištirpinkite želatiną ir supilkite į uogas. Neužvirinkite. Gautą masę užpilkite ant panna cotta viršaus ir vėl dėkite į šaldytuvą kol putėsiai sustings.
Puoškite juodųjų serbentų uogomis, mėtos lapeliais, šokoladu ar kaip tik širdis geidžia ir skanaukite.

Skanaus :)
 

Šaltinis: BBC

2013 m. rugsėjo 25 d., trečiadienis

Tailandietiški Wok makaronai

Vis girdėdavau pavadinimą "Wok makaronai", bet niekad nesu ragavusi. O norėjosi :) Taigi vieną dieną nusprendžiau, kad gal jau laikas jų pasigaminti :) Wok keptuvės, aišku, neturiu, bet manau gerai gavosi ir paprastoje.


4 asmenims reikės:
1 pakelio (250 g) Santa Maria Wok makaronų
~250-300 g mėgstamos mėsos (aš naudojau šernieną, bet tinka ir vištiena, ir kiauliena)
1 didelės morkos
1 didelės paprikos
1-2 svogūnų
4 česnako skiltelių
saujelės kepintų sezamų sėklų
1 pakelio Santa Maria Wok padažo
mėgstamų prieskonių
vandens

Pirmiausia apkepinkite smulkiai supjaustytą mėsą, tada dėkite daržoves: šiaudeliais pjaustytas morkas ir paprikas, pusžiedžiais pjaustytą svogūną. Kai daržovės iškepa, sudėkite smulkintą česnaką (aš tarkuoju labai smulkia tarka) ir pakepinkite. Žiūrėkite, kad česnakas nepridegtų, nes jis duoda patiekalams kartumo. Tada į iškepusias daržoves pilkite Wok makaronus ir užpilkite stikline vandens. Makaronai labai greitai (maždaug per 3-4 minutes išverda). Jei matysite, kad vandens trūksta, pilkite dar. Tik nepadauginkite. Kai makaronai bus išvirę, supilkite sezamus, padažą ir prieskonius. Gerai išmaišykite ir skanaukite.

Pakankamai greitas ir skanus patiekalas.


Skanaus :)

2013 m. rugsėjo 9 d., pirmadienis

2013 m. rugsėjo 1 d., sekmadienis

Galette su slyvomis

Galette yra prancūziškas traškus pyragas. Jau seniai galvojau jį išsikepti. Vakar su sūnum turguje pirkome slyvų, tai pagalvojau, kad pats laikas išbandyti šį desertą.


Tešlai reikės:
210 g miltų
žiuspnelio druskos
60 g cukraus (50 g tešlai ir 10 g viršui pabarstyti)
115 g šalto sviesto
1 kiaušinio

Įdarui reikės:
apie 550 g slyvų
pusės citrinos sulčių
100 g rudojo cukraus (70 g slyvoms ir 30 g pagrindui pabarstyti)
1 šaukštelio vanilinio cukraus
1 šaukšto kukurūzų krakmolo
1 saujos migdolų (truputį palikite ir viršui pabarstyti)

Pirmiausia paruoškite tešlą. Į dubenį supilkite miltus, druską ir cukrų. Sviestą sutarkuokite burokine tarka ir suberkite į miltų mišinį. Viską trinkite tarp pirštų, kol pasidarys vientisi trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Padarykite apvalų gumuliuką ir pusvalandžiui ar ilgiau padėkite šaldytuve.
Kol tešla bręsta, pasiruoškite įdarą. Nuplaukite slyvas, išimkite kauliukus ir slyvas supjaustykite maždaug į 6 dalis skiltelėmis. Sudėkite į dubenėlį, užpilkite apie 70 g cukraus, išspauskite pusės citrinos sultis, pabarstykite vaniliniu cukrumi ir pamaišykite. Palikite  maždaug 20 minučių. Kitame dubenėlyje sumaišykite likusius 30 g cukraus, kukurūzų krakmolą ir riešutus.
Kai tešla subręsta, išimkite ją iš šaldytuvo ir  ant kepimo popieriaus iš kočiokite maždaug 30-35 cm skersmens apskritimą. Ant tešlos berkite kukurūzų krakmolo, cukraus ir riešutų mišinį. Palikite kraštuose maždaug 4-5 cm neapibarstytus. Ant viršaus gražiai dėkite slyvas. Susidariusio skysčio nepilkite, nes tešla nebus trapi. Ant slyvų pabarstykite cukraus ir jei liko, riešutų. Užlenkite laisvus tešlos kraštus į pyrago vidų. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Jei matysite, kad slyvos pradėjo svilti, bet pyragas dar neiškepęs, uždenkite folija.
Skaniausias truputį pravėsęs. Galite patiekti su ledais.


Skanaus :)

Adaptuota pagal http://www.15min.lt/ji24

2013 m. rugpjūčio 24 d., šeštadienis

Dekupažo pakabėlė ir rėmelis krikštynoms

Šiandien labai graži metukų mergaitė danguje gavo Angelą, kuris ją saugos visą gyvenimą. Ta proga jos Mamytė norėjo, kad ji turėtų pakabėlę su angeliukais, o rėmelį dovanų gaus Krikšto tėveliai.







2013 m. rugpjūčio 13 d., antradienis

Salotos su rūkyta jūros lydeka


Šių salotų receptą sužinojau iš savo Mamytės jau labai seniai. Labai skanios salotos rūkytos žuvies mėgėjams.


Reikės:
2 vidutinių karšto rūkymo jūros lydekų
1 indelio konservuotų kukurūzų
1 didelio svogūno
majonezo
pipirų

Žuvį nuimkite nuo kaulų, susmulkinkite. Svogūną supjaustykite kubeliais. Į dubenį dėkite žuvį, svogūnus, kukurūzus, pagardinkite pipirais ir sumaišykite su majonezu. Valgykite su juoda duona. Labai skanu :)


Skanaus :)

2013 m. rugpjūčio 3 d., šeštadienis

Cukinijų ir ryžių apkepas su mėsa


Receptą radau internete, bet iš jo paėmiau tik pagrindą - ryžius ir maltą mėsą. Visa kita mano kūrybos ir fantazijos reikalas. Šį patiekalą galite pasigaminti su bet kokiomis daržovėmis. Manau tiktų su moliūgu, morkos taip pat nepamaišytų.


Reikės:
200 g ryžių
pusės vidutinės cukinijos
5-7 skiltelių česnako
500 g maltos mėsos
2 svogūnų
1 paprikos
balzaminio acto
druskos
pipirų
aliejaus kepimui
100-150 g fermentinio ar kito besilydančio sūrio (aš naudojau Masdam)

Pirmiausia užkaiskite ryžius. Kol jie verda, pasiruoškite kitus ingredientus. Jei cukinija jau su sėklomis, išpjaukite jas. Cukiniją nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Pakepinkite aliejuje kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais. Pabaigoje į kepančias cukinijas įspauskite arba smulkiai įtarkuokite česnako skilteles. Trumpai pakepkite. TIK NEPRIDEGINKITE, nes pridegęs česnakas patiekalui duoda kartumo. Iškepusias cukinijas su česnakais išimkite į lėkštę ir palikite. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus, paprikas ir maltą mėsą. Jie turi visiškai iškepti. Pagardinkite pipirais ir druska. Galite įdėti ir kokių nors savo mėgstamų prieskonių. Kai mėsa ir daržovės baigia kepti, šliūštelkite keletą šaukštų balzaminio acto. Tada į šią masę sudėkite keptas cukinijas ir gerai išmaišykite. Pasiruoškite kepimo indą. Dugną plonai patepkite aliejumi, dėkite išvirusius ryžius, o ant viršaus mėsos ir daržovių masę. Patį viršų pabarstykite fermentiniu sūriu ir šaukite į 200 laipsnių orkaitę maždaug 10 minučių kol sūri išsilydys ir gražiai parus. 

Pastaba: jei mėsos ir daržovių masėje nesusidarė jokio skysčio, įpilkite truputį vandens, tada kai tą masę užpilsite ant ryžių, juos apsems skanus padažas ir jie nebus sausi.




Skanaus :)

2013 m. liepos 29 d., pirmadienis

Voveraitės su bulvėmis


2 asmenims reikės:
8 bulvių
trupučio krapų
1 litro voveraičių
2 svogūnų
trupučio šoninės ar lašinukų
miltų
pieno
druskos
pipirų

Nuplaukite bulves su lupenomis ir užkaiskite, kol jos virs, paruoškite grybus. Gerai nuplaukite voveraites (čia nemėgstamiausia dalis...). Tada supjaustykite šoninę ar lašinukus kubeliais ir pakepinkite. Į pakepintą šoninę suberkite taip pat kubeliais supjaustytus svogūnus ir kepkite toliau. Į iškepusius svogūnus su šonine supilkite švarius supjaustytus grybus, užpilkite trupučiu vandens ir troškinkite apie 15 minučių. Nedenkite dangčio. Tegul vanduo nugaruoja. Kai grybai išsitroškina, juos pabarstykite miltais, kad grybai juose gerai apsivoliotų. Tada pilkite pieno, kad pasidarytų padažas. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su virtomis bulvėmis su krapais.


Skanaus :)