2011 m. gruodžio 30 d., penktadienis

Saldžiarūgštė sriuba su baklažanais

Šią sriubą viriau jau seniai, lapkričio pradžioje, bet tik dabar susiruošiau įdėti jos receptą. Sugalvojau namuose užsiauginti uoginių baklažanų. Pavasarį sėjau sėklas, šiltai laikiau ir laukiau kol jos sudygs ir sulaukiau! Sau pasilikau vieną daigelį, o likusius atidaviau Mamytei, ji juos pasisodino šiltnamyje. Aš savąjį auginau iš pradžių lodžijoje, paskui perkėliau į balkoną. Pirmiausiai kantriai laukiau žiedų. Ir birželio viduryje jie pražydo!


Tada laukiau vaisių. Jie pasirodė ne taip greitai, kaip tikėjausi :) Buvo iš pradžių balti. Ilgai baltavo, bet po truputį pradėjo geltonuoti. Visi prinoko tik vėlyvą rudenį. Nuraškiau lapkritį. Štai tiek vienas krūmelis subrandino. Nedaug :)


Tada pradėjau galvoti, ką galima iš tokio kiekio pagaminti. Ir sumąsčiau išvirti sriubą. Ėmiau ieškoti recepto internete. Bet ten nelabai ką radau, daugiausiai buvo siūloma pertrintos sriubos, o tokios tą dieną nenorėjau. Nustebau, kai neblogą receptą radau delfyje :)Truputį pamodifikavus gavosi labai skani sriuba.

Reikės:
baklažanų (manau tiktų ir mums įprastas didelis baklažanas)
nedidelės cukinijos
keleto pomidorų (priklausomai kokio rūgštumo sriubos norite)
6 skiltelių česnako (arba mažiau, jei nelabai mėgstate)
1 svogūno
citrinos sulčių pagal skonį
trupučio citrinos žievelės
žiupsnelio smulkintų čiobrelių
alyvuogių aliejaus
baziliko lapelių
1,5 litro mėsos sultinio
druskos
pipirų
Parmezano tipo arba fermentinio sūrio pabarstymui (nebūtinai)
grietinės (nebūtinai)

Daržoves supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Įkaitintoje keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūnus ir česnakus (neprideginkite česnako, nes bus nemalonus, kartus skonis). Kai jie suminkštės, į keptuvę sudėkite baklažanus, pomidorus ir cukinijas ir dar pakepkite.
Į puodą sudėkite apkeptas daržoves, supilkite citrinos sultis, suberkite smulkiai tarkuotas citrinos žieveles, uždenkite ir patroškinkite, kol viskas suminkštės. Tada berkite prieskonius ir dar pavirkite 5 minutes. Patiekiant apibarstykite Parmezano tipo arba fermentiniu sūriu, uždėkite šaukštelį grietinės ir papuoškite baziliko lapeliu.

Skanaus :)





2011 m. gruodžio 25 d., sekmadienis

2011 m. gruodžio 22 d., ketvirtadienis

Liko 3 dienos iki Kalėdų :) arba Beatos šokolado plyta

Šiandien gaminau šokolado plytą :) tai beveik naminis šokoladas. Bus dovanų vienam smaližiui :)


Receptas čia :)

Ant šokolado dėjau migdolus, graikinius riešutus ir džiovintas spanguoles.

Skanaus :)

2011 m. gruodžio 17 d., šeštadienis

Iki Kalėdų liko 7 dienos :) arba Skandinaviški imbieriniai sausainiai Piparkakut

Prieš kelis metus kažkokiame žurnale radau šių nuostabių skandinaviškų imbierinių sausainių receptą. Prieš kiekvienas Kalėdas kepu jų nerealiai didelį kiekį, nes jie labai visiems patinka.


 Atkreipkite dėmesį, kad cukrus ir miltai čia matuojami mililitrais ;)

Reikės:
100 ml spaustų apelsinų sulčių (galima truputį skiesti su vandeniu)
1 arbat. šaukštelio cinamono
1 arbat. šaukštelio smulkintų imbierų šaknies
1 arbat. šaukštelio gvazdikėlių
2 arbat. šaukštelių tarkuotų apelsinų žievelių
1 arbat. šaukštelio druskos
1 arbat. šaukštelio pipirų
250 g margarino arba sviesto
200 ml cukraus
1 kiaušinio
2 arbat. šaukštelių sodos gesintos su actu
850 ml kvietinių miltų

Pirmiausia pavirinkite sirupą ir prieskonius, kad sirupas prisigertų malonaus kvapo. Palikite mišinį atvėsti.
Išmaišykite margariną arba sviestą su puse normos cukraus. Tada į masę supilkite išplaktus kiaušinius, atvėsusį sirupo mišinį ir likusią dalį cukraus. Įpilkite truputį acto. Paskui supilkite su miltais sumaišytą sodą. Viską gerai išmaišykite. (Tešla turi būti plastilino konsistencijos).
Tešlą įdėkite į šaldytuvą, geriausiai visai nakčiai.
Tešlą iškočiokite ir padarykite forminius sausainius. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje, kol gražiai parus. Iškepusius galima apibarstyti cukraus pudra arba cinamonu. Galima papuošti glaistu.

Glaistui reikės:
cukraus pudros
citrinų sulčių



Skanaus :)

2011 m. gruodžio 16 d., penktadienis

Liko 9 dienos :) Arba Beatos imbieriniai sausainiai

Kadangi artėja Kalėdos, tai namuose jau norisi jų kvapo. O kas gi skaniau kvepia nei imbieriniai sausainiai. Kai juos kepiau, namie pasklido dieviškas imbiero, gvazdikėlių, cinamono ir kitų prieskonių kvapas. Šiuos sausainukus kepiau pagal Beatos receptą. Turiu dar vieną receptuką, bet apie jį po savaitgalio ;)


Reikės:
125 g sviesto
100 g medaus (2-3 šaukštų)
5 šaukštų grietinėlės arba pieno
200 g cukraus
1 šaukštelio cinamono
1 šaukštelio malto imbiero
1 šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/2 šaukštelio malto kardamono
1/4 šaukštelio kvapiųjų pipirų
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
keleto "tarkių" šviežio muskato riešuto arba pusės šaukštelio džiovinto
350 g miltų
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
apie 50 g ar trupučio daugiau miltų kočioti ir sausainiams formuoti

Sviestą, medų, grietinėlę ir cukrų dėkite į puodą ir kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol užvirs ir ištirps cukrus. Į šį karštą sirupą suberkite visus prieskonius ir dar apie 5 minutes pavirkite ant mažos ugnies, tik prižiūrėkite, kad neišbėgtų :)
Miltus persijokite su kepimo milteliais. Į dubenį supilkite šiltą sirupą ir miltus ir gerai išmaišykite. Tešla sulimpa, atšoka nuo dubens sienelių. Ją suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent valandai. Po valandos kočiokite tešlą ir formuokite sausainius. Tešlą iškočiokite kuo ploniau, tada ir sausainiai bus plonesni. Nepamirškite pamiltuoti kočėlo, kitaip tešla lips prie jo.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 12-15 minučių (laikas priklauso nuo sausainių dydžio ir storio, tad stebėkite juos).

Skanaus :)

Šaltinis: Nicholson, Beata. Metai Beatos virtuvėje. Vilnius, 2010. 28 p. ISBN 978-609-410-041-3

2011 m. gruodžio 15 d., ketvirtadienis

Liko tik 10 dienų :) Arba Kūčiukai

Namie jau kvepia Kalėdom :)

Dalinuosi Mamytės kūčiukų receptu. Tikri, pasnikiniai :)

Reikės:
500 ml vandens
8 šaukštų cukraus
100 g šviežių mielių
aguonų
miltų

Į šiltą vandenį supilkite cukrų ir sutrupinkite mieles, gerai išmaišykite (aš dubenį, kuriame maišau, laikau karštame vandenyje). Berkite aguonas, sijokite miltus, ir užmaišykite tešlą. Tešla turi gautis vientisa, beveik nebelipti prie rankų, bet turi būti ne per kieta. Paminkykite bent 5 minutes, tada uždenkite ir pastatykite šiltai, kad tešla pakiltų. Kai pakyla, dar kartą gerai išminkykite ir palikite vėl pakilti. Kai pakyla antrą kartą, galima gaminti kūčiukus. Kadangi man patinka traškūs, tai aš pjausčiau plonai, o kas mėgsta minkštesnius, galite daryti didesnius.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje kol gražiai parunda.

Skanaus :)

Pastaba: aš turiu labai gerą Tupperware dubenį mielinei tešlai, tai jame kildinau tik vieną kartą ;)

2011 m. gruodžio 10 d., šeštadienis

Liko 15 dienų ;)


Taip greitai bėga laikas... Atrodo ką tik baigėsi vasara, o jau iki Kalėdų liko tik dvi savaitės. Greitai, labai greitai. Šiandien namai kvepia imbieriniais sausainiais ir kūčiukais. Žinau, anksti dar, bet labai norėjosi. Kitą savaitgalį tikrai vėl kepsiu, nes žinau, kad tų, kuriuos iškepiau šiandien, tikrai nebeliks. Ryt puošim eglutę, laukiu labai. Ir tada dar labiau lauksiu Kalėdų.


2011 m. gruodžio 1 d., ketvirtadienis