2012 m. gegužės 29 d., antradienis

Pavasarinės salotos

Pavasarį tiek daržo gėrybių, kad nuodėmė būtų jų nevalgyti. Kai tik yra galimybė, būtinai gaminu salotas. Jos tinka tiek prie mėsos, tiek prie žuvies patiekalų. Tinka netgi tik su duona.


Proporcijas pasirinkite pagal tai, kokias daržoves labiausiai mėgstate :)

Reikės:
ridikėlių
pomidorų
agurkų
bazilikų
petražolių
svogūnų laiškų
krapų
druskos
pipirų
grietinės
dar galima dėti salotų, bet aš šį kartą jų neturėjau

Žalumynus susmulkinkite, agurkus ir ridikėlius supjaustykite griežinėliais arba smulkiau, pomidorus skiltelėmis arba bet kokiais gabaliukais, pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite su grietine.

Skanaus :)

2012 m. gegužės 16 d., trečiadienis

Jogos sriuba - Netikra grybienė su baklažanais ir gruzdintom bulvėm

Naršydama internete ir ieškodama informacijos apie ožragę netyčia užklydau į Jogos mitybos puslapį. Kiek gėrio ten :) Sumaniau ką nors išbandyti. Kadangi labai norėjosi sriubos, tai susiradau šį receptą. Prisipažinsiu, pirmiausia suintrigavo pavadinimas. Netikra grybienė. Galvojau, kaip galima iš baklažanų išgaut grybų skonį, bet sriubytė tikrai panaši į grybienę ir tikrai verta dėmesio, soti ir skani. Jei jau mano vyras sakė, kad skanu, tai vadinasi, tikrai skanu :) Bet vaikas tai nevalgė… Nors ir nedėjau aštriosios paprikos, bet vis tiek sriuba truputį buvo aštroka :)




Reikės:
4 vidutinio dydžio bulvių
1 baklažano
augalinio aliejaus daržovių skrudinimui
1 morkos
pusės raudonos saldžiosios paprikos
pusės raudonos aštriosios paprikos, smulkiai sukapotos ir išvalytomis sėklytėmis (aš nedėjau)
2 šaukštų augalinio aliejaus
pusės šaukštelio kmyninio kumino
¼ šaukštelio asafetidos (kvapniosios ferulos) (jos neradau parduotuvėje :) )
¼ šaukštelio maltos ožragės
1,75-2 l vandens sriubai
druskos pagal skonį
4 kupinų šaukštų miltų
šaukšto sviesto
6 šaukštų sojos padažo
2 kupinų šaukštų grietinės
kupino šaukšto džiovintų ožragės želmenų (arba šaukštelio džiovintos gelsvės)
¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 šaukštelių maltos kalendros
šluotelės žalumynų - petražolių, krapų ir salierų, nuplautų ir smulkiai sukapotų

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Gilioje keptuvėje užkaiskite gruzdinimui skirtą aliejų ir, kai šis įkais, suberkite bulves. Gruzdinkite, kol gardžiai apskrus. Morkas nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais. Smulkiais kubeliais supjaustykite papriką Tuo metu kitoje nedidelėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, suberkite kmyninį kuminą. Kai šis pradės spragsėti ir patamsės, suberkite asafetidą ir maltą ožragę. Po kelių sekundžių sudėkite aštriąją papriką (nebūtinai), saldžiąją papriką ir morkų griežinėlius. Kepkite, kol morkos suminkštės, jei reikia, uždenkite.
Baklažaną supjaustykite 0,5-0,75 cm storio riekėmis, riekes padalykite ketvirčiais. Apskrudusias ir suminkštėjusias bulves išgriebkite kiaurasamčiu ant grotelių arba keliais sluoksniais patiesto popierinio rankšluosčio, kad sugertumėte riebalų perteklių. Į tuos pačius riebalus sudėkite baklažanus ir taip pat apskrudinkite. Apskrudusius išgriebkite kiaurasamčiu ant grotelių arba keliais sluoksniais patiesto popierinio rankšluosčio, kad sugertumėte riebalų perteklių. Tuo metu puode užvirkite vandenį, pasūdykite ir sudėkite keptas morkas ir paprikas. Toje pačioje keptuvėje išlydykite sviestą ir į jį sudėkite miltus. Miltus įmaišykite į sviestą. Po truputį intensyviai maišant samčiu pasemkite užvirusio sriubos vandens ir pilkite į miltų ir sviesto mišinį. Miltai pradės brinkti, o padažas - tirštėti. Pilkite tiek vandens, kol padažas taps vienalytės tirštos konsistencijos. Į padažą supilkite sojos padažą, sudėkite grietinę, ožragės žalumynus arba gelsvę, maltus juoduosius pipirus, kalendrą ir gerai išmaišykite. Į padažą įmaišykite baklažanus. Į verdančią sriubą sudėkite gruzdintas bulves, supilkite baklažanų padažą. Užvirkite. Pavirkite 3-5 minutes, sudėkite žalumynus, išmaišykite, puodą uždenkite ir atidėkite kelioms minutėms pastovėti. Patiekite dar karštą.



Skanaus :)

Šaltinis: Jogos mityba

2012 m. gegužės 12 d., šeštadienis

Burokėlių sriuba

Aš labai mėgstu burokėlių sriubą. Barščiais turbūt nelabai čia ir pavadinsi, nes tai tikrai netikri barščiai :)


Reikės:
gabaliuko mėgstamos mėsos
poros bulvių
1 morkos
3 vidutinio dydžio burokėlių
džiovintų grybų (nebūtinai)
šaukšto sviesto
druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių

Apvirkite mėsą. Išimkite ją iš sultinio, supjaustykite smulkiai ir meskite į puodą toliau virti. Morką  sutarkuokite, pakepinkite svieste, sutarkuokite burokėlius, bulves supjaustykite kubeliais ir taip pat sumeskite į puodą. Džiovintus grybus užplikykite verdančiu vandeniu ir palaikykite 5 minutes, kol išbrinks. Tada su visu skysčiu supilkite į puodą. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Virkite, kol išvirs daržovės ir mėsa. Patiekite su trupučiu grietinės.

Skanaus :)

2012 m. gegužės 6 d., sekmadienis

Su Motinos diena! ♥

Mamos, būkit laimingos!!!