2011 m. gruodžio 30 d., penktadienis

Saldžiarūgštė sriuba su baklažanais

Šią sriubą viriau jau seniai, lapkričio pradžioje, bet tik dabar susiruošiau įdėti jos receptą. Sugalvojau namuose užsiauginti uoginių baklažanų. Pavasarį sėjau sėklas, šiltai laikiau ir laukiau kol jos sudygs ir sulaukiau! Sau pasilikau vieną daigelį, o likusius atidaviau Mamytei, ji juos pasisodino šiltnamyje. Aš savąjį auginau iš pradžių lodžijoje, paskui perkėliau į balkoną. Pirmiausiai kantriai laukiau žiedų. Ir birželio viduryje jie pražydo!


Tada laukiau vaisių. Jie pasirodė ne taip greitai, kaip tikėjausi :) Buvo iš pradžių balti. Ilgai baltavo, bet po truputį pradėjo geltonuoti. Visi prinoko tik vėlyvą rudenį. Nuraškiau lapkritį. Štai tiek vienas krūmelis subrandino. Nedaug :)


Tada pradėjau galvoti, ką galima iš tokio kiekio pagaminti. Ir sumąsčiau išvirti sriubą. Ėmiau ieškoti recepto internete. Bet ten nelabai ką radau, daugiausiai buvo siūloma pertrintos sriubos, o tokios tą dieną nenorėjau. Nustebau, kai neblogą receptą radau delfyje :)Truputį pamodifikavus gavosi labai skani sriuba.

Reikės:
baklažanų (manau tiktų ir mums įprastas didelis baklažanas)
nedidelės cukinijos
keleto pomidorų (priklausomai kokio rūgštumo sriubos norite)
6 skiltelių česnako (arba mažiau, jei nelabai mėgstate)
1 svogūno
citrinos sulčių pagal skonį
trupučio citrinos žievelės
žiupsnelio smulkintų čiobrelių
alyvuogių aliejaus
baziliko lapelių
1,5 litro mėsos sultinio
druskos
pipirų
Parmezano tipo arba fermentinio sūrio pabarstymui (nebūtinai)
grietinės (nebūtinai)

Daržoves supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Įkaitintoje keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūnus ir česnakus (neprideginkite česnako, nes bus nemalonus, kartus skonis). Kai jie suminkštės, į keptuvę sudėkite baklažanus, pomidorus ir cukinijas ir dar pakepkite.
Į puodą sudėkite apkeptas daržoves, supilkite citrinos sultis, suberkite smulkiai tarkuotas citrinos žieveles, uždenkite ir patroškinkite, kol viskas suminkštės. Tada berkite prieskonius ir dar pavirkite 5 minutes. Patiekiant apibarstykite Parmezano tipo arba fermentiniu sūriu, uždėkite šaukštelį grietinės ir papuoškite baziliko lapeliu.

Skanaus :)





2011 m. gruodžio 25 d., sekmadienis

2011 m. gruodžio 22 d., ketvirtadienis

Liko 3 dienos iki Kalėdų :) arba Beatos šokolado plyta

Šiandien gaminau šokolado plytą :) tai beveik naminis šokoladas. Bus dovanų vienam smaližiui :)


Receptas čia :)

Ant šokolado dėjau migdolus, graikinius riešutus ir džiovintas spanguoles.

Skanaus :)

2011 m. gruodžio 17 d., šeštadienis

Iki Kalėdų liko 7 dienos :) arba Skandinaviški imbieriniai sausainiai Piparkakut

Prieš kelis metus kažkokiame žurnale radau šių nuostabių skandinaviškų imbierinių sausainių receptą. Prieš kiekvienas Kalėdas kepu jų nerealiai didelį kiekį, nes jie labai visiems patinka.


 Atkreipkite dėmesį, kad cukrus ir miltai čia matuojami mililitrais ;)

Reikės:
100 ml spaustų apelsinų sulčių (galima truputį skiesti su vandeniu)
1 arbat. šaukštelio cinamono
1 arbat. šaukštelio smulkintų imbierų šaknies
1 arbat. šaukštelio gvazdikėlių
2 arbat. šaukštelių tarkuotų apelsinų žievelių
1 arbat. šaukštelio druskos
1 arbat. šaukštelio pipirų
250 g margarino arba sviesto
200 ml cukraus
1 kiaušinio
2 arbat. šaukštelių sodos gesintos su actu
850 ml kvietinių miltų

Pirmiausia pavirinkite sirupą ir prieskonius, kad sirupas prisigertų malonaus kvapo. Palikite mišinį atvėsti.
Išmaišykite margariną arba sviestą su puse normos cukraus. Tada į masę supilkite išplaktus kiaušinius, atvėsusį sirupo mišinį ir likusią dalį cukraus. Įpilkite truputį acto. Paskui supilkite su miltais sumaišytą sodą. Viską gerai išmaišykite. (Tešla turi būti plastilino konsistencijos).
Tešlą įdėkite į šaldytuvą, geriausiai visai nakčiai.
Tešlą iškočiokite ir padarykite forminius sausainius. Kepkite 175 laipsnių temperatūroje, kol gražiai parus. Iškepusius galima apibarstyti cukraus pudra arba cinamonu. Galima papuošti glaistu.

Glaistui reikės:
cukraus pudros
citrinų sulčių



Skanaus :)

2011 m. gruodžio 16 d., penktadienis

Liko 9 dienos :) Arba Beatos imbieriniai sausainiai

Kadangi artėja Kalėdos, tai namuose jau norisi jų kvapo. O kas gi skaniau kvepia nei imbieriniai sausainiai. Kai juos kepiau, namie pasklido dieviškas imbiero, gvazdikėlių, cinamono ir kitų prieskonių kvapas. Šiuos sausainukus kepiau pagal Beatos receptą. Turiu dar vieną receptuką, bet apie jį po savaitgalio ;)


Reikės:
125 g sviesto
100 g medaus (2-3 šaukštų)
5 šaukštų grietinėlės arba pieno
200 g cukraus
1 šaukštelio cinamono
1 šaukštelio malto imbiero
1 šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/2 šaukštelio malto kardamono
1/4 šaukštelio kvapiųjų pipirų
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
keleto "tarkių" šviežio muskato riešuto arba pusės šaukštelio džiovinto
350 g miltų
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
apie 50 g ar trupučio daugiau miltų kočioti ir sausainiams formuoti

Sviestą, medų, grietinėlę ir cukrų dėkite į puodą ir kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol užvirs ir ištirps cukrus. Į šį karštą sirupą suberkite visus prieskonius ir dar apie 5 minutes pavirkite ant mažos ugnies, tik prižiūrėkite, kad neišbėgtų :)
Miltus persijokite su kepimo milteliais. Į dubenį supilkite šiltą sirupą ir miltus ir gerai išmaišykite. Tešla sulimpa, atšoka nuo dubens sienelių. Ją suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent valandai. Po valandos kočiokite tešlą ir formuokite sausainius. Tešlą iškočiokite kuo ploniau, tada ir sausainiai bus plonesni. Nepamirškite pamiltuoti kočėlo, kitaip tešla lips prie jo.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 12-15 minučių (laikas priklauso nuo sausainių dydžio ir storio, tad stebėkite juos).

Skanaus :)

Šaltinis: Nicholson, Beata. Metai Beatos virtuvėje. Vilnius, 2010. 28 p. ISBN 978-609-410-041-3

2011 m. gruodžio 15 d., ketvirtadienis

Liko tik 10 dienų :) Arba Kūčiukai

Namie jau kvepia Kalėdom :)

Dalinuosi Mamytės kūčiukų receptu. Tikri, pasnikiniai :)

Reikės:
500 ml vandens
8 šaukštų cukraus
100 g šviežių mielių
aguonų
miltų

Į šiltą vandenį supilkite cukrų ir sutrupinkite mieles, gerai išmaišykite (aš dubenį, kuriame maišau, laikau karštame vandenyje). Berkite aguonas, sijokite miltus, ir užmaišykite tešlą. Tešla turi gautis vientisa, beveik nebelipti prie rankų, bet turi būti ne per kieta. Paminkykite bent 5 minutes, tada uždenkite ir pastatykite šiltai, kad tešla pakiltų. Kai pakyla, dar kartą gerai išminkykite ir palikite vėl pakilti. Kai pakyla antrą kartą, galima gaminti kūčiukus. Kadangi man patinka traškūs, tai aš pjausčiau plonai, o kas mėgsta minkštesnius, galite daryti didesnius.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje kol gražiai parunda.

Skanaus :)

Pastaba: aš turiu labai gerą Tupperware dubenį mielinei tešlai, tai jame kildinau tik vieną kartą ;)

2011 m. gruodžio 10 d., šeštadienis

Liko 15 dienų ;)


Taip greitai bėga laikas... Atrodo ką tik baigėsi vasara, o jau iki Kalėdų liko tik dvi savaitės. Greitai, labai greitai. Šiandien namai kvepia imbieriniais sausainiais ir kūčiukais. Žinau, anksti dar, bet labai norėjosi. Kitą savaitgalį tikrai vėl kepsiu, nes žinau, kad tų, kuriuos iškepiau šiandien, tikrai nebeliks. Ryt puošim eglutę, laukiu labai. Ir tada dar labiau lauksiu Kalėdų.


2011 m. gruodžio 1 d., ketvirtadienis

2011 m. lapkričio 17 d., ketvirtadienis

Liko 36 dienos :)

Iki Kalėdų :)


Aš jau jų laukiu, o Jūs?

2011 m. spalio 31 d., pirmadienis

Grybų sriuba pagal Beatą Nicholson

Visai netikėtai gavau maišelį grybų ir iš karto sugalvojau, ką virsiu. Beata siūlo virti ją vien iš baravykų, bet aš turėjau tik šilbaravikių ir dar kažkokių grybų (nepamenu pavadinimo), bet ir su jai sriuba nereali :)


Reikės:
10-15 baravykų ar kitų grybų
1 šaukšto sviesto
1 litro vandens arba daržovių ar vištienos sultinio
druskos
juodųjų pipirų
2 nedidelių svogūnų
100 g rūkytos šoninės
4 vidutinio dydžio bulvių

Grybus pakepinkite svieste. Bulves supjaustykite senoviniu būdu (smeikite peilį į bulvę ir laužkite), sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu arba, jei turite, sultiniu ir virkite apie valandą, kad bulvės pasileistų, o sriuba taptų gana tiršta. Į puodą sudėkite kepintus grybus, dar truputį pavirkite, pagardinkite druska ir pipirais. Kol verda grybai, smulkiai supjaustykite šoninę ir pakepinkite keptuvėje kol šoninė paleidžia riebaliukus. Jei riebalų trūksta, galima įdėti sviesto. Tada sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus, pakepinkite ir supilkite į sriubą.
Šią sriubą tinka valgyti pagardinus grietine.

Skanaus :)
Šaltinis: Nicholson, Beata. Beatos virtuvė. Vilnius, 2009. 88 p. ISBN 978-609-410-013-0

Ir vėl norisi saulės ir šiltos jūros

Dar vienos atostogos prabėgo kaip viena diena. Iš Turkijos grįžome jau prieš mėnesį, bet ir dabar smagu prisiminti, kaip ten buvo gera...

Smėlis buvo šiltas, bet labai rūpus
Jūra žydra žydra, apie šilumą net nekalbu :)
Vaizdai buvo gražūs
Maistas buvo labai skanus
Saulėlydžiai nuostabūs
Mėnulis ...
Naktys šiltos
Apsilankėme prie senovinių tombų
Suvalgėm vieną tokį gražuolį :) Skanu buvo...
Palikom savo pėdų atspaudus šiltame smėlyje :)





2011 m. rugsėjo 18 d., sekmadienis

Žieminė pomidorų sriuba pagal Beatą Nicholson

Labai mėgstu knygą "Beatos virtuvė". Joje visi receptai paprasti, nereikalaujantys kažin kiek laiko ir sąnaudų. Užsimaniau išvirti kokią nors pomidorinę sriubą, nes namuose turėjau nemažai pomidorų, kuriuos buvo gaila sugadinti. Pavarčiusi šą knygą radau žieminės pomidorų sriubos receptuką. Ne viską tiksliai dariau pagal pateiktą receptą, truputėlį kai ką pakeičiau ir gavosi labai skani sriubytė. Nors... mano vaikas jos nevalgė :) Matyt per rūgšti buvo. Bet man tai buvo kaip tik ;)


Reikės:
1 svogūno (kitą kartą dėsiu du, nes labai gerą skonį duoda)
3 šaukštų aliejaus
pusės šaukšto sviesto
5 skiltelių česnako
nediduko gabaliuko saliero (Beata siūlo saliero lapkočius, bet neturėjau jų, tai dėjau saliero gumbą)
juodųjų pipirų
džiovintų raudonėlių
bazilikų (geriausia švieži, bet jei neturite, tai tiks ir džiovinti. Aš dėjau džiovintus, nes mano antra bazilikų generacija dar tik antrus lapelius leidžia :))
apie 800 ml sultinio (naudojau sultinį nuo vištienos)
7-8 nuluptų pomidorų (galima dėti pomidorų tyrę arba konservuotus pomidorus. Aš naudojau šviežius pomidorus. Beje, Beata siūlo dėti apie 500 g, bet aš dėjau daugiau, nes norėjosi, kad sriuba būtų su gera rūgštele)
gabalėlio moliūgo (Beata siūlo dėti mažą cukiniją, kadangi aš jos neturėjau, tai dėjau moliūgą)
pusės šaukštelio cukraus
1-2 šaukštų balzaminio acto
parmezano arba giretinės

Svogūną supjaustykite ir pakepinkite aliejuje ir svieste kol apminkštės. Tada sudėkite smulkintas česnako skileles, tarkuotą salierą (arba pjaustytus jo lapkočius) ir kepkite kol suminkštės. Įberkite pipirų, raudonėlių ir bazilikų. Keptuvės turinį supilkite į puodą ir užpilkite sultiniu (aš į sriubą sudėjau ir vištieną nuo kauliukų - nepamaišė tikrai). Sudėkite pomidorus, moliūgą (arba cukiniją) ir pavirkite apie 15 minučių. Kai viskas išverda, sublenderiuokite. Paragaukite. Dar įberkite pusę šaukštelio cukraus ir dėl rūgštelės įpilkite šaukštą ar du balzaminio acto.
Prieš patieikiant, į lėkštę įberkite tarkuoto parmezano arba įdėkite grietinės. Jei turite šviežių bazilikų, paplėšykite keletą lapelių.

Skanaus :)

Šaltinis: Nicholson, Beata. Beatos virtuvė. Vilnius, 2009. 88 p. ISBN 978-609-410-013-0

2011 m. rugsėjo 16 d., penktadienis

Kepta duona su česnakine ir paprikomis

Ankčiau esu įdėjusi keptos duonos su sūriu receptą. Čia bus panašu, bet kartu ir kitaip. Vakar turėjome svečių, tai turėjau padaryti kokių nors užkandėlių. Prisiminiau labai seną receptą su kepta duona ir paprika. Jis gana riebus, o ir gamyba reikalauja daug laiko, tai nusprendžiau padaryti paprastą variantą. (Originalą įdėsiu kada nors vėliau :))


Reikės:
kepalo duonos
fermentinio sūrio
česnako
majonezo
paprikos

Duoną iškepkite, patrinkite su česnaku. fermentinį sūrį smulkiai sutarkuokite, įdėkite česnako, sumaišykite su majonezu. Nepadarykite česnakinės labai skystos. ji turi stovėti ant duonos, o ne tekėti nuo jos. Ant keptos duonos tepkite česnakinės ir ant viršaus uždėkite po paprikos gabalėlį. Labai gaivu ir tinka prie alaus.

Skanaus :)

2011 m. rugsėjo 14 d., trečiadienis

Spaghetti su brokolių, morkų ir svogūnų padažu

Rudenį, kai tiek daug daržo gėrybių, tik ir spėk ką nors naujo gaminti. Šį receptą gavau iš anytos. Man taip pagaminti spagetti ( arba kiti makaronai) labai skanūs.


Reikės:
spagetti arba kitokių makaronų
brokolių
morkų
svogūnų
poros šaukštų grietinės
šaukšto sviesto ir trupučio aliejaus kepimui
druskos
pipirų

Brokolius išvirkite pasūdytame vandenyje, morkas sutarkuokite, svogūnus supjaustykite stambiais kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje išlydykite šaukštą sviesto, įpilkite truputį aliejaus, sudėkite morkas ir svogūnus. Gerai iškepkite. Kai morkos ir svogūnai iškepa, išgriebkite brokolius iš vandens ir sudėkite į keptuvę kartu su morkomis ir svogūnais. Dar truputį pakepkite, kol brokoliai "išsileis". Pagardinkite druska ir pipirais. Pabaigoje įdėkite porą šaukštų grietinės ir gerai išmaišykite. Šį padažą patiekite su virtais spagetti ar kitais makaronais.

Skanaus :)


2011 m. rugsėjo 7 d., trečiadienis

Moliūgų saldainiai

Netikėtai nelauktai prabėgo vasara. Atrodo ji ką tik prasidėjo, o jau ir rugsėjis... Tačiau rudo irgi gerai. Jau vien dėl to, kad galima valgyti moliūgus. Šiemet pas Tėvelius jų tiek užderėjo, kad vos sugalvojom, kur juos panaudoti. Virėm uogienę su obuoliais, su bruknėmis (receptai vėliau ;)) ir darėm saldainius. Kas juos paragauja, negali atspėti, iš ko jie padaryti. Taigi, receptas.

Reikės:
2 kg moliūgo
1 kg cukraus
1 šaukšto citrinos rūgšties
trupučio vanilės
2 žalių citrinų žievelių
galima dėti ir apelsino žievelės, bet aš nedėjau

Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite plokščiais gabaliukais ir užpilkite cukrumi, citrinos rūgštimi, sudėkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite. Palikite pastovėti per naktį. Rytą nupilkite atsiradusį sirupą į puodą ir užvirkite. Verdantį sirupą užpilkite ant moliūgo gabaliukų ir palikite pastovėti 10-12 valandų. Tada virkite moliūgus ant silpnos ugnies, kol paskaidrės, bet neišteš. Išgriebkite, gerai nuvarvinkite ir džiovinkite. Aš džiovinau elektrinėje džiovyklėje, tai išdžiūvo maždaug per parą.

Skanaus :)

Beje, likęs sirupas labai skanus. Galima gaminti gaivą, tik nepamirškite įpjaustyti citrinos griežinėlių ;)


Šaltinis: Mamos receptai

2011 m. rugsėjo 6 d., antradienis

Apkepta cukinija su česnakais

Dabar, kai cukinijų apstu, labai mėgstu apkepti jas kaip blynukus. Čia kartu labai tinka česnakas. Galima valgyti tiek karštus, tiek šaltus.


Reikės:
jaunos cukinijos (dar be sėklų), bet galima naudoti ir ne jauną, tada reikėtų išpjauti sėklas
kiaušinio
miltų
česnako
druskos
pipirų
aliejaus kepimui

Cukiniją supjaustykite ne storesniais kaip pusės centimetro griežinėliais. Pabarstykite druska ir pipirais. Palikite pastovėti (kai cukiija pastovi su druska ir išsiskiria sultys, tada mažiau prisigeria riebalų). Kol cukinija "ilsisi", nusilupkite česnakus ir išsspauskite. Aš dedu nemažai, bet labai mėgstu česnaką. Jei jo nemėgstate, galite visai nedėti. Išspausto česnako uždėkite ant kiekvieno griežinėlio ir patrinkite. Tada kiekvieną grižinėlį pavoliokite miltuose, kiaušinyje ir vėl miltuose ir kepkite ant vidutinės ugnies kol gražiai parus.

Skanaus :)

2011 m. rugpjūčio 31 d., trečiadienis

Pesto

Kiekvienais metais ant palangės jau nuo ankstyvo pavasario auginu bazilikus. Juos naudoju patiekalams pagardinti ir visada iš jų pasidarau pesto. Mmm, koks skanus man jis... o ir tinka su daug kuo ;)

Reikės: 
4 puodelių smulkintų šviežių bazilikų lapelių
1 puodelio smulkiai tarkuoto sūrio "Džiugas" arba bet kokio Parmezano tipo sūrio
1 puodelio ar šiek tiek mažiau gero alyvuogių aliejaus
beveik 1 puodelio kedro riešutų (galima pakeisti kapotais lazdyno riešutais)
6-8 skiltelių išpausto česnako
druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas:
Viską (išskyrus aliejų) sudėkite į virtuvinį kombainą ir gerai susmulkinkite. Tada nestabdydami kombaino po truputį pilkite aliejų kol gausis vientisa košelė.

Pastaba: iš šio kiekio gaunasi beveik 0,5 litro pesto.


Pesto galima naudoti su spagetti, mėsa, taip pat sumuštiniams. Šį kartą pabandžiau jį su pomidorais. Na, žinokit labai skanu buvo :)

Skanaus :)




Šaltinis: Simply recipes

Atostogos gėris!!!

Atostogos visada yra gerai, o atostogos prie jūros - dar geriau!!!  Smagu vaikščioti pajūriu ir žiūrėti į bangas. Nesvarbu, kad vėsoka ir ką tik palijo, užsidedi guminius batus ir keliauji. Na ir kas, kad banga išdykėlė sugalvoja juos apsemti :) Na ir kas - išdžiūvo :)

Na ir kas, kad vėjas didžiulis, bet ir bangos didžiulės. Nuostabu!!!
Nesvarbu, kad tolumoj lyja, svarbiausia, kad nelyja Tau ant galvos (ir širdyje).
Bet už tai debesys kokie nuostabūs.

 Pamatai, kad ne Tau vienai nebaisus toks oras :)
 Bet juk ne visos dienos lietingos. Šviečia ir saulė. Ir tada gali stebėti gražų bangų šokį tarp akmenų,
 miniatiūrines sraiges (jų dydis apie 3 milimetrus),
 lašelius ant augalų ar miegančias boružes.
 Kai nebelyja, gali statyti smėlio pilis

 arba uogauti pušyne (mmm, bruknės labai skanios).
Kai nelyja, gali pastebėti, kaip įsimyli akmenys... ir pati iš naujo įsimylėti :)
Nesvarbu, koks oras, atostogos yra GĖRIS :)