2012 m. birželio 29 d., penktadienis

Jogurtinis tortas su braškėmis

Man braškių sezonas labai greitai prabėga. Nespėju atsivalgyti :( O tiek receptų su braškėmis žinau... Praeitą savaitgalį gaminau jogurtinį tortą su braškėmis. Gaivumaaaa :) Skanu buvo.


Reikės braškių arba kitų mėgstamų uogų.

Pirmiausia išsikepkite biskvitą.
Reikės:
100 g margarino arba sviesto
3 kiaušinių
1 stiklinės cukraus
1 stiklinės miltų (arba šiek tiek daugiau, priklausomai nuo kiaušinių dydžio)
1 arbatinio  šaukštelio kepimo miltelių

Sviestą ištirpinkite, kiaušinius su cukrumi išplakite, dėkite miltus, kepimo miltelius ir išmaišykite (tešla turi būti tirštos giretinės konsistencijos). Kepkite apie 45-55 min.  180 laipsnių  temperatūroje. Atvėsinkite.

Kremui reikės:
1 litro natūralaus jogurto
~40 g (6-8 šaukštelių) želatinos
cukraus pudros pagal skonį
citrinos sulčių pagal skonį

Pirmiausia išbrinkinkite želatiną - užpilkite ją šlakeliu vandens ir palikite 40 min. Jogurtą gerai išmaišykite, sudėkite cukraus pudrą ir supilkite citrinos sultis. Jei ko nors trūksta, pridėkite dar. Kai želatina išbrinksta, pakaitinkite ją ant mažos ugnies nuolat maišydami, kol ištirps. NELEISKITE UŽVIRTI. Nuolat maišant viską supilkite į paruoštą jogurtą.

Biskvito sulaistymui reikės:
puodelio stiprios arbatos
poros šaukštų konjako arba brendžio

Biskvitą sulaistykite arbata su brendžiu. Dėliokite pusiau perpjautas braškes. Uždėkite formos kraštus ir užpilkite jogurtu su želatina. Dėkite į šaldytuvą 4 valandoms. Kai sustingsta, išimkite iš formos ir papuoškite braškėmis.

Skanaus :)

Pastaba: aš biskvitą kepiau 24 cm skersmens formoje. Kitą kartą jį pjaučiau į dvi dalis. Atitinkamai reikėtų pasiruošti dar pusę litro jogurto. Dabar gi biskvitinis pagrindas buvo kiek storokas. Na, bet skonio tai nekeičia :)




2012 m. birželio 19 d., antradienis

Vanilinė panna cotta su braškėmis (du receptai)

Gaila, kad braškių sezonas toks trumpas... niekada nespėju jų atsivalgyti.
Šiemet gimtadieniui norėjau pagaminti ką nors neįprasto, neišbandyto, naujo. Netikėtai žurnale "Mano namai" radau itališko deserto Panna cotta receptą ir pamaniau, kad šis desertas bus ideali gimtadienio kulminacija :)



10 porcijų reikės:
1 l riebios grietinėlės
1 citrinos žievelės
150 g cukraus (man truputį buvo per saldu, kitą kartą dėsiu mažiau)
1 pakelio vanilinio cukraus
40 g želatinos
10 braškių
10 mėtų lapelių

Pirmiausia paruoškite želatiną - užpilkite ją vandeniu, tegul brinksta. Tada į puodą supilkite grietinėlę, cukrų, vanilinį sukrų ir įmeskite citrinos žievelę. Užkaiskite puodą ant nedidelės ugnies ir nuolat maišant kaitinkite. Neužvirinkite. Ištirpinkite želatiną ir lėtai supilkite į grietinėlę. Neleiskite užvirti. Tada nukelkite nuo ugnies ir dar pamaišykite, kol želatina visiškai ištirps. Išimkite citrinos žievelę. Atvėsinkite ir supilkite į indus. Padėkite šaltai 2-3 valandoms, kad sustingtų. Patiekite su braškėmis ir mėtų lapeliais.

Skanaus :)


Šaltinis: Žurnalas "Mano namai"

Kadangi ši Panna cotta man pasirodė rieboka, ėmiau ieškoti kitokio recepto ir radau :) Šį kartą Panna cotta gavosi ideali.

10 porcijų reikės:
500 ml riebios grietinėlės
500 ml pieno
apie 100 g cukraus
1 pakelio vanilinio cukraus
40 g želatinos
10 braškių
10 mėtos lapelių

Paruošimas toks pat kaip aukščiau esančio recepto.

Skanaus :)

Šaltinis: BBC


Atsivalgykite braškių, jos gi tuoj baigsis ;)

2012 m. birželio 10 d., sekmadienis

Gaivi varškės ir krabų užkandėlė

Šią užkandėlę prieš keletą metų pirmą kartą paragavau pas draugę. Dabar kai tik atsiranda salotų, visada ją gaminu. Tai tikrai labai gaivus užkandis, kuris patiks beveik kiekvienam.


Reikės:
250 g birios varškės
250 g krabų lazdelių
ryšelio svogūnų laiškų
krapų
majonezo
druskos ir pipirų pagal skonį
salotų lapų

Varškę ištrinkite šakute, kad neliktų gumulėlių, krabų lazdeles supjaustykite nedideliais kubeliais, susmulkinkite svogūnų laiškus, krapus, pagardinkite druska ir pipirais ir viską gerai sumaišykite su majonezu, kad masė taptų lipni. Masę dėkite į salotos lapą ir užkandis paruoštas.
Galite valgyti ir su duona.

Skanaus :)